今儿是小暑，吃什么应时应景，开胃又爽口？会吃的人不多啊

小暑今日小暑，作为入夏后的第五个节气，季夏时节从今天起正式开始。“小暑过，每日热三分”，意指天气开始炎热，但...

今日小暑，作为入夏后的第五个节气，季夏时节从今天起正式开始。





“小暑过，每日热三分”，意指天气开始炎热，但还没热到极点 。高温，湿热，桑拿天，通常是小暑期间天气状况的标配。



在这汗流浃背的日子口儿，如何吃的消暑又营养，可是很有讲究的。绿豆中富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，因其营养丰富，故有“食中佳品，济世长谷”之称。

绿豆汤清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿，乃民间解暑必备之良器。



豆汁儿乃是京城著名的黑暗料理，它以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生而成。



很多外地朋友对豆汁儿难以接受，其被人诟病、质疑许久，但它养胃、解毒、清火，夏季食用，尤其见效。



喝豆汁儿，记得一定要配上焦圈、咸菜丝和烧饼。

推荐：豆汁儿、焦圈、糖耳朵、麒麟酥、肉末烧饼、豌豆黄

人均：12元

地址：天坛北门对面

推荐：豆汁儿、焦圈、麻豆腐、炒红果、咯吱盒、松肉

人均：18元

地址：牛街输入胡同27号作为传统京味小吃，绿豆糕曾经是宫廷御膳房出品，乾隆爷和老佛爷的茶点。它色泽绿润，口感细腻，入口即化，味甘性凉，堪称消夏美味。



每临小暑，老字号稻香村都会准备数万盒绿豆消暑糕，帮助北京市民消夏祛暑，绿豆沙融入了薄荷与绿茶的馅料，冷藏食用口感会更好。



目前京城各大稻香村门市均有售，想买的话，您可要抓紧喽，分分钟可能脱销。所谓“小暑大暑，上蒸下煮”，湿热高温的天气，食肉的首选，应当是味甘，性寒凉的鸭肉。



北京烤鸭享誉国内外，采用枣树、梨树、苹果树等果木炭火烤制，色泽红艳，肥而不腻，外焦里嫩，尤其是还有一股果木的清香。



推荐：酥不腻烤鸭、 董氏烧茄子、 脆菇番茄沙拉、栗子红花白菜 、糖醋小排

人均：330元

地址：朝阳区团结湖北口3号楼

推荐：特选酥香嫩烤鸭、贝勒烤肉、 宫廷小吃拼盘、杏仁宫廷豆腐 、 老北京炸酱面、蜜汁酥皮虾

人均：151元

地址：南池子大街11号

还可以尝尝老鸭汤，其充分体现鸭肉清热、养阴、补虚的特点，清淡不油腻，滋补不上火，也是小暑时节值得推荐的一道时令养生菜肴。





推荐：酸萝卜老鸭汤、竹荪老鸭汤、鸭血、牛骨髓

人均：75元

地址：林业大学北路8-3号

推荐：酸萝卜老鸭汤 、 竹荪、 双拼烤鱼 、山珍老鸭汤 、 抻面 、 山药、 酱香鸭头、 茼蒿

人均：80元

地址：新街口东街西口新百商场北侧民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。



民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，藕就被钦定为御膳贡品了。中医学认为，藕生食有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血的功效，可主治热病烦渴、吐血、淋病等症。熟食则有健脾益胃、消食、止泻、固精的功效。



夏季常吃豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡。





另外，小暑期间也是伏天的开始，俗话说“头伏饺子二伏面”，那么逢节气节日必出现的饺子，小北就又该说道说道了。



苦夏之际，人们普遍胃口不好、疲乏倦怠，但是白天还要劳作养家，所以为了犒劳自己，同时增进食欲，头伏就要吃饺子。

茴香本是调味品，但北京人却偏爱用它的茎叶做馅儿。茴香有健胃、行气的功效，和里脊肉或者前臀尖混搭在一起的饺子馅香味独特，煮熟的饺子蘸上醋，味道不要太销魂！

西葫芦馅，北京人习惯叫“瓜”馅，西葫芦具有调节人体代谢，提高免疫力的作用，夏天吃西葫芦鸡蛋馅的饺子，清凉、爽口、解腻，还有润泽肌肤的功效。



推荐：干炸丸子、 拔丝红薯、 羊肉香菜蒸饺、 毛血旺、 煎饺、 满族私家鱼

人均：50元

地址：北京市昌平区龙旗广场西侧

推荐：鮮鲅魚 、三鲜饺子 、鲜虾饺 、 精品毛血旺、海三鲜 、 蟹黄饺子

人均：70元

地址：南三环东路芳群园四区21号楼

已经被高温折磨的五脊六兽的您，赶紧选上一款清凉解暑的吃食吧。

文/壹月陆日    美编/郝坚

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