初夏寻味之夏天的味道

夏天是收获前的季节，是充满生命力的季节，品味初夏静时光，沏一壶好茶，做上几盘小菜，和家人朋友一起，或静听鸣蝉的吟唱，或坐观戏水的金鱼，亦或是看着那满塘的碧莲静静思考。...

夏天的味道是什么？有人说夏天是冰激凌的味道，酸酸甜甜的；有人说夏天是短衫短裤，还有闷热的睡不着觉；还有人说夏天就是一个“肉隐肉现”的季节，是男同胞们大饱眼福的时刻！

夏天是收获前的季节，是充满生命力的季节，品味初夏静时光，沏一壶好茶，做上几盘小菜，和家人朋友一起，或静听鸣蝉的吟唱，或坐观戏水的金鱼，亦或是看着那满塘的碧莲静静思考。初夏寻味，我与美食有个约定......

初夏寻味

之“茶的味道”

步入夏季，给自己沏一杯茶，借由茶的清香芬芳来缓解夏日的炎热，依托这浓郁的香茶来驱散夏日内心的阴霾，细细品味夏的味道。



那么，习惯饮茶的朋友们在这个时候喝些什么茶最好呢？要知道，适合在夏天喝的茶品是很多的。今天，小编就为大家介绍4款适合在夏天喝的茶，来看看有没有你喜欢的吧！

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姜茶

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夏天，人体实际上是外热内寒的，再加上夏天人们喜欢吃冷的食物，喜欢待在阴凉的环境中，所以容易损伤脾胃，引发腹痛、腹泻等疾病。此时，需要吃点热性的东西，来调理一下脾胃。红糖姜茶不仅具有缓解痛经的作用，还有防治感冒、健脾暖胃、活血化淤等作用。月经期间、脾胃虚寒的人都可以喝。

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绿茶

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夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。疲乏困倦时也可以泡上一杯绿茶饮用，绿茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经，增强思维，清醒头脑，有提神的功效。

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红茶

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夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。



夏天喝红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。

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花茶

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炎热的夏天里，祛暑解暑是必不可少的，夏天也可以选择能消暑解渴的凉性花茶来饮用，但是脾胃虚弱的朋友则不宜。夏天喝什么花茶好，可根据花茶的属性选择，脾胃虚弱的朋友就可以考虑比较中性或者微温的花茶。

初夏寻味

之“菜的味道”



夏天吃菜也是很有讲究的，夏季天气炎热，可不是想吃什么就吃什么的，尤其南方一些城市夏季较为湿热，所以更要在饮食上有所注意，多吃蔬菜有利于养生。那么适合夏季吃的蔬菜有哪些？营养专家认为四类蔬菜不能少：凉性蔬菜、苦味蔬菜、瓜类蔬菜还有“杀菌”蔬菜是最适宜夏季养生的佳品。

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凉性蔬菜

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夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，出汗过多，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良等其他不适。而食肉过多，会使人的体质呈酸性，多内热。因此，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。



夏季蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜等，都属凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，也属凉性蔬菜。值得注意的是，久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，对身体造成不利影响。

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瓜类蔬菜

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夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季。它们含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后，补充水分及流失的无机盐。

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“杀菌”蔬菜

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夏季是急性胃炎、急性肠炎、痢疾、霍乱等消化道疾病的病发高峰期，引发这些疾病的重要原因，就在于肆虐的病菌病毒。夏季病原菌滋生快，不妨多吃一些“杀菌蔬菜”，可以杀灭体内的有害病菌，从而预防疾病，保证胃肠道的健康。


顾名思义，“杀菌菜”是指那些具有杀灭细菌功能的蔬菜。主要是指葱蒜类蔬菜，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。

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苦味蔬菜

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夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，体内充满了湿热的感觉，多吃苦味食物可帮你安度夏日，但“吃苦”也要量力而行。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。



苦瓜有清暑除烦的功效。明代著名医药学家李时珍就夸它能“清心明目、益气解热”。苦瓜独特的苦味成分可以起到解热作用，特别适合夏季食用。

初夏寻味

之“粥的味道”

粥是养生而美味的，中国在四千多年前就开始食用粥了，粥的文化正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

中医认为，夏季在五行中属火，具有温热、上炎的特性。粥最大的特点是，可以辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。

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苦瓜菊花粥——清利暑热、止痢解毒

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 材料：苦瓜、菊花、粳米、冰糖适量

做法：菊花漂洗后与粳米同入锅中，倒入适量清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

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西瓜皮绿豆粥——清热解暑、利尿消肿

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 材料：西瓜皮、绿豆、大米、白糖/陈皮丝适量

做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。

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莲参粥——补气健脾、固摄乳汁

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材料：人参、莲子、粳米、白糖适量

做法：人参用水浸润，切成薄片；莲子水发，去心；粳米淘洗干净，锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。

转载自公众号：同仁堂健康频道

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