不洗面的凉皮配方~消暑必备，这碗凉皮我先干为敬！

 

凉皮是一种不可多得的天然绿色无公害食品，夏天吃还能起到消暑的作用。因此在这炎炎夏日里，怎么少得了一碗凉皮呢？



凉皮用料：

面粉130g、淀粉10g、盐3g、水250g、食用油适量

调味用料：

黄瓜1根、大蒜两个、糖3g、生抽 8g、香醋8g、油泼辣子适量、凉开水150gStep 1：

面粉、淀粉和盐一起放入大碗中。Step 2：

先加入一半多点的水（大约150克），边加边搅拌，搅成一个比较稠的面糊，这时候的面糊不光滑不要紧。Step 3：

分两次加入剩下的水，搅拌成细腻可流动的面糊。加水的时候要等上一次加入的水充分搅拌均匀后再加第二次，这样不容易形成小疙瘩，如果感觉有少量疙瘩没搅开，可以盖保鲜膜静置15分钟再搅搅就行了.Step 4：

找一个平底的模具，底部刷油（每次都要刷）Step 5：

舀入适量面糊。舀之前把面糊搅均匀，这个量自己把握，喜欢厚的就多一些，喜欢薄的就少一些，想想我们平时买来的凉皮的厚度就差不多能掌握了。Step 6：

放入开水锅中，盖上锅盖，大火蒸2到3分钟。Step 7：

鼓起大泡就好了，拿出来的时候一定要小心哦，要借助工具或者戴上硅胶手套。Step 8：

取出放凉水锅中降温。如果是涂层的不粘烤盘不用降温，但撕的时候要小心烫手哦。Step 9 ：

不烫手的时候，从一边开始慢慢撕下。用不粘烤盘做的不用过凉也能轻松撕下。虽然不粘还是建议烤盘刷油，否则凉皮两面都得刷油。Step 10 ：

将凉皮放入刷油的盘子中，凉皮表面也刷一层油防粘，依次将所有凉皮做好叠放。Step 11 ：

现在开始调味了，小碗中调入蒜泥、生抽、香醋、白糖和五香粉，加150克左右的水拌匀。图中红圈的地方就是五香粉，一丢丢就够了，千万别多。Step 12 ：

凉透后的凉皮切条装入大碗，宽窄看个人喜欢。Step 13 ：

码上黄瓜丝，浇上步骤12的调味汁（不喜欢吃到蒜的浇的时候可以把蒜渣过滤器掉不要），再浇上一大勺油泼辣子，喜欢芝麻酱的请自便拌匀开吃，光是看到图片就直流口水了呢~这简直就是夏日必备呀！！我就先干为敬啦！



推荐菜谱

教你夏天怎样吃鹌鹑蛋，没有不夸的！

最下饭的老干妈烧茄子，一盘都不够吃

好吃又好看的网红雪花酥原来这么简单，自己在家做起来

面粉这么做，比包子更好吃，想吃什么夹什么，孩子一口气吃5块

电饭煲做可乐鸡翅，更简单美味，一学便会

一看就会，牛奶+鸡蛋，做出嫩滑爽口的焦糖布丁

简单易学的水晶冬瓜卷

饺子皮这样吃，一口一个满嘴香，比饺子好吃多了，来试试

换个方式吃丝瓜——既漂亮又好吃的丝瓜盅

在家炸油条，原来这么容易，天然无添加，3分钟教你做出一大锅！

入伏后该吃的三瓜、三叶、三汤

卷心菜和鸡蛋，筷子一搅，手不沾面，做出营养美味早餐饼

这种北方面食做法，真是太好吃了！

清风美食厨房

长按并识别二维码

就可以免费订阅啦