【一周汤谱汇】三伏天，老人小孩容易湿热！5款靓汤给你清热健脾新花招！

本周靓汤回顾！...

在日常保健养生的时候，就要顺应自然采用降暑、清热和祛湿的养生方式。具体来说就是要补水，饮用清新可口的汤水，能够帮助散发体内的暑气，补充体内流失的水分、盐分还有维生素等营养。

莲实银耳蛋花羹莲子

莲子心所含的生物碱具有显著的强心作用，莲心碱则有抗心律不齐的作用，它还能够补脾止泻和养心安神，帮助睡眠。天气热的时候人的血压都会有所下降，血液流速加快，血液的粘稠度都提高，对心脏会造成很大的负担，甚至会诱发心血管方面的疾病。

所以我们可以多吃莲子。

芡实和淮山

芡实和淮山在这个汤里，主要起到补脾的作用，大暑的时候容易出现腹胀，食欲下降等症状，健脾能够改善肠胃，更有效率地去吸收营养。

银耳

搭配滋阴清热润燥的银耳，可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，提高肝脏的解毒能力，增强机体的免疫力。最后再加两个鸡蛋，营养之余味道更好，咸甜都适宜。

【材料】

莲子20克  鲜淮山100克  银耳20克  蜜枣2个 鸡蛋2个。

【制作】

淮山去皮洗净切段，莲子和银耳提前用清水浸泡15分钟左右，鸡蛋搅拌成蛋液，除了鸡蛋外，所有的食材一起放进煲，加入清水大概2000毫升，武火煲滚后文火煲30分钟，再倒进鸡蛋，就可以放盐饮靓汤了。这个汤味道鲜美且有较强的滋补作用，最近大暑，男女老少都适合多喝几碗。冬瓜皮

一味常用中药，它味甘微寒。可以利水消肿、清热解暑。对暑湿天气常见的水肿胀满，小便赤黄等症都有很好的缓解作用。薏米

加强汤的利水健脾作用，薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。

它容易被消化吸收，而且作用很缓和。薏米微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。鲫鱼

健脾开胃。汤中可以根据个人喜好，不加冰糖而改用猪展肉、猪骨等食材入汤。

【材料】

鲫鱼1条，冬瓜皮20克，薏米30克。

【制作】

鲫鱼处理好备用；冬瓜皮和薏米洗干净好稍稍浸泡，在煲里加入清水约2000毫升，武火煲滚后文火慢熬30分钟左右，就可以放盐喝靓汤了。

腐竹

含有丰富的蛋白质、微量元素等，具有极高的营养价值。

具有良好的健脑作用，多吃能够使人脑力充沛，甚至能够预防老年痴呆症的发生。

而且腐竹所含的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。莲子

有降血压的作用，它和腐竹一样都能够补脾、益气，所以这个搭配是相辅相成的。老鸭

鸭肉性寒，有滋阴补虚、养胃利水的功效。对于夏天容易出现的阴虚、有虚火的人群特别适宜。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它对心梗等心脏疾病有缓解作用。我们经常说“夏养心”，所以夏天吃鸭肉就很适合了。【材料】

老鸭1只，莲子20克、腐竹30克。

【制作】

老鸭处理好；腐竹用清水浸泡至柔软切成段备用；莲子亦都提前浸泡10分钟，先将老鸭及莲子放入汤煲，加清水2500毫升，武火煲滚后文火慢熬50分钟，最后加入腐竹段，稍滚片刻就可以放盐喝靓汤了。这个汤清甜下火、健脾益气，一家老小都适合喝，不妨在最近这个时节，煲多两煲喝多两碗。沙葛

清热祛火，养阴生津。绿豆

清热解毒

但绿豆和沙葛都有点偏凉，可能很多街坊的身体都受不了，这个时候就要中和一下它的凉性啦。花生

既属于坚果也是高脂肪食物，但含的大多数都是不饱和脂肪酸，是很健康的，保健益气都很有用。赤肉和脊骨

是另一层保险。它们稍微暖胃还可以健脾，缓解沙葛和绿豆的寒凉绰绰有余。

【材料】

沙葛1000克、花生200克、绿豆50克、脊骨300克、赤肉150克、生姜3片。

【制作】

沙葛去皮切块，花生和绿豆提前浸泡备用，脊骨和赤肉汆水，所有的材料一起放进汤煲，加入清水，武火煲滚后文火煲多90分钟，就可以放盐喝靓汤了。三伏天，暑湿很重。而且更重要的是，如果在夏季的暑湿得不到有效的调解，到了冬季就会饱受湿气引起的各种症状的折磨。

比较常见的就有胃肠泄泻或者变成寒湿使手脚冰冷，甚至困湿影响内循环等问题，因此，祛湿是夏季养生的主旋律。

但是夏季天气炎热，是人体阳气最旺盛的时候，除湿要注意不能过度使用温燥之品，以免导致上火。

今天就为大家推荐一款适宜夏季饮用的补脾除湿的保健汤品。

今天“搜指仔”给街坊推荐一款参淮玉米须猪腱子肉汤。

• 玉米须

玉米须煲水喝有着利水消肿的作用，夏天容易燥热不安，影响工作效率，这个时候不妨也泡上一杯玉米须茶水来饮用，有着凉血解暑的功效，可以赶走暑气，让人神清气爽。

• 党参

用党参是看中它“扶正”的作用，能够提高人体中枢神经系统的兴奋性，增强机体活动能力，减轻疲乏感，对付夏乏好有效。

• 淮山

而淮山健脾和中而运湿，刚刚讲过祛湿都忌用力过猛而上火，用它就刚刚好了，健脾的同时，不用担心会滋补太过，老人小孩都适合。再加上健脾和中的猪腱子肉，它们合而为汤，具有健脾益气，祛湿利水的作用，最近的天气不妨煲多几次，喝多两碗啦。【材料】党参30克，鲜山药100克、玉米须20克，猪腱子肉200克。

【烹饪】猪肉切块汆水备用；鲜淮山去皮切段；党参、玉米须提前用清水浸泡15分钟，除了淮山以外所有的汤料一起放进汤煲，加清水2000毫升，武火煲滚后文火慢熬30分钟，加入淮山煲多15分钟，就可以放盐喝靓汤了。往期精彩回顾

【一周汤谱汇】请好好收藏这份汤谱！三伏天消暑必喝靓汤都在这！

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