【舌尖朱湖】泥刀换锅铲，泥工出身大厨做的菜，非洲朋友念念难忘_【梦里水乡大美朱湖】

他，既是老板又是厨师更是工匠，在锅碗瓢盆的世界中，在酱醋油盐的味道中，烹制着属于自己的百味人生，实现着自己的人生梦想。...

傍晚时分，华灯初上，朱湖集镇一家餐馆的厨房里亮如白昼，一位大厨左手不停地翻锅，右手娴熟地抡勺拌料，跳动的火苗欢快地舔着锅底，小龙虾过油后入味翻炒的刺啦声，在不大的厨房里跳跃着，半小时后，一道色香味俱全、令食客舌根发软的油焖大虾，就新鲜出锅了。

【特色小虾子令人垂涎三尺

】

刚刚完成一道美味的大厨，显得特别兴奋，他擦了下满头的汗，继续抡起炒锅……

这位大厨叫刘影。他22岁半路出家，从工地走进厨房，从帮忙打杂的学徒工，到如今可以做出近一百多道美味特色菜、拥有自己的菜馆。

朱湖农场老街坊平价菜馆老板刘影，用21年的岁月历练，谱写出一曲泥瓦匠变大厨的励志之歌。

【富有湖乡气质古色古香的门庭大厅，红地毯通向二楼】

朱湖集镇汉宜路边的菜场口子上，聚集了几家特色餐馆，每到饭点，这里就显得特别热闹。

刘影的菜馆，在汉宜路边的朱湖土管所旁，因装修独特，汉宜路上过往司机、行人不时要多看几眼。

和几名员工打扫完店里的卫生，刘影还没来得及换衣服，就坐在小编对面聊起来。

43岁的刘影个头不高，略显清瘦，他打开话匣子，从自己少年时代的经历说起。

【刘影在厨房切黄鳝】

“我1975年出生在朱湖塘口协和生产队，有兄弟姐妹五个，我最小。父母务农，最大的希望是风调雨顺，最大的幻想是走出农村。”刘影回忆，为了让老幺走出农村，父母集全家之力，供其读书。“父亲只有一句话，农村伢，冒得别的出路，一定要好好读书。我特别理解父母的艰难，然而事与愿违。”刘影的语气有些沉重。

初三那年，同队一个小伙伴外出打工，挣了钱，刘影得知小伙伴做泥巴匠，觉得“荒年饿不到手艺人”，也决定干建筑，靠手艺赚钱，出人头地，实现梦想，“后来，证明我想多了。”

1991年，刘影在塘口中学初三还没读毕业，就说要去帮小工，学泥巴匠赚钱，父亲当然不同意，但经不住他一意孤行，只好答应。

第二年，父亲去世，看着伤心的妈妈，当时17岁的刘影意识到，家里的顶梁柱没了，也就没有了依靠，一切要靠自己奋斗。“那段时间每天晚上做噩梦，失眠。”刘影语气低沉，眼睛仿佛蒙了一层雾霾，头下意识地撇向门外。

【刘大厨炒菜】

忍着悲痛处理完父亲的后事，刘影跟着村里人上东北搞建筑，从帮小工出苦力开始，到抡起泥刀的师傅，酸甜苦辣都尝遍，“那时经常是辛苦一大年，最后工钱像要狗肉帐，搞不好就白干一年……”很骨感的现实，让刘影落寂和无奈。

渐渐地，刘影厌倦了到处漂泊、居无定所而又收入不稳的日子，他越来越思家。

1997年，经熟人介绍，22岁的刘影终于放弃了建筑业的梦想，回到孝感，在夏海月圆大酒店，半路出家地学起厨艺。

当年孝感城区的月圆酒楼，图片来自微信公众号“月圆酒楼”一开始只能是最基层的传菜员，挨厨师长斥责是常态，“我从来不还嘴，厨师长让我加班，我就加班，就算厨师长什么都没说，我也主动要求加班，除了厨房里更加努力之外，我还看一些烹饪书籍，一有机会就自己练习做菜。”干过苦力活的刘影，在餐馆的勤劳，得到了大家的认可。

当年月圆酒楼的大厨炒菜，图片来自微信公众号“月圆酒楼”
“那时吃的真不是亏，记得有一次，厨房下水道堵了，水漫厨房，一整天我的脚都泡在水里，湿乎乎的，晚上一看，脚都泡腐了。冬春的时候，手上的裂口见了水就疼得更厉害了……”对那段经历，刘影一直刻骨铭心：“厨房里的杂活特别多，忙碌一天下来，躺在床上，累得一动都不想动，每天上班进厨房，我都很害怕！”只有每次做员工餐时，他才感觉到少有的兴奋，因为，这时候才有机会在老师傅指导下摸刀，抡炒锅，感受一把什么叫“师傅”。

“以后，要是能自己开个餐馆该多好呀!”干杂活的时候，尽管很累，只要有空，他都会给师傅打下手，学习厨艺。

当年月圆酒楼的员工在帮厨，图片来自微信公众号“月圆酒楼”

每天早上6点多，他就赶到酒店厨房，开始准备一天的各种“料头”，练习刀工，这一忙碌，一站就到了晚上10点。同事们都走了，刘影还留在厨房里切第二天的菜，一直到深夜12点。

