【香煎羊排】犒劳辛苦一周的自己

 

香嫩的羊排咬下去满口的肉汁,配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花,口感丰富、营养全面。在休息日,犒劳辛苦一周的自己再合适不过。...



香嫩的羊排咬下去满口的肉汁,配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花,口感丰富、营养全面。在休息日,犒劳辛苦一周的自己再合适不过。

具体制作方法

第一步:准备食材。羊排6块、小土豆200克、西兰花150克、小洋葱40克、橄榄油25毫升、盐8克、黑胡椒粒4克、糖3克、意大利黑醋15毫升。



第二步:将羊排清洗干净后,用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀,腌制半个小时左右。



第三步:将小土豆放在笼屉上蒸20分钟,然后取出晾凉。



第四步:将小土豆的皮剥掉,然后切块备用。



第五步:将剩下的30克小洋葱切末,放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。



第六步:西兰花焯水,然后捞出备用。



第七步:将电饼铛预热,然后倒入10毫升橄榄油。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入煎盘中,开始煎制。



第八步:羊排一面煎好后翻另一面继续煎,直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动,直至表面金黄。



第九步:将煎好的羊排放在盘中,然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。

小提示

1、

买不到小洋葱、小土豆的朋友,可以用紫皮洋葱,普通土豆来代替。

2、

腌肉时,一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面,并给肉做几分钟按摩,以便于入味。

3、

本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种,不是普通的黑胡椒粉。

4、

关于配菜,完全可以根据自己喜欢来搭配。

5、

可以用平底锅来代替电饼铛。


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