头伏饺子二伏面！面条这样做美味又快手，二伏天吃最棒！

平时想偷个懒的时候就会给自己煮一碗面，可是，看似简单的煮面条里面却是“暗藏玄机”哒，煮面容易，煮好却是需要一...

今天就进入二伏了，俗话说“头伏饺子二伏面”，可是，看似简单的煮面条里面却是“暗藏玄机”。

煮面容易，煮好却是需要一些特殊小技巧的哦~

一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。

下面的12个煮面技巧就足够让你煮出润滑吸溜的面条啦！1.加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。

2.加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3.加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

5.下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

7.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

学会了辣么多的煮面技巧，快来实践一把吧！



猪肉末300g、面条100g、豆干2块、辣椒粉、鸡蛋2个、胡萝卜1根、木耳10朵、芹菜1棵、香葱3根、姜1块、盐1茶匙、香醋1汤匙

1.豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎。

2.鸡蛋煎皮切碎。

3.锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分。

4.放入葱末姜末，辣椒粉，炒出香味。

5.放入豆干木耳胡萝卜，兑水高出食材2倍。大火烧开转中小火熬制30分钟。

6.放入蛋皮芹菜香醋盐搅拌均匀后煮开，面提前煮好浇上。面条100g、香菜、盐、鸡汤、醋、鸡肉适量

1.准备鸡汤、面条、香菜或青菜都可以。

2.把撕好的鸡肉和鸡汤放入锅中煮开。

3.放入面条，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟，加入盐。

4.然后再放入香菜。

5.滴几滴醋，美味的鸡汤面条就做好了。



面条300g、猪肉丝100g、黄豆芽150g、油、盐、十三香、生姜汁、胡椒粉、芝麻油、荆芥适量

1.准备一份手工面备用。

2.黄豆芽洗净备用。

3.荆芥洗净备用。

4.猪肉切细丝备用。

5.炒锅放油，热油下入肉丝煸炒。

6.将肉丝炒至变色。

7.下入黄豆芽翻炒。

8.加入生姜汁、食盐、十三香、白胡椒粉调味。

9.将加入调料的配菜炒至入味。

10.加入适量的清水煮开。

11.下入面条煮熟。

12.起锅时，淋入芝麻油、鸡精和荆芥调味，装碗食用。



西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱、面条400g、盐3g、糖15g、生抽15ml

1.西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散

2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋

3.用筷子搅散，盛出备用

4.锅内到少许油，放入西红柿炒散

5.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒

6.放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅

7.锅内倒入水，烧开后，加入一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出

8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了



牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油、盐、葱、芹菜、料酒、黑胡椒粉、生抽、鸡精、白糖适量

步骤

1.牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。

2.番茄洗净，去蒂切成小丁。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。

3.黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

4.再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。

5.加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。

6.另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。

7.捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。



面条300g、油、盐、四季豆、青椒、拌饭酱、豆豉、花椒适量

1)将四季豆斜切，青椒去籽切丝

2)面条入沸水，断生后捞出，放入冷水

3)热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒，放入适量食盐

4)锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒

5)加少许拌饭酱，放入炒好的四季豆与青椒，翻炒均匀后出锅



食材：面条300g、猪肉末100g、芽菜30g、油、盐、香油、生粉、郫县豆瓣、姜末、五香粉、鸡精、葱末适量

1)猪肉剁成肉沫，调入适量生粉、盐、香油，拌匀;

2)肉末煸炒，炒出香味，用小火熬5分钟;

3)加入剁碎的郫县豆瓣、芽菜，小火翻炒;

4)肉末炒成干干的颗粒，调入五香粉，盐、鸡精，翻炒均匀，即可关火;

5)面条煮熟;拌上刚刚炒的炸酱即可。



面条200g、青菜50g、鸡蛋1个、油、盐、蒜末、葱、鸡精、生抽适量

1)小火将荷包蛋煎熟

2)蒜末爆香后入适量水，水开后放入面条

3)煮至面条变软至熟,加盐和鸡精调味,可以放少许的生抽，最后加入青菜和鸡蛋



面条400g、杏鲍菇、油菜、香菜、牛肉、牛肉汤、香菜适量

1)杏鲍菇、油菜焯水

2)牛肉汤煮面条至断生

3)加入牛肉、杏鲍菇、油菜，撒上香菜即可



酸菜100g、鸡蛋1个、面条200g、花生油、盐、五香粉

1)热油中加入鸡蛋、酸菜翻炒

2)加上适量的水，五香粉、盐调味

3)倒入鸡蛋

4)面条煮熟，把鸡蛋和刚才做的酸菜汤汁倒进面条上戳“阅读原文”下载好豆App，家的味道就在你身边

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