啤酒修道院百威

嗅着麦香，在欧洲展开一场别致的发现之旅！

在欧洲，世界杯的好伴侣可不是小龙虾！...

每逢夏季，
被人们用来消夏解暑的除了冰淇淋以外，
消耗量最大的就是冰爽冒泡的啤酒
尤其是有了世界杯的加持
今年的啤酒销量

据预测

有望突破历史记录！

当你在世界各地旅行，

时常能品尝到每个地方
不同品种和口味的啤酒

而在啤酒的故乡欧洲，流传着一张饮酒地图：
蓝色代表伏特加，黄色代表啤酒，红色代表红酒
在德国、捷克、比利时、
英国、爱尔兰这几个国家，
人们对啤酒的热爱远超其他酒类
是地地道道的啤酒王国

先来说说德国啤酒的故事吧德国啤酒在世界范围内
认可度都非常高
诚然，德国是世界上最大的
啤酒生产国和消费国之一，
1300多家啤酒厂生产出超过5000种类
啤酒花园、啤酒屋、啤酒广场遍布城市各个角落
人们在此聚会社交
而德国的啤酒节文化更是家喻户晓

然而，从啤酒发展的历史来看，
啤酒的发源地并不在德国；
德国啤酒的种类

也只占了世界啤酒总汇中的一小部分……
那么为什么在许多啤酒爱好者心中，
德国啤酒是世界上最好的啤酒？

大家都知道啤酒是麦芽、酒花、水制成，
但由于各产地气候和原料的差异，
为了获得更好的啤酒口感，
许多啤酒都或多或少添加辅助原料，
如水果、蜂蜜以及各种香料，
但所有的添加物都会影响啤酒的口味。

所以有些国家就规定了辅助原料的用量
不能超过麦芽用量的比例。
但是严谨的德国人
对啤酒制作过程中其他辅料的添加

是零容忍的！
这源于1516年巴伐利亚颁布的

《纯净啤酒法》，
规定了啤酒只能以大麦芽、

啤酒花和水三种原料制作！

这可能是世界上最早的食品安全法，
并被德国人一丝不苟地执行了几个世纪。
该法律还规定了
“其他公国生产的啤酒不能销往巴伐利亚”。
到现代虽然有所放宽，
但德国一直坚决地

捍卫传统啤酒的纯洁性
使德国啤酒成为了纯正啤酒的代名词

“百威”是我们最熟悉的啤酒品牌之一，
但你可知，
百威其实最早并不是美国的品牌，
而是捷克的。
事实上，捷克从古时候开始，
就是欧洲最重要的啤酒产地之一，
山清水秀的自然环境，
和适宜的气候，
让这里的啤酒花生长繁茂、
水质甘甜可口。

捷克南波西米亚的

布杰约维采

，
13世纪起该地就以酿造啤酒而知名，

“

百威Budweisers

”这个名字，

就是捷克布杰约维采小城的德国称呼

因此也被称为“百威小镇”
这里生产的布多巴扎·布多巴尔啤酒
是世界最好的啤酒之一

而美国百威啤酒在创建之初，
就以模仿复制此地的啤酒

吸引德裔美国顾客，
由于相隔遥远

以及缺乏商标权保护法的规范，
与捷克百威重名的美国百威啤酒

就这样堂而皇之地问世了。
此后二者就这个商标，
进行了一个多世纪的品牌之争，
但始终没有一个合理的解决之道，
于是就造成了两家同时存在的情况。

纷纷扰扰的品牌战争，
丝毫没有影响捷克人对啤酒的喜爱，
这个小小的国家以
平均每人每年喝掉143升啤酒
荣登世界人均啤酒消耗量榜首
这个数字相当于除去儿童
成年人几乎人均一天一升！

而这里

贯穿全年的各种啤酒节

甚至比享誉世界的慕尼黑啤酒节还要长一天！

此外，捷克人还开创了一种
无与伦比的啤酒享受方式——啤酒SPA
自中世纪以来，这种独特的SPA
就开始成为捷克人享受的奢侈沐浴方式了，

在富含混合草药和啤酒酵母的水中
沐浴、按摩、护理
同时还要必不可少的畅饮啤酒
啤酒的香气在一小时就可渗透皮肤，
你几乎可以立即感觉到

皮肤变得柔软、有弹力，
并且还对消化不良和关节疼痛有奇效。

你可能在酒吧酒水单上看到过
“修道院啤酒Trappist”，
这其实代表了世界上最古老的啤酒工艺，
和最传统、纯粹的啤酒口味。
而在全世界168所熙笃会隐修院中，
有11所生产经过联盟认证的修道院啤酒，
其中就有6所属于比利时！