“最开始的时候，常常不小心就把指甲盖切掉了。只要不严重，包上创可贴继续切。”一路坚持，只为了心中那个不变的理想。

【刘影做的“万州烤鱼”，从原料到焐法，融入了朱湖本地特色】

一道菜，光调料可能就需要四五十种，看着师傅下料，刘影认真看着，琢磨着，默记在心……

为了学到更多厨艺，从调凉菜到炒热菜，除了完成自己的工作，刘影还经常主动给其他厨师打下手，为的是趁机学习厨艺。

在夏海月圆大酒店的五年里，他竟慢慢学会了好些菜。

【老街坊的招牌菜“秘制酸菜鱼”是朱湖一绝

】“从传菜，配菜，拼盘，厨师，厨师长，厨房的每个环节都熟烂于心，游刃有余，终于有一天，我也是厨师长了。”刘影轻吐一口气，笑着说。

【刘影把湘菜名品“剁椒鱼头”引进来后，经过朱湖式改良，更适合本地大众口味。】

“2003年，我在孝感园林路开餐馆，不料当年非典，只得无奈关闭。2006年，感情发生变故，给我带来沉重打击。2007年，在孝感永安跟别人合伙再次开餐馆，因合作不愉快，后来散了伙。”出师后，刘影做餐饮的日子并不顺。

后来，他厌倦了在孝感漂泊的日子，想起了家乡。

2014年，朱湖国家湿地公园兴建，集镇环境越来越宜居。刘影暗想，游客们游玩湿地，总要吃饭吧。于是，2015年12月回到朱湖，在汉宜路边集镇路菜场口开起了湖乡特色餐馆，命名为老街坊平价菜馆。

今年五一前夕，为突出湖乡特色、农家风格，刘影又把“老街坊”重新装修一番，五一刚过就重张营业。

装修前的老街坊

老街坊装修后，农家风情更浓了

“这道菜是我自己研究的，先卤、后炒、再炖，虽然麻烦，味道很好”，近100多个菜品，刘影都要亲自下厨房烹调。

【是老板，也是厨师，刘影坚持亲自炒菜待客。】

“朱湖流动人口不多，生意都不好做，如果六月份国家湿地公园通过验收，肯定会有越来越多的游客到朱湖来。”刘影眼睛一亮，期待地说。

重装后的老街坊大厅和包房

果不其然，每到周末，四面八方的客人涌到朱湖，游玩湿地之后，往往要到集镇寻找就餐之处。

小编跟刘影抽空闲聊间，来自恩施的熊先生一行从湿地出来后，到朱湖集镇找到“老街坊”，几道湖乡特色农家菜，让鄂西大山里的客人们大快朵颐。

“现在做生意哈不容易，诚信很重要，食材品质啊，价格也要公道，菜品也要推陈出新，所以回头客还比较多。”刘影说，老客户不光有集镇居民，部队干部战士，还有沦河桥工业园那边的安徽人，割小麦油菜的河南司机，甚至还有非洲朋友……

【伦河桥工业园区的安徽客人】

【灯火辉煌，举杯交错，畅意淋漓：割油菜、麦子的河南客人。】说起非洲黑哥们在老街坊吃饭，还有不少过瘾的故事。

非洲伙计们喜欢吃烤牛排，手势比划带手机互译，但是怎么烤都适合不了他们口味，炒牛肉，咖喱牛肉做的还行，吃了连连说good

。

【非洲朋友和刘影的儿子】

非洲黑哥们周六周日休息才能出来。

一天早上八九点钟，“老街坊”将将开门，正在做卫生，一伙非洲朋友们就来了。

他们吃还是不讲究，不喜欢吃辣的，清淡就好，只喝啤酒，可乐雪碧之类的碳酸饮料，边吃边聊就到了下午四五点

。

有一天中午，塘口二队挖树的万斌师傅正好也在这里吃饭，看到非洲朋友，连说缘分，抢着把他们的单也买了。

【刘影和非洲朋友fred及他的伙伴们】

【老顾客非洲朋友在“老街坊”】跟非洲黑哥们聊得欢，刘影干脆和他互加了微信。

不懂英语，刘影就用微信自带的翻译功能跟黑哥们对话。

【非洲朋友fred和刘影依依惜别】

“我最好的朋友在湖北！”黑哥们从微信上发来的话，让刘影非常感动，也很自豪，感觉自己延续了朱湖人热情好客的传统，而且得到了朋友的肯定。

“这一路太多的压力，我从没有给家人说过，不想让家人为我担心！”夜幕降临，灯火阑珊，小编离开的时候，刘影动情地说，这是这么多年来，他说话最多的一次，因为平时都是埋头在自己的工作中。

小编手记：
厨师，一条龙师傅，作为朱湖众多平凡人物从事的一种职业，酸甜苦辣就像他们手中的美味佳肴一样，背后的付出只有自己知晓，其实生活中很多人和我们身边的刘影是一样的，来自普通家庭的你我他，因为生活的压力，选择了很多辛苦的行业，就像帅气的刘影，既是老板，又是厨师，更是工匠，在锅碗瓢盆的世界中，在酱醋油盐的味道中，烹制着属于自己的百味人生，实现着自己的人生梦想。