豆香浓郁,多吃也不腻的网红蛋糕

 

食物是最美的情书推荐语...具体制作步骤...

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食物是最美的情书



推荐语...

之前有不少朋友留言,想知道豆乳盒子蛋糕的做法,今天趁着最近的网红专题,与大家详细分享一下这款蛋糕的制作方法。

这款小蛋糕由豆乳、奶油、蛋糕及黄豆粉叠加在一起。口感层次分明、柔软细腻、豆香浓郁,即使多吃一些也不会觉得腻。非常好保存,也很方便携带。喜欢的亲们一定要试试看~








具体制作步骤...

第一步:准备食材。做这款蛋糕,主要分为四部分,分别是:蛋糕、豆乳、奶油、装饰。

蛋糕材料:鸡蛋4个、玉米油40毫升、牛奶40毫升、低筋面粉45克、玉米淀粉10克、白砂糖70克(10克放到蛋黄中,60克放到蛋清中)、柠檬汁几滴。

豆乳材料:蛋黄4个、低筋面粉50克、白砂糖30克、热豆浆400毫升、奶油奶酪200克。

奶油材料:淡奶油200毫升、白砂糖10克。

装饰:熟黄豆粉适量。



第二步:最先开始制作蛋糕。把蛋清和蛋黄分离,分别放到无水无油的盆中,如图。



第三步:把10克白砂糖放入蛋黄中打散,然后把牛奶和玉米油放入蛋液中搅拌均匀。



第四步:把玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中,如图。



第五步:用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀,如图。



第六步:先往蛋清中放入几滴柠檬汁,然后分三次把剩下的60克白砂糖放入蛋清中,用电动打蛋器把蛋白打发至湿性发泡状态。



第七步:分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中,每放一次都要翻拌均匀,如图。(翻拌的时候,切勿划圈或太过用力,以免消泡影响口感。)



第八步:把拌好的蛋糕糊倒入铺有烤纸的方形烤盘中,如图。然后用力振几下,把气泡振出。



第九步:将整盘蛋糕放入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟。烤好后把蛋糕取出,倒扣晾凉。



第十步:在烤蛋糕的时候,开始准备豆乳。把白砂糖放到蛋黄中,搅拌至没有颗粒。



第十一步:把低筋面粉筛入盆中,翻拌成细腻均匀的面糊。



第十二步:把刚打好的豆浆过筛,然后趁热分三次倒入蛋黄中,每一次都要充分的搅拌均匀。(豆浆全部加完后,是非常稀的液体状态,表面会有一层细小的泡沫。原谅我这一步忘了拍照。)



第十三步:将所有豆浆糊倒入不粘锅中,小火开始不停的翻炒,直至颜色变黄,细腻浓稠时即可。炒好后关火盛出晾凉。



第十四步:把提前软化好的奶油奶酪搅打至细腻。



第十五步:把刚才炒好的豆乳分三次放入奶油奶酪中,每一次都要充分搅打均匀,如图。直到这一步,豆乳就做好了。



第十六步:把10克白纱糖放入奶油中,将奶油打发,如图。



第十七步:把豆乳和奶油分别装到裱花袋中,如图。(放豆乳的裱花袋可以装个圆形的裱花嘴,奶油的不用。)



第十八步:最后开始组装整个蛋糕。先把蛋糕切成与盒子大小相当的片,如图。



第十九步:先往盒子挤一层奶油,然后铺上一层蛋糕,再挤一层奶油,一层豆乳。接下来撒上一层熟黄豆粉,再铺上一层蛋糕,一层奶油。



第二十步:最后往奶油上面挤上一层豆乳,豆乳可以随自己的喜好挤成圆形的,如图。



第二十一步:撒上一层熟的黄豆粉即可开动了。

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