On/Table｜伦敦平价米一推荐

5家人均50镑左右的米其林一星合集。...





对了，先提前阐明所谓的“平价”是指在伦敦70多家米其林餐厅里相对来说经济实惠的、人均价格50镑左右的一个合集。这几家餐厅预定比较简单，walk-in都没问题。那么直接进入主题吧。

位于肖迪奇的Lyle’s内饰是极简工业风的元素，氛围轻松又随意，没有fine dining的拘束。中午提供alc菜单，晚餐则是set menu。菜单每天会根据食材微调，每季度会有一次大变动。海鲜类和时蔬做得非常棒，甜品最为出彩。他家的smoked eel熏鳗鱼是我在伦敦吃过的几家里最喜欢的。相比日式的炙烤处理，英式做法更多的是烟熏，少些脂肪的油润，而口感上会更firm一些。甜品Baked Cream&Rhubarb堪称完美：buttery的奶油、有嚼劲的脱水大黄粒、佐以酸脆的糖块和大黄味的雪芭，口感层次丰富。血橙橄榄油冰淇淋更是一个清爽的收尾。一家拍卖行里的餐厅，位于梅费尔。平日只做午餐三道菜的set menu，周五晚上供应tasting，周末不开门。 Chef Tom Kemble之前在Hedone做过，几道招牌菜里明显受到过MJ的启发。前菜是Wye Valley Asparagus配羊肚菌，当季最甘甜的芦笋佐烟熏荷兰酱清爽却不寡淡。主菜的Turbot品质更是无可挑剔，很享受慢煮的鱼肉带有的软嫩质感。甜品如果有拿破仑一定不要错过，伦敦最佳。听酥皮敲下去的时候那个脆感就知道不会差。这次的口味是开心果搭配覆盆子的，香浓和酸甜皆有。芒果味的意式奶冻上的百香果雪芭够refreshing，更惊喜的是小豆蔻的清香。

去的是分店Bread&Wine, 就在东区斯皮塔佛德市场的对面。每天从早到晚供应三餐。虽是家传统的英式餐厅但菜单上自成一格。谁说英国人不吃内脏的？这里从早餐就开始供应肾脏三明治了！而这家的熏鳗则做成了冷盘，搭配的黄瓜用法式芥末酱和莳萝拌过，一点呛但很爽口。煎牛心嫩而不韧，玛德琳是招牌甜品。皮卡迪利广场附近主打北欧菜系的餐厅。这里能吃到高品质的瑞典肉丸和口感层次循序渐进的shrimp Skagen。鱼类菜的调味和火候的把控都恰到好处。但也有调味比较奇怪的一些腌渍菜品，选择性避开就好。

餐厅位于老金融城一家酒店的顶楼，淡雅的环境适合商务午餐局。主打海鲜，巴黎做海鲜的一星Antoine给我留下过深刻的印象，所以对这家满怀期待。所谓期望越高失望越大，果不其然。前菜和主菜不是调味不协调就是海鲜做的太老，好在甜品没有烂尾，舒芙蕾rising得漂亮，口感轻盈，覆盆子和柠檬马鞭草冰淇淋这样舒缓解腻的搭配也很微妙，可以给满分。问过几位吃过的朋友，这家头两道的出品都不够稳定，完全看运气。餐厅还有个terrace吧台，如果想找个地方喝一杯吃点甜的，倒是个不错的选择。除了这五家还有写过的A·Wong和Barrafina，至于中餐里越做越差的唐茶苑和打死卖盐的Hakkasan我就不想说了好吧。

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