夫妻俩经营无名小店，每天流水5000元

作者 | 项目哥

来源 | 创业商机【rmb173】这一家店在市场里，没有营业的时候，跟任何一家店都一样，看不出差别，但是到了开档的时候，就有不同了。

没有对比家没有伤害，这一句话放在同样经营卤味的小店上，实在是再贴切不过了。一到开档时间，这一家店就排着长队，而旁边的店基本无人问津。这家店是做什么的呢？



既然是在市场里面，当然就是做吃的啦。没错这是一家只卖手撕鸡的店。店里除了手撕鸡需要的装备，其他装饰基本没有，店里也没有热情的服务员，就只有两夫妇，一个人撕，一个人打包，收钱。

这家店每天卖出的手撕鸡将近100只，是按照斤来卖的，一只大概2.5kg,一斤20元，一只就是50块钱，一天的流水到达5000元。

这家店的手撕鸡在整个市场都是有名的，附近其他村的村民也会来这边买，一般都会买一只，有的甚至会带两只，因为这一家店每天手撕鸡都会卖完，一般晚一点，就没有口福了。这一家店究竟是怎么做到，生意十几年如一日的红火的呢？这家店真的很普通，之所以能够吸引这么多顾客主要是因为：味道好。小编专门去那一家店买了手撕鸡，也亲自体验了一把排长队的感觉。

像这种排队买吃的，而且还是长队，似乎只有在学校食堂才会发生。出了社会之后，小编觉得很少有吃的能够让这么多人心甘情愿的排队，但是这一家店真的做到了。



小编买了一只手撕鸡，看到了制作的全过程，但是其中具体的配料就不是很清楚。只看到老板拿过一只鸡，熟练的撕起来，这一个流程很流利，最后加上葱，还有一些料拌起来，打包，一单生意就完成。

小编先来说一下，手撕鸡的味道，只能说这么长的队是值得排的。这一家的手撕鸡对于鸡煮的过程中的火候掌握很到位，肉不老，还带点嚼劲，拌料的掌握也很到位。反正一只手撕鸡很快就被解决，还意犹未尽。现在市面上确实也有不少的手撕鸡，但是做的并不到位，有些太老，有些太烂，就是掌握不到精髓。而这一家店无疑是已经掌握了这一个，而且周围的居民也已经习惯了这一个味道。

这一家店真的连名字都没有，一开始只是丈夫一个人，还请了一个阿姨专门负责打包，但是后来妻子直接辞工过来帮忙。两夫妻都是本地人，就只做手撕鸡，每天供应差不多100只，一般就是早上，和下午卖。其他时间没有供应。



它旁边有有一家同样的店，但是相当冷清，而这一家却是忙不过来。夫妻两个对于秩序也是有自己的坚持的，不管是谁都不能插队，如果你走到旁边直接给钱，而不排队，他们是绝对不会收你的钱的。

所以大家都愿意排队，因为这样才能买到手撕鸡。当然小编觉得这一家店能够得到这么多街坊的信任，是因为对于原材料的选择。他用的并不是市场上一般的鸡，大家知道市面上很多鸡，是非常肥的，这样做出来的手撕鸡的皮是很油腻的。

为了保证整只鸡的美味，对于鸡的选择一定不能马虎。而这家店的老板的鸡是由养鸡场直接供应，一般买回来之后，不会直接作为手撕鸡的原材料。而是要自己养一段时间。就是为了让鸡的肉结实，不油腻。其实广东本来就是一只鸡能够有几百种做法的地方，白切，酱油等等，都是很有特色的。而手撕鸡自然也是有市场的，因为手撕鸡更加入味，只要做得好，让人很难抵挡。

就像这家店一样，即使只有一样产品照样可以发家致富。当然前提是一定要做好，而不是浑水摸鱼。最近小编所在的写字楼附近，就开了一家餐馆，主打手撕鸡。



尽管这一家店很隐蔽，但是主要通过微信社群做外卖，每天会有各种活动，还把每天的菜单直接在群里公告，也做得风生水起。地理位置优势在这一个时候显得并没有那么重要。

只要产品口味过关，配上合适的营销途径，即使你家店不当街，依然大有可为。2018关注项目哥，带你买房买车。大家好！我是项目哥，关注我，每天干货多多，助你创业创富！

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