吃了那么久都不知道，成都这些网红餐厅背后的大BOSS居然是它们！

真相只有一个！这些餐厅背后的大BOSS居然是.........

在成都，餐饮行业里的头号“巨轮”，怕是非火锅莫属了。火锅的老店也是不少，但开子店的套路大都是这种：走小清新路线，迷你化。

"记得小学五年级就在皇城老妈吃火锅了，现在都研究生了。”皇城老妈自然是不用多说了，地道成都老牌火锅。壹小馆呢？范儿姐觉得，它就是皇城老妈的小清新版。从装修风格到锅底口味都很小！清！新！吃完出来身上没味道，难怪有人吐槽锅底不够味儿了，但偏偏还是有人喜欢。壹小馆只有一人一口的小锅。90元七荤七素单人套餐简直太适合1-2个人来吃了。也有35元一份的冒菜款，适合喜欢速食的朋友们。还有145元一位的全场自助的，回转寿司式的上菜方式，适合懒癌患者！

店名：壹小馆.皇城老妈(太古里店)

地址： 锦江区 春熙路太古里东里2331

电话： 028-69001986

人均：35元-145元不等蜀山火锅以极致的味道，一直独居“成都十大味道火锅第一名”，1980金砖牛油”立马就感受得到老牌历史的沉淀。

小蜀山，风格文艺，没有华丽丽的装饰。但是进门处一幅落地的壁画让人亮眼，枫树，雪山，都好有意境，看到清凉又舒服。



小蜀山承袭了蜀山火锅牛油锅底和坚决地采用一次性锅底的理念，不一样的是采用小锅的方式，适合2到3个人来吃，看起干净利落。



可蘸油碟可不蘸碟，吃起来也阻挡不住香，沿用了牛油味的浓郁和香味麻辣度，加了几次汤也保持着火锅最原始的味道。

由此可见：用小锅，上小菜，装修风格要文艺，是火锅袖珍化的三大法门。

店名：小蜀山火锅

地址：武侯区天府大道北段8号，苏宁生活广场5楼

人均：66元

电话：028-83333781

位居火锅之后的，肯定就是各家川菜了。毕竟川菜花式多，覆盖男女老少，适用于公司聚餐、同事吃饭、毕业散伙饭。

川菜老牌店的开子牌套路也几乎是这种：分级消费，连锁开店。

成都映像是个老字号的川菜馆了，总店在宽窄巷子里，装修得古色古香，很有成都味道。好多旅行攻略上都在推荐。

小场合沿袭了成都映像的精良血脉，遍地开花，在各大商场里面都开有分店。装修风格也很有意思，现代工厂风和中式复古风的双结合。服务员穿得像粉刷匠一样，也是可爱！



工作日，下午三点了都还有人在小场合里吃。地道川味，性价比高，人均50元左右。头牌三大菜品：开运鱼头、招牌生椒三江鱼、番茄牛腩。看样子都是十足的川菜范儿~开运鱼头椒麻为主，生椒鱼鲜椒嘭嘭香，番茄牛腩美容养颜，覆盖男女老少。红运鸡和伤心凉粉，也是亲测的好吃！自助区还提供茶水，银耳汤，八宝粥，南瓜粥哟。懒得做大菜，又爱地道川菜的乡亲父老们快去吧！

店名：成都映象 ·小场合(远东店)

地址： 锦江区 东御街18号远东百货八楼(近天府广场)

电话：028-86730666

人均：50元创新“混血川菜”，号称“形如淮扬，味在川，色及杭帮，精其粤，地道蜀风又似湘”。大蓉和才真的是财大气粗哟！不信你看！为了 覆盖，算是把川菜中餐的各个分级消费都给做足了。各个子品牌，菜品上有些重复，但走的路子完全不一样。高端路线，精品路线，精简路线，还有大众路线，都有！卓锦小餐的人均约为75元；卓锦酒楼的为105元，而蓉和小厨人均只需53元。

就招牌菜“精品土鸡片”来说，卓锦小餐的价格是58元/份，卓锦酒楼的价格是79元/份。尖椒拌茄子，小炒肉，肝腰合炒等家常菜很受欢迎；嗨翻天，粉丝鹅掌等招牌特色菜也广受好评，而且其他家吃不到。环境都挺适合公司聚餐和家人朋友请客吃饭的，特别是老人小孩不爱吃的火锅的，来这里肯定错不了。

店铺详情请自主搜索关键词：大蓉和“用老房子传递川人川菜的故事”。这家创始于1997年的餐饮集团，现今已有“元年食府”、“花园餐厅”、“民风酒楼”、“拾伍味”等子牌店了。

