低脂肪又高营养!油豆皮和金针菇卷着吃,夏天减肥解馋就靠它了。

 

这个菜既低脂又高纤维,夏天减肥还解嘴馋就靠它了。...



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用最简单的食材做最美味的食物



昨天看了婶子菜谱去买豆皮卷做烤串儿吃的,肯定都不会只买一张豆皮的。所以今天这个菜谱可以跟着昨天的培根豆皮串儿一块来做了。两块五一张的豆皮,真是能变化出不少好吃的来。

这个菜比较适合嘴馋但又怕胖的人,都说夏天要多吃草少吃肉,所以各种轻食菜谱就很流行。但作为嘴馋的人,吃多了生沙拉以后,总想来点烟火气的东西打打牙祭。所以用豆蛋白丰富的油豆皮把怎么吃都不胖的金针菇包起来,再吸收浓浓的烧汁味道,就能做出来比肉还好吃的滋味了。低脂又多纤维的素食菜,你要不要试一试?



食材和时间

份量:2人

时间:20分钟

材料:金针菇一把,油豆皮一张,小葱3-4根,蚝油一汤匙,大蒜2瓣,味极鲜酱油一汤匙,糖1/2汤匙,清水小半碗。

开始做喽
1、小葱3-4根,取一根切点葱花,另外的将葱叶在开水中烫一下捞出来备用。



2、金针菇洗干净后沥干水分,切掉底部的根部分。



3、买来的油豆皮用水洗干净后沥干水份,平铺在菜板上,然后按照大约5厘米左右切条状

4、取差不多两指宽的金针菇,一张豆皮,然后给她卷起来吧,要卷紧。



5、卷好后用刚才烫软了的葱叶系一个绿腰带。



6、平底不粘锅倒入一汤匙油,烧热后先放蒜末爆香。



7、之后放进卷儿开始煎吧,记得用小火,翻面,否则容易煎糊。



8、煎到金针菇变软,豆皮也有点上色。



9、此时倒入小半碗的清水,再倒入一汤匙的酱油和蚝油,半勺糖,汤汁差不多能没过金针菇卷2/3处即可,然后开到大火煮开汤汁,之后盖上盖子再转中小火煮四五分钟入味。



10、入味以后改用大火收汁即可,盛出来后表面撒点葱花就可以上桌啦。



最后的汤汁可以留一点,盛盘后浇在豆皮儿表面会更浓郁。其实这个做法有点类似于红烧了,就是让豆皮充分吸收酱汁的滋味,再搭配这金针菇的清脆口感。一口咬下去,是带着弹性的豆皮和汤汁包裹着的金针菇的双重口感,妥妥的下饭菜。当然了,夏天晚上是可以不吃主食只来碗绿豆汤的,哈哈。



婶子碎碎念:

1、油豆皮和豆腐皮都可以做这个,但是油豆皮常煮后不会散掉,并且有韧性。

2、因为加了酱油和耗油了,我就没再加盐。大家根据自己的口味调整酱汁甜咸吧,不必这么严谨。

3、烹饪时记得先煎再煮,提前煎一煎会让豆皮保持最好的口感。


微信号:xizhenyishen

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