夏天不容错过的蒸滋味,少油少盐,蒸一蒸10分钟搞定,好吃不上火
夏天天气太热,没什么胃口了!就来点蒸滋味!...
夏天天气太热,总是不想呆在厨房太久,哪怕是进去厨房做一顿饭的功夫,等做好以后,也没什么胃口了;
今天就分享两道特别适合夏天吃的蒸菜,几乎没有油烟,也不用在厨房呆太久,还能让人食欲大开,上锅蒸蒸即可,简单又快手,夏天必须学会的蒸菜,好吃不上火。
【肉末蒸蛋】
制作配料:
鸡蛋2个
里脊肉100g
虾皮5g
小葱适量
盐2/1勺
生抽1小勺
淀粉1小勺
温开水适量
具体做法:1、准备所需食材;
2、里脊肉剁碎,放淀粉、盐、生抽、适量的清水抓均匀,腌渍10分钟左右;
3、虾皮浸泡反复清洗几次;
4、碗里加入适量的温开水,加入1勺淀粉、1勺生抽、2/1勺老抽调成酱汁;
5、鸡蛋磕入碗里加入等量的温开水搅打均匀;网筛过滤一遍;
6、加入3/1勺盐,加入虾皮搅打均匀;上锅隔水蒸15分钟左右,直到蛋液全部凝固;
7、锅内加入适量的色拉油,油热后加入肉末翻炒均匀至变色;最后倒入酱汁煮开至粘稠状态;
8、酱汁倒在蒸好的鸡蛋上面。
【小贴士】
鸡蛋液加入与鸡蛋等量的温水并过筛,蒸出来的鸡蛋羹更加细腻
【蒜蓉白菜蒸粉丝】
制作配料:
饺子馅儿200克
香菇5个
大葱半根
小葱适量
老抽3勺
盐1勺
花椒八角适量
生姜2片
土豆4个
面粉5克
番茄1个
盐半勺
生抽2勺
具体做法:1、准备所需食材;
2、大蒜、蔬菜椒切末;
3、清水、生抽、盐、香醋调成汁;
4、粉丝开水泡软;
5、娃娃菜开水焯几十秒,捞出沥干水分,摆在盘子上面,再把粉丝盘在上面;
6、锅内放一点点的油,放入蒜末炒香;
7、倒在粉丝上面,放上蔬菜椒,上锅隔水蒸5分钟即可;
8、出锅后淋上酱汁即可;也可再淋些热油;
【小贴士】
喜欢吃辣味的,也可以把蔬菜椒换成剁椒;上锅蒸不可蒸时间太久,几分钟就好了;
【小米肉丸】
制作配料:
肉馅儿300g
山药100g
大葱1截
鸡蛋1个
小米适量
小葱适量
具体做法:
1、准备所需食材;
2、大葱、小葱切碎;
3、去皮切块,放入料理机打碎成泥;
4、肉馅儿里放入山药泥、大葱、小葱碎、鸡蛋;
5、再加些老抽调色,顺时针搅拌至上劲;
6、带一次性手套,搓成丸子;
7、小米提前浸泡一晚,沥干水分,肉丸裹一层小米;
8、其他全部裹好,开水上锅蒸30分钟左右即可;
【小贴士】
1、加入山药可以使肉馅儿不柴,更加柔软,让肉馅儿吃起来不那么腻,还能增加额外的营养;
2、肉馅儿和山药的比例不可差太大,不然肉馅儿就会太稀;
以上!
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