【一起来烘焙】每一口都是享受的蓝莓麦芬_【乐悠厨房】

麦芬蛋糕，又称为玛芬蛋糕。它的口感细腻松软，美味可口。制作又非常简单，是耗时最短，成功率非常高...

麦芬蛋糕，又称为玛芬蛋糕。它的口感细腻松软，美味可口。制作又非常简单，是耗时最短，成功率非常高的一款蛋糕，深受大家喜欢。今天，又在麦芬里加了一些蓝莓，口感更加丰富。

相较戚风和海绵蛋糕，麦芬主要是靠打发的黄油和放少许泡打粉起到膨发的作用。

用到的工具有

手动打蛋器、打蛋盆（稍大一点的）、厨房秤、橡皮刮刀、面粉筛、裱花袋、纸杯蛋糕模、蛋糕烤盘

具体制作方法

第一步：准备食材。低筋面粉230克、黄油120克、白砂糖110克、牛奶110克、鸡蛋2个、盐2克、泡打粉5克、蓝莓适量、糖粉适量。

第二步：将黄油切成小块，室温软化。

第三步：黄油变柔软后，然后分三次加入白砂糖，打发至略微发白，体积稍稍变大即可。

第四步：分三到四次加入打散的蛋液搅拌匀均，每一次都需要将鸡蛋和黄油充分融合。

第五步：倒入牛奶，稍稍搅拌。

第六步：筛入低筋面粉、盐、泡打粉。

第七步：用橡皮刮刀轻轻翻拌匀均。

第八步：这个时候要将烤箱预热，上下火、180度预热10分钟。然后将面糊装进裱花袋中。

第九步：将蛋糕糊挤到纸杯中，大概七分满即可。

第十步：在表面撒几颗蓝莓。然后放进烤箱，上下火、180度烤25分钟即可。

小提示

1、加入牛奶稍稍拌一下就可以了，或者可以在筛入面粉后再倒入牛奶拌匀。

2、泡打粉最好选择无铝的，这样吃得更加放心健康，一般超市都可以买得到。

3、可以将蓝莓拌到蛋糕糊中，但一定要注意手法，轻轻的拌，以免将蓝莓弄破。