拾伍味秉持着老房子的经营理念，地地道道做川菜。打着“老房子”的大牌子，自然是不敢丢脸，味道，服务都很巴适。



环境设计重在质感，顶灯做成了鸟笼形式，风格复古。



菜式很多，就推荐两道人气菜好了。拾伍味拌土鸡这道菜比较受女生欢迎，中翅很嫩，一抿肉就离骨了。川式毛血旺麻辣鲜香，汁浓味足。



店名：老房子·拾五味

地址： 武侯祠大街243-7号(近武侯祠)

人均：44元/人

电话： 028-62378812混搭是种潮流，混搭是种态度，混搭是一种开子品牌的方式！

装修风格走的也是小清新路线，采用一次性底料，一人一小锅。牛肉片、鸭肠、千层肚、肥牛，火锅四宝肯定是少不了，常规的素菜都看得到。特别的是，这里还有钵钵鸡和冷吃兔，想吃夫妻肺片担担面的，一楼去点就是了！品种超全！店名：夫妻肺片之味位火锅

地址：锦江区 总府路23号(近王府井)

电话：028-86617171

人均：80元

柴门旗下那么多家：柴门河鲜，柴门公馆，柴门蜀郡，柴门头啖汤，各有侧重和招牌。不是老牌的照搬衍生，家家都可以独立成家，但又归属一门。



像这家新开的柴门饭儿，作为太古里唯一家家常菜，自然是得道的味道把手。整个柴门饭儿的装修跟柴门河鲜不同是是走多元复古路线。



装修偏西式，皮质沙发和木质桌椅舒适宽敞，坐在二楼让你看尽大慈寺内的风景。

推荐几个招牌菜：陈香樱桃肉、鸡爪蛋、红油配葱白、文蛤青椒辣子鸡。都是创意菜，别家吃不到的哈。



特别值得一提的是陈香樱桃肉，店里的头牌菜。川菜西式配置，肥瘦结合，肉质细腻，墙裂推荐！！！店名：柴门饭儿

地址： 锦江区 太古里摩卡站旁边1243B(高宅，摩卡站)

电话： 028-86759777

人均：78元

吴系茶餐厅是广州本地一家非常地道的港式茶厅。一个是茶餐厅一个是日料寿司，八竿子打不到一起去的两家店，居然是同一家人！一人前和洋寿司在太古里里面，餐厅大门不显眼，但一走进去立马就被各式各样的饰品吸引住了！餐桌布置得极尽日本味道，是个清谈的好去处。最让人意外的是，老板居然在寸土寸金的太古里布置了一间，还原了日本家庭陈设的榻榻米小房间。超级用心！最招牌的肯定是三文鱼背刺身了，鱼片厚度足足三厘米，口感嫩滑香甜。

还有大虾天妇罗、金菇烧饼牛肉卷、寿司拼盘、广岛风味炒饼等，都很好吃！而且地道！

店名：一人前·和洋寿司

地址：中纱帽街8号成都远洋太古里二楼2316A号

电话： 028-86657112

人均：125元

其实，走袖珍化开子牌路线的不只是火锅儿~袖珍化的套路就像是万能贴一样，家家适用！

小南国作为海派美食代表, 本帮菜自然是拿手好戏。而且大胆革新，融合了各方菜系的优点，从而发展出自己独特的新上海菜风格。

南小馆的“上海味道”就算脱胎于小南国，主要菜品也由小南国的主厨团队研发，食材都是通过小南国的中央厨房系统采购和配送。



但南小馆在各种方面都比小南国“小”得多。很多餐桌是按2到3人份来设计的。设计风格也不同与小南国的奢华，南小馆以白色、淡绿色、浅原木色等色调为主。



推荐滑蛋大虾炒饭给你们，大虾Q弹有嚼劲，米不是香米就是糯米，入嘴很紧实，刚刚煮透的感觉。招牌生煎包也一定要吃！如果觉得油就蘸点醋或酱吃。

店名：南小馆

地址： 红星路3段1号IFS国际金融中心LG108号铺

人均：76元/人

电话： 028-68510188

唐宫跟唐宫小聚其实都属于香港唐宫旗下品牌，除此之外，还有唐宫海鲜、唐宫壹号等其他品牌。

唐宫小聚开在兰桂坊水锦界，和唐宫走高大上的奢华线路不一样，小聚主打时尚休闲风，所以整个设计就偏向于川西混搭现代了，庭院的乡土气息格外浓郁。



这里的菜品相对便宜一些，茶位3元而且和唐宫不一样，这不收10%的服务费。

特推荷叶笼仔饭！！！ 混合着虾仁、菇粒的米饭先炒过，再用荷叶包起来蒸，立马感受到浓郁的荷叶清香。饭粒饱满滋润、虾仁鲜嫩爽口、菌菇鲜香清脆！

店名：唐宫小聚

地址：锦江区锦官驿街1号5栋1号

人均：89元/人

电话：028-82891211

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