修道院啤酒的历史和传说十分有趣：
在古代修道士需进行长时间的斋戒，
17世纪时教会放宽规定，
允许修道士在斋期可以喝点啤酒充饥，
至此之后

修道院便和啤酒结下了不解之缘

还有一个有趣的故事说，
当时比利时的修道士

将精心酿造的啤酒献给国王，
但由于路途遥远，
啤酒在路上便走味了，
国王尝过之后认为这种难喝的酒
对修道士们的苦修很有利，
便鼓励他们多酿造这种啤酒

要说修道院啤酒为什么吸引人，
一是它的标准严格，
必须在修道院的院墙内

由修道士亲手酿造；
因此产量比较稀少。
二是销售Trappist必须是非盈利行为，
所得须用来做修道士生活费

和修道院修缮开支，
不太容易购买到。
三是修道院啤酒酒精浓度高，口味很重，
酿造的全部过程之中

没有使用任何过滤和分离的工序，
富含麦芽和木桶的芳香，
很是特别。

比利时作为拥有最多啤酒种类的国家，
关于啤酒的趣事俯拾皆是。
在布鲁日你可能见过一个

表情严肃的月牙图案，
这其实是最令布鲁日人骄傲的
半月啤酒厂De Halve Maan的标志。
半月酿酒厂位于布鲁日市的心脏地带，
已有数百年的悠久历史，
并已成为了世界文化遗产。

随着近些年产量的扩大，
啤酒厂在两英里外的地方

建造了一个装瓶厂。
可如何把啤酒运输过去呢？
于是世界上第一条专门为运输啤酒的

地下管道诞生了！
更有趣的是在管道里，
啤酒在装瓶之前完成了它的二次发酵。
在这么一个古典的老城中，
脚下潺潺流过传承数百年的啤酒，
是不是相当浪漫呢？

说完了欧洲大陆，
让我们把目光转向海峡那边的

不列颠群岛
相对于挑剔的欧陆人，
他们似乎更看重喝酒时候的气氛，
尤其在阴雨绵绵的日子里，
不会有什么比三五好友躲进Pub小聚，
更惬意的事情了。

虽然全世界都有酒吧，
但最纯粹的Pub文化只有英格兰有
——这是和Bar不太一样的一种传统，
你可以理解为Bar是中欧式的喝酒吃肉，
而Pub只是纯粹的品酒：
你肯定在影视剧中看过类似的场景，
在一个外表不起眼的乡间小屋中，
上了年纪的人们或坐或站，
喝着啤酒谈笑风生。

而在英格兰北部游玩，
你能遇见许多上了年头的老Pub，
例如位于诺丁汉的
Ye Olde Trip to Jerusalem就是英国最古老的Pub之一，
可追溯到1189年。

在英国还曾经发生过一场
啤酒史上最著名的灾难
200多年前伦敦的一个啤酒仓库里
如常堆放着许多装满啤酒的巨型木桶
当仓库管理员发现有个酒桶的桶箍松掉时
他只想到稍后要让箍桶匠来修一下
没想到没多久，这桶酒因为承受不住压力
忽然爆开了

如果只是爆开，还是小事故
毕竟每批货损失几桶酒在所难免。
岂料这桶酒的爆开引起了剧烈的连锁反应
仓库里的其他酒桶跟着爆开，就像多米诺骨牌一样
仓库里的总计将近1400多吨啤酒全部流了出来
啤酒冲到街道上形成一道黑色的激流
淹没了附近地势较低的街区和民居
许多人因为溺水和醉酒丧命
而这场灾难的起因到现在人们都没弄明白

英国人的邻居爱尔兰人嗜酒如命，
也是世人皆知。
在首都都柏林，
有一道风景非常的抓人眼球，
那就是乔治亚时代的彩色门，
这些可爱的房门，
给时常阴暗的天色涂抹上了亮丽。
传说这些原本是白色的彩色木门，
是为了防止醉酒的男人们走错家门而特意涂的

爱尔兰Pub同样盛行

气氛却与邻国不仅相同，

有人说英国酒吧是复古的、沉淀过的，
像低声细语的旧民谣；
爱尔兰酒吧则是疯狂的、充满活力的，
像欢快的小提琴曲。
都柏林的圣殿酒吧街Temple Bar，
是体验爱尔兰酒文化的不二去处，
在保存了中世纪景观的街道上，
开满了大大小小的迷人酒吧，
不过最有名的还是与街道同名的Temple Bar

吉尼斯黑啤Guinness
是爱尔兰最有代表性的啤酒品牌
国人对于吉尼斯黑啤或许不甚了解，
但大都知晓吉尼斯世界纪录。
事实上着就是由吉尼斯黑啤曾经的负责人

休·比弗爵士在1954年创意并建立的，
最初这本书编写的目的
是为了给人们喝酒时增加谈资，
帮助酒吧卖出更多的酒。

听完这些啤酒背后的趣闻轶事，
你是不是不再觉得它只是一种普通的饮料？
也许所有的令人回味的东西都是这样
当你捧起一杯澈亮的啤酒啜饮
麦香与甘苦同时在舌尖绽放
你品味不再仅仅是啤酒本身
而是一段故事、一种文化
一份岁月里沉淀下来的美好
CHEERS FOR BEER！

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