【真相大追击】虫草花，你选对了吗？

BB仔的饮食问题，必定是很多爸爸妈妈们最为关心的问题。BB仔本身就比大人脆弱，而最近我们就遇到了一位为了自己...




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大家都知道，冬虫夏草价格被爆炒，居高不下，越来越多精打细算的街坊们将目光投向了冬虫夏草的替代品——虫草花。然而在市场上各种各样的称呼：虫草花、北冬虫夏草、金虫草等，让人眼花缭乱，无所适从。而且价格也是天差地别。

这个现象到底是正常还是不正常的呢？



为了科学求证，我们的调查员去到了菜市场，带着这两份不同的样品。寻求答案。







调查员走多了几家店铺，每家店铺给出的答案都不一样。

到底谁可以给一个最权威的说明呢？调查员决定去到批发市场去找找虫草花代理商问问看。







从事代理商十年的温总也无法从两者外型上区分出品质的高低，但是他肯定的是营养价值高的肯定价格高。

为了进一步求证，细心的调查员自己先做一个小实验，看看许小姐买到的虫草花和她婆婆买到的虫草花以及从代理商那里拿来的更贵价格的蛹虫草，这三种样品的气味，口感，分别会有什么不同。









这三种样品，外形看起来相差不大，但是浸泡的味道差别还是很大，到底这是什么回事呢？

调查员决定还是去找到最最权威的微生物专业教授求教。





看起来是一样的东西，原来真的是会有所不同，这个结果就给我们提出一个全新的观念了。

那要怎么区分高级和低级的虫草呢？



原来虫草花的关键在于虫草素，那么虫草素究竟有什么用呢？



国家其实有规定，必须含有高于550国际单位虫草素的虫草花才具有药食同源的价值。



那我们应该怎么食用才能更好地利用虫草素的价值呢？煲汤可以吗？



其实不行，真正的虫草素是不宜长时间高温烹煮，会破坏它的有效成分。现在市面上你到处都能喝到的煲汤，基本上应该都是低级别的虫草花，没什么药用价值。

而且市面上用来煲汤的虫草花基本都是低级的虫草花。


那最科学的食用方法是什么呢？让我们来请教下专家吴教授。



原来真正的虫草素是不宜长时间高温烹煮，会破坏它的有效成分。


真的很爱喝汤味道的话，可以放在空碗里面，冲入刚刚煮沸离火的高汤，佐餐食用。

那要如何才能正确分别虫草花的虫草素价值呢？吴教授表示从外观上是无法直接分辨的，需要通过仪器检测科学分辨，既然这样，调查员就有请了吴教授来为我们检测上面提到的三样虫草花，看看结果究竟如何？







这样看来，不是所有虫草花都含有虫草素，而越是虫草素含量高的虫草，才有药食同源的价值。

为了进一步求证，我们的调查员将前往长白山的蛹虫草栽培基地求证，而我，则来到了位于福建省福州市的蛹虫草素的研究基地，亲眼来求证一下，吴教授所说的虫草素。



黄博士主要从事微生物生化与分子生物学方面的工作，主攻方向为高虫草素蛹虫草选育及营养功能研究，让我们听听他是怎么说。



既然虫草素有这么高的营养价值，那我们要如何食用才能更好的吸收呢？



让我们听听黄博士怎么说。









综合吴教授和黄博士的专业说法，这样看来，想好更好地吸收虫草花的虫草素，最好的食用方法就是用沸水像茶包一样冲泡！

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