抢鲜揭秘 Zagat 2017最佳新餐厅 kingsley，入口即化的"和牛"太惊艳！

东村一间隐蔽的秘密美味，但是这个秘密不会保持很久噢~...



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大家还记得 Zagat 10月公布的纽约2017最佳餐厅评选嘛？

作为 Google 旗下的美食调研平台，Zagat 收集了 30,961 名纽约客的投票，科学的统计出了最受纽约客欢迎的餐厅名单，颇为值得信赖呢！



“最佳新餐厅”的称号，被颁给了东村的 Kingsley。这间主打新派法式风味的餐厅，被许多食评家忽略，却还是被懂吃的纽约客发掘了出来。吃货们形容在Kingsley能够“以平常的价格享受到世界一流的服务”。

听起来好棒有木有！今天，好吃不就带大家一起抢鲜体验下 Kinsley的美味！

Kingley 是今年东村新开的新派法餐，Zagat 评论者是这么形容的：“很隐蔽的秘密美味，但是这个秘密不会保持很久”。下地铁站走了大约10多分钟，就看到了这块挂着 Kingsley 的小木牌。

Kingsley 的装修简洁而精致，整体呈棕色调，神秘而又温柔。墙上的壁画和小壁灯，则彰显着法餐厅的雅致品味。





前菜端上来时，大家都被惊艳到了。就像是由鱿鱼、花椰菜、小腊肠、柚子和紫苏组成的一副画！烤得酥脆的红色小鱿鱼，在配菜的点缀下煞是好看。一口咬下去。焦脆的鱿鱼充满弹性，口感微干但马上有配菜来中和，混合在一起，非常有层次。



接下来的这道烤牛骨髓，绝对是Kingsley的招牌菜，每桌必点！外观上延续了 Kinsley高颜值的特色，搭配也是十分丰富：牛骨髓上点缀的培根酱、苹果粒、甘蓝，带来一抹清新的色彩与口感。



牛骨髓的吃法更是超级有趣！先是用长形勺子，大快朵颐将牛骨髓扫荡一番，食材在口中甜咸碰撞。与此同时，服务员会端上来一 shot 苹果酒，指导我们将酒倒在骨髓里，然后对着骨髓的一头仰脖一饮而尽！

瞬间清冽的果酒，伴着余下的些许骨髓和培根酱流入口中，超级有趣的吃法！果酒的清冽洗刷了油脂，又带来新一层的快感，真是“饭饱”之后再来一个“酒足”，实在是过瘾！



Kinsley带来的惊喜远不止于此，这道菜更像是一个小魔法。菜名是意大利饺，而真正的主角还有鹅肝，两者搭配着享用。鹅肝浓郁无比，细腻口感，入口即化，淡雅的鹅肝香回味悠长；意大利饺，馅心清新，饺子皮则是蔬菜做的，口感脆韧，蔬菜很好的平衡了鹅肝的肥美，同时也体现了Kinsley荤素搭配的平衡设计。



茶碗蒸蛋，挺出乎意料的一道菜，在寻常的茶碗羹基础上，一抹清甜，让人又惊诧又欢喜。蒸蛋之上，鲜美的蟹肉、酸甜的莓子、清爽的小青椒、脆脆的玉米片，各种矛盾的味道相互对抗又相融，不走寻常路。蒸蛋口感细滑鲜嫩，就是分量实在精致得少~



这道菜不知道应该是雷区还是美味！主厨一定去过中国，受到了启发，诞生了这道升级版“干炒牛河”。香菇的鲜美被完全激发出来，融入到宽面里，加上一点点花菜，全素也有素的鲜美。但是真是很像炒牛河啊，虽然只要$14，但是分量真是很少很少，不点也罢~



当晚最高潮的美味来了！入口即化的“和牛”，也是每个来过这间餐厅的人，都极力推荐的美味！这是一道色香味俱全、将Kingsley的搭配平衡哲学贯彻到极致的餐点。

雪花和牛，好看的红色肉质纹理，配上胡萝卜、洋葱、土豆，仿佛一场色彩的盛宴。Median raw 的和牛肉，咬下去的瞬间，细腻的肉脂在口中饱满得溢开，完全不是寻常牛排的肉感，反而肥美细腻、入口即化，太特殊了！和牛的肉香味齿间回味，再加上沁满肉汁的土豆打底，果腹之余又满是满足感！

都说吃货总有一个胃是留给甜点的。Kinsley 果然没有让我们失望，甜点又掀起了一阵小高潮！每样都很惊喜！

焦糖布蕾配上爆米花，蛋味格外的足。巧克力蛋糕配上薄荷相称，带来甜与清凉的组合。冰淇淋泡在咖啡杯里，甜与微苦融合，增添一份趣味。

最最推荐 Kingsley的芝士蛋糕：与普通的蛋糕大不相同，芝士蛋糕被切成了松软的小坨，入口非常蓬松，细细抿下去又是细密浓稠的芝士口感，奶味浓重，每一口都是乳酪的浓郁和香甜。一道充满新意的甜品，展现了大厨非常独到的搭配功力和平衡美感。



吃完这餐饭，好吃君和小伙伴们都被主厨别出心裁的美食创意惊到了！主厨 Chef Roxanne Spruance，就像一个天生的艺术家和创意者，每道菜酸甜平衡，冲突中产生和谐和惊喜。



好吃君也真是佩服爱吃的纽约客，这么一间有趣的小馆子都被大家找到啦！Zagat 2017最佳餐厅完整名单见这里。

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（图片来自网络，文字由好吃不原创，感谢编辑夏晴对本文的大力贡献！转载请联系后台，未经允许谢绝转载，原创不易请勿抄袭）

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