这样烧鱼，治疗风湿、更营养！

巧用小葱，烧好一锅鱼...

我的好友栗子小姐，工作之余最喜欢的是下厨做饭，中餐西餐甜品各有涉猎。

我们日常交流最多的就是各种食谱和做菜心得，每一次见面她都是精神奕奕笑的特别开心。

很难想象到这样一个幸福满足又自信的小女生，其实是一直单身一个人。有一次我问她，为什么一直不考虑寻找另一半？

后来她说：一个人生活其实也可以很幸福。就像专注做饭的时候，心里眼里都是这道菜，哪还有什么烦心事，也不觉得孤单。

是的，当你完成一道菜的时候，你会发现其实一个人就可以掌控生活，这个幸福感完全不需要别人来给予。

甚至更早的时候，这种幸福在你踏进超市开始，一眼选中的那颗葱开始。



葱是中式料理爆香的精髓。它具有刺激性的辛香味，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味。

例如廉价又美味的葱油拌面，就能让一碗平淡无奇的挂面闪闪发光。

还有今天这道香气十足、咸鲜味美的葱烧鱼。



葱烧鱼做法和闽南的酱油水做法有点类似，只不过这里侧重突出了小葱的味道。

简单放点葱、糖、盐和料酒，加进去一起调味成酱汁，是这道菜的灵魂。

在最大限度的保留了鱼肉鲜味的同时，又有小葱特有的辛香味。



出锅先夹上一筷子，鲜嫩的葱段蘸上一点酱汁，原本刺激的辛辣味变得甜美。

而且葱与酱汁的味道中和了鱼肉的腥味，鱼肉更显味道鲜美。

这种做法，对大部分的鱼类都通用。

这种触手可及的幸福，你愿意尝试一下吗？

▲ 首先把姜切片、蒜切片、小葱切小段备用



▲ 鱼两面各划两刀备用



▲ 锅里热油，放入鱼煎至两面焦黄



▲ 再倒入葱白段、姜片、蒜片炒香



▲ 注入适量水，放入料酒、糖生抽、老抽、盐调味



▲ 烧至收汁



▲ 出锅前撒葱叶段装饰即可

点个赞，越吃越美！

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