郑州最具简约风的川菜餐厅，城市中心的风雅精致，快来打卡！

今天要分享给大家的这家正宗的川菜馆，看外表、看环境，你怎么也想不到这是一家川菜馆，甚至想不到这是一家餐馆。...







夏天一来，一顿饭不整点辣椒就感觉食不知味，要是一个礼拜都吃不上一顿辣的那真要窒息了。相信去过川渝的朋友们都会对川菜那种香辣到“打通任督二脉”的奇妙感觉念念不忘。







郑州的大街小巷充斥这各种各样的川菜馆，而今天要分享给大家的这家正宗的川菜馆，看外表、看环境，你怎么也想不到这是一家川菜馆，甚至想不到这是一家餐馆。





装修风格是清新风格加上一些现代简约的元素，妥妥一个网红拍摄地，在这里就餐，相信是一种身心上的愉悦。





什么才是正宗又地道川菜？川厨、川料、川味、风土人情。这里的大厨全部来自四川，老板自己就是川菜高手，这里每道菜的原材料，都是从四川运来的，为的就是保证菜品质量。



“地道川菜，还应该有四川的文化底蕴在里面。”老板对于“地道”二字的坚持，体现在这里的每一个菜品中。



川菜历史悠久,源远流长,它和鲁、苏、粤菜一起,被列为中国四大菜系。川菜始于秦汉，迄今约有3000多个品种,其中名菜有300多种。



这道爆炒腰花鲜嫩可口，没有任何异味，咬在嘴里爽脆不粘连，辣椒十分入味，每一口的香辣让人根本停不下来



川菜最大的特点在于调味。味型多样、变化精妙。烹调多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，调味品不同的配比，化出了鱼香、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不实醇浓。



这家店的一个大特点就是实惠，酸辣鱼用“盆”装，端上来的时候真的吓到了小编，迫不及待的尝过，味道简直好吃到哭，鱼肉新鲜爽嫩，鱼汤既酸的醇厚又辣的彻底，量多味美，必点没商量



点了两道鱼，这道钵钵鱼着实给了小编惊喜。鱼刚端上来的时候眼尖的小编就看到了这道鱼里面除了红花椒以外竟然还有青花椒，这正说明原材料都是从四川带来的。



后来听老板说，这家店的鱼为了保鲜，都是从湖北特地选购的，每天200斤，来这里的小伙伴一定不要错过。



川菜的风味特色大致可概括为:清鲜与醇浓并重,以清鲜见长；广集民间风味,以麻辣味兼备著称。烹制方法多种多样,以干烧干煸、小炒驰名。





四川风味包括了成都和重庆以及乐山、江津、自贡、合川等地方的菜点特色。素有"一菜一味，百菜百味"的佳话，以麻、辣、味浓著称。



川菜的一大特色，熏肠和熏肉，入口香而不腻，味道醇而不油，不到一会儿就见底了。



川菜的用料十分讲究。比如用辣椒，有鲜红辣椒、鲜青辣椒、青紫辣椒、干红辣椒、油炸湖辣椒、泡鱼辣椒、辣椒面、辣椒油、泡红辣椒、糊辣椒、辣椒豆瓣、莽海椒等，各有各的用途，任你选择。



又如花椒，有茂汶的大红袍花椒、北川的子母花椒、汉源花椒等多种，用法又分整花椒、刀口花椒、花椒油、花椒面、花椒水、油作花椒等，各具特色。



这道排骨端上来就能闻到浓浓的香气，尝一口，绝对又麻又辣，肉烂却不散，感受一下吃饭时整个嘴唇一直在跳的感觉吧



吃完辣的来个蔬菜汤利口是最好不过的了，汤味道浓厚，喝进嘴里满嘴都是蔬菜的清香，一定要来一碗



这里真的是一家很干净的川菜馆，绝无油腻邋遢感。



“饭店嘛，卫生最重要！”正是因为老板有这样的态度，再加上优雅的环境，这家网红餐厅吸引了一批又一批的客人，有四川老乡常来回味家乡味道，有为拍照而来的网红、达人，也有深爱川菜的吃货约着好友感受麻辣鲜香。



几个小时里，旁边就换了三波客人，更有顾客说自己天天来这吃，尝鲜的新客，恋旧的老客让这个二层饭店每天都热闹非凡。



人均：68元

地址：金水区黄河路与政六街交叉口东北角

电话：0371—55363886

总策划：王铙

统筹：王熙珩 王春利

视觉总监：阮卫

采编总监：刘磊

记者：赵涵清

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