经营一家蛋糕西点店应该怎么做？需要多少钱？_【特色小吃创业项目学习加盟】

经营一家蛋糕西点店应该怎么做？需要多少钱？...

现在很多创业者把目光转向蛋糕西点店，蛋糕西点店客户范围还是非常广泛的，大到老人、小到孩子都喜欢甜品或面包，甜品特别受到女性客户的喜爱。蛋糕西点店得经营范围也很广泛，不仅仅可以售卖蛋糕、甜品、面包，也可以兼带售卖奶茶、咖啡等。

而且随着经济发展和人们生活水平的提高，蛋糕不再是生日才有的奢侈品，千层、雪媚娘等甜品也都成了网红产品，想吃就吃成了大多数人的常态。

蛋糕西点的市场广阔，只要经营得法，没有不赚钱的。

蛋糕店投资回报分析：以一家总投资额为7万元的蛋糕店为参考对象，每月支出分为：

1.房租4000元；

2.产品成本4000元；

3.人员工资2000元；

4.水电等杂费700元左右；

5.设备费3万元，设备折旧费按5年计算，每月为1000元左右。

如果请糕点师的话，人员工资会比较高，现在一般糕点师的工资都在6000元/月以上，如果自学手艺的可以省下这笔费用。

据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。若前期投资7万元，下半年基本能收回成本开始盈利。

蛋糕西点店的经营方式一般是自产自销，店后烤制店前销售，利润较高，也很受居民欢迎。

经营蛋糕西点应注意以下要点：

（1）应设在学校较集中的地区或者文化娱乐区、公园门口等。切忌开在平民区内或政府机关人员进出的社区。开设在青少年集中出没的地方最为理想，如步行街、影剧院附近等。

（2）食客的选择应以孩子或恋爱中的青年男女为主要消费对象。

（3）商品排列分门别类，排放整齐，让顾客一目了然，方便挑选。

（4）售货方式以自选为主，店员不要代客挑选。

（5）商品应该保证新鲜，在醒目的地方标明食用保鲜期限。切不可将过期霉变的甜品售给顾客。

（6）甜品款式应多种多样，且应当随时备有现货供应。

（7）甜品制作工艺、造型设计上应不断有新的创意，以满足青少年的好奇欲望。记住，甜品容易腻人、但又诱人，所以应在款式上花工夫，而数量上则不必太多。

（8）在个别地方，甜品店也可适当保留些传统甜品，如芝麻糊、豆腐花绿豆沙等。

（9）孩子是甜食店的忠实顾客，因此在服务态度上应当慈善仁爱，即使孩子有所冲撞，也不必太多计较。

（10）可配备些冷热饮品，供食客选用。