「明天吃什么」网红雪花酥_【乐悠厨房】

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以下与大家分享的是风靡朋友圈、私房热卖爆款——雪花酥的做法。这款小点心，吃第一口就会狠狠的爱上。它入口有一点儿嚼劲，随之饼干的酥香占满整个口腔，而后是牛轧糖浓郁的奶香以及坚果和蔓越莓干的香味，整个过程从甜到酸，让人越吃越想吃。

做法也不难，会在家做牛轧糖做这个就完全没有问题。喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。

第二步：把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。（这一步可做可不做。提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。）

第三步：将黄油放入炒锅中小火融化。（最好使用不粘锅来做。）

第四步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。（注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。）

第五步：炒至棉花糖全部融化。

第六步：将奶粉放入锅中翻炒均匀然后关火。

第七步：趁热赶紧把饼干、坚果、蔓越莓干放入锅中，快速的翻拌均匀。

第八步：不是很烫手的时候，取出揉几下。然后放到模具中，整形，如图。

第九步：晾凉后筛上一层奶粉，如图。

第十步：翻过来，再筛一些。

第十一步：切块即可食用。

多说几句：

1、做这个雪花酥，食材选得好，就相当于成功一半了。首先是棉花糖，建议选择牛轧糖专用的那种（如果在店里找不到，可以到网上去看看）。其次是饼干的选择，千万不要使用像消化饼干、苏打饼干一类的，这种的经不住揉，一揉就碎。我用的是超市买的乐之，还有网上有一种小奇福饼干，做出来口感、外观都很好。

2、做雪花酥一定要用不粘锅来做。

3、在炒棉花糖的时候，一定要用小火，大火容易糊。

4、另外，饼干、坚果、蔓越莓干这些放入锅中后翻拌手法一定要快，然后迅速揉几下就要整形。