特百惠教你做中式面点~~柳叶南瓜包（鲜笋肉末馅）

【材料】面皮：南瓜泥、面粉、酵母、白糖；馅料：猪肉末、春笋、胡萝卜、豆腐干、生抽、料酒、食盐、白糖、葱花【工...







【材料】面皮：南瓜泥、面粉、酵母、白糖；馅料：猪肉末、春笋、胡萝卜、豆腐干、生抽、料酒、食盐、白糖、葱花

【工具】特百惠炒锅、特百惠双层蒸霸、特百惠飓风切剁器

【做法】



1、春笋、胡萝卜、豆腐干分别放入特百惠飓风切剁器中切剁成小丁，和肉末一起放入特百惠炒锅中，炒制成馅料晾凉备用；



2、南瓜蒸熟搅拌成泥晾凉后取约200克，加入约5克酵母和1精灵杯白砂糖，搅拌均匀后放入盆中，加入约500克面粉，揉至面粉成团，由于南瓜的含水量不同，南瓜泥和面粉的比例无法准确给出，在和面的时候根据具体情况进行调整，如果面团太湿，可以继续加入面粉，面团太干可以再加适量南瓜泥，或加入水，直至活成软硬适度的面团，然后盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，将面团发酵至两倍大，取出发酵好的面团，放在垫子上揉匀排气，再盖上保鲜膜饧15分钟；

3、将南瓜面团揉搓成长条状，切成均匀的小剂子，再用擀面杖擀成中间略厚的圆片，舀入适量馅料，用手托起面皮，往中间挤一下馅，变成长条状，然后如图中所示，往里捏起一个褶，再依次左一个褶子，右一个褶子，对称捏在一起，最后顶端捏成一个尖尖的叶尖状，一个漂亮的柳叶包就捏好了，依次做完所有的包子；



4、将捏好的柳叶包放入特百惠双层蒸霸中，盖上盖子，再饧20分钟左右，然后在特百惠炒锅中放上双层蒸霸，加入纳美净化水至蒸霸下端的刻度线，开火煮至水开，蒸汽从蒸霸的盖子上喷出时，调小火，特百惠双层蒸霸的特殊设计，能加速蒸汽在蒸笼内流动，能够更加快速地蒸熟食物，继续蒸10分钟左右即可；



营养又美味的柳叶包就做好了，可以一次多做一些，放在特百惠冷冻盒中冷冻保存，吃的时候重新加热一下即可。

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