黄瓜，我心爱的小黄瓜，I love you ~

炎炎夏日，黄瓜的清凉做法～...



炎炎夏日，吃什么蔬菜最清爽？其实很多蔬菜都很适合夏天吃哦。但这其中，美胖最喜欢的就是黄瓜啦！清新爽口又有减肥的功效～就连曾在《甄嬛传》中饰演皇上的陈建斌老师都在节目中表达了对“拍黄瓜”由衷的喜欢呢！尤其在这闷热的夏天，若是能来一盘拍黄瓜，爽口而不失浓郁，佐酒、下饭都很适合！脑补一下无敌清爽的新鲜黄瓜味儿，瞬间感觉整个人都清醒了许多呢～

这个夏天，让我们变着花样吃黄瓜吧！

黄瓜1根调和油少许盐适量香油少许生抽2勺蚝油1勺砂糖1勺米醋1勺白醋1勺蒜瓣2个小米辣2个葱花少许


1. 黄瓜洗净去头尾，在黄瓜2边各放一只筷子。
2. 垂直下刀均匀切好。
3. 把黄瓜翻面，再斜着下刀均匀切好。
4. 这是切好的黄瓜。
5. 把黄瓜放入碗里，均匀地撒上盐，腌制片刻。等到出水了，把水倒掉。
6. 取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。
7. 把浇汁淋在黄瓜上。
8. 放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花。
9. 加入适量调和油和麻油，爆香蒜末葱花。
10. 完成。

小窍门：

1、借助2根筷子，只要有点耐心就可以完成，这样切好的黄瓜好看还入味。

2、注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。黄瓜3根香菜适量盐一小匙味精1/4小匙蒜蓉一汤匙辣椒油一汤匙糖一汤匙白醋二汤匙


1. 黄瓜洗净，不要去皮。
2. 黄瓜去根，用刀平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开。
3. 切成小段。
4. 所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里。
5. 香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的蒜蓉。
6. 一小匙盐。
7. 少许味精。
8. 一汤匙白糖。
9. 两汤匙白醋。
10. 辣椒油一汤匙。
11. 充分拌匀，装盘。
12. 上桌。

小窍门：

黄瓜这样的拍法，比直接切成块的断面更容易入味。黄瓜65克胡萝卜20克鸡蛋2个低筋面粉15克豆芽20克油少许


1. 食材：黄瓜 65克，胡萝卜20克，鸡蛋 2个，低筋面粉 15克，豆芽 20克。
2. 65克黄瓜切丁，加一个蛋清，料理机打成黄瓜泥。>>除了黄瓜，带颜色的蔬菜都可以替换。
3. 15克低粉加入，搅匀，放一旁静置。
4. 胡萝卜擦蓉。
5. 炒锅倒少许油，炒胡萝卜蓉。
6. 炒30秒后加入豆芽再炒30秒，盛出备用。>>月龄小的，将豆芽也切切。
7. 锅中倒少许油，抹抹匀，黄瓜糊倒入，摊匀开小火，微微凝固，胡萝卜豆芽摆上。
8. 烙到边缘发黄，从一边卷到另一边。卷完后，两面再烙一会，再烙一会使黄瓜面糊完全熟。
9. 黄瓜卷推到一边，一个鸡蛋和一个蛋黄打散，倒入锅中，晃匀。
10. 看到鸡蛋凝固，黄瓜卷朝鸡蛋卷过来，卷完两面再烙会。
11. 出锅切件食用。
12. 既是营养丰富的一餐辅食，又是手指食物。

小窍门：

其实这就是个改良版厚蛋烧的做法，简单不复杂，全家可共享。黄瓜1000克盐75克尖椒120克大蒜100克姜15克白糖35克高度白酒30克鸡精8克生抽85克老抽25克白胡椒粉3克花椒粒适量


1. 黄瓜清洗后切成条状，用盐拌均匀腌制5个小时以上。
2. 腌制的黄瓜沥水晾干，我晾了7~8个小时，这个时间根据屋里的温度和湿度调整。
3. 尖椒清洗后切小块沥干水（我用的杭椒和一点点红色麻椒）。
4. 大蒜和姜去皮切小块。
5. 白酒、白糖、鸡精称量好。
6. 生抽、老抽称量好后混合到一起。
7. 生抽、老抽加入适量花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。
8. 将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。
9. 倒入煮好的生抽老抽，搅拌均匀。
10. 装入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。
11. 成品图。

小窍门：

1、我是在网上看见的这个方子，方子比较咸，我已经减少了盐的用量还是挺咸的，所以盐和生抽的量根据自己口味控制一下。

2、每次食用的时候用无水无油的筷子捡出，避免剩下的坏掉。黄瓜30g芹菜30g菠萝100g生姜3g水100ml


1. 准备好所有食材。
2. 菠萝去皮切块，黄瓜洗净切片，芹菜去叶切段。
3. 将所有食材放入料理杯内。
4. 选择最高档（12档）运行1分钟结束。
5. 倒出即可饮用。

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