来自东南亚的“美味情话”

 

~...


这是一个
有味道的推送
天气再热
也一样能胃口大开
每次有人抱怨说
去泰国、新加坡、马来西亚
都不知道吃什么的时候
我都会回怼
那么多美食
居然不知道?
美食类的“大猪蹄子”们
看完
别再说出
“没得吃!& 不知道!”了
美食即将
来袭
接好了!


泰国


芒果糯米饭 

做法很简单,但却是泰国街边最受欢迎的甜品。泰国的糯米很香、很软、很有嚼头,芒果很鲜、很甜,最妙的是这两者的优点被泰国人完美地组合在一起,使得芒果饭那么那么好吃。而且价格也不是很贵,去泰国一定要记得吃哦!
香蕉薄饼 

甩过的饼皮Q弹,用牛油在平底锅中稍微煎一下,加入香蕉、砂糖,等表皮呈现焦香时,迅速起锅淋上炼乳,内裡的香蕉因加热释放出浓浓的果香,配上饼皮的麵香,满口浓浓的香甜,还可加入巧克力酱、果酱,甚至起司等多种花招,价格从20泰铢起跳。
泰式炒粉PAD THAI

有很多种口味,作为泰国大街小巷无处不在的泰式传统食物,口味甜中带酸,垫垫肚子还是不错。小摊上的PAD THAI量一般会给的比较少,泰国的米粉很有韧性,有很多种口味选择。
鲜榨果汁 

在泰国街头喝鲜榨果汁才是正经事儿,曼谷真的是太多这种鲜榨果汁 25到50泰铢之间,价格便宜,不喝都觉得对不起自己。据不完全统计,可爱的番友们推荐次数最多的就是石榴汁了,曼谷街头的价格是大概30泰铢一瓶,合RMB6元。
青木瓜沙拉 

凉拌青木瓜也是非常知名的一道小吃,摊位上会看到堆的跟一座小山一样的青木瓜丝,还有辣椒、虾米、花生米、小番茄、小螃蟹等一堆配料。泰国人一般吃凉拌青木瓜口味都非常辣,建议大家要点这道小吃时最好提醒店家说小辣(เผ็ดน้อย)或不加辣(ไม่เผ็ด)
水果摊

泰国路边很多水果摊,狭长的冰柜裡放著泰国盛产的水果,西瓜、凤梨、芭乐、木瓜、芒果、哈密瓜等等等,在炎热的夏季来几口清凉的水果保证让你暑气全消,更讚的是价钱非常便宜,一大袋的西瓜或哈密瓜只要10泰铢左右喔!在泰国建议吃菠萝,真的很甜的,还有莲雾,2块多人民币一个,很新鲜,还有红毛丹,桂圆,总之水果就是很好吃,可以每天都买来吃。
泰式奶茶

泰式奶茶最好的口感是现冲现泡,通常摊子上都有一大锅的热水,把茶叶粉放在带有纱布袋的小杓子中,用热水反覆冲泡两三遍,放入小玻璃杯中,加入炼乳充分搅拌,再用杯子拉个几次,让空气能进入茶水中,然后倒进满是冰块的饮料杯中,最后淋上保久乳,喝的时候搅拌一下,就大功告成啦!
街头汤面/汤粉

曼谷当地的面摊,像极西安的路边摊,吃的人还不少,小碗40B,面不多,配料很多鱼丸,鸡肉,烤肉,豆芽,薄荷叶,还有猪肝!味道还不错,吃的满头大汗后,再喝一杯冰水,别提多舒畅了。
街头烤串

在这里看到的烤串全部并排铺在架上,油亮亮的一排,按品种分门别类推着。都是熟的,底下冒着红红的火光,串起来的造型也好看的很,经过此摊怎么可能忍着不流口水而错过嘛!
炸鸡块

炸鸡翅、炸鸡胸肉的摊子在泰国也随处可见,虽然比不上台湾的盐酥鸡啊、炸鸡排啊,但是基本的美味还是有的啦。不过泰国人习惯把鸡肉炸的比较柴,爱吃较嫩鸡肉的人可能就没那麽喜欢。
靠水改

咖喱鸡面

泰国名吃,靠水“kosyi”,它是由2种面混合而成,一种是脆的,像是油炸的,赞就在于2种面混在一起,再加上浓郁却不油腻的独门咖喱,折合人民币8元一碗,里面居然有两个鸡腿。
椰子、炸虾、

冬阴功、

椰子冰淇淋



马来西亚
猫山王榴莲

马来西亚以其天然而又独特的地理及气候的环境出产了最具真实而又原始的水果之王榴莲,马来西亚的榴莲会让您真正体验到水果之王的王者至尊口味,不过因属热带水果,所以不宜多吃。还有山竹,吃榴莲的时候一定要吃山竹,降火的。买2个也就是1块大马币,人民币2块钱左右!
娘惹食品

“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔,尤其是指女性,尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化,这也包含饮食在内,因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜,如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中,嚼头儿足着呢~
沙爹( Satay)

沙爹,是道地的马来西亚风味烤肉美食,也就是炭烤肉串。在沙巴,沙爹摊贩在大街小巷,几乎每一个角落都能找得到,炭烤沙爹所用肉类,虽然最受食客称道的是鸡肉和牛肉,不过,老饕们所思所想的,却是凡是可食用的肉类都可以炭烤享用。肉类在切成薄片后,须先经过腌渍处理串在椰叶枝才上烤架以炭火烘烤,趁热沾上花生酱食用,与此同时,配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食,更是人间美味。
海南鸡饭

香嫩多汁的鸡肉配上用鸡汤烹调过的米饭,拌上大蒜辣椒酱,再加小黄瓜丝相佐,有时还配上白煮鸡肉或烧鸡肉,味道鲜美。
肉骨茶

传统特色肉骨茶,口味相对清淡,把滋补强身的药材、蒜、猪肉泡在一起煲,浓浓的蒜味和药材香渗入猪肉,和肉香形成绝配。怕胖的朋友,可要求只用瘦肉。,可另点香菇、肉丸、猪肚、排骨、五花、豆腐等配菜。
炒粿条 

Char Kway Teow

炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听起来很简单,其实不然。炒粿条的时候,分秒都必须掌握得当,火侯尤其得掌控好,才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒,甜咸之中带一点辣,让人吃上瘾。
叻沙

Laksa

正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自製辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁溷合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色;材料则有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等,再加上细白的粗米粉,就是一碗色香味俱全的叻沙了。
椰浆饭

Nasi Lemak

是当地最受欢迎的早餐之一(当成午餐或晚餐也可)。这道马来风味的饭粒飘著阵阵的椰香味,加上黄瓜、香脆炒江鱼仔、三巴辣椒酱、鸡蛋和咖哩鸡肉,包在蕉叶片中,唤醒了您所有的味蕾,也打开了您的胃口。
西刀鱼丸

这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比,轻轻往桌上一扔,便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的,我觉得什么佐料都不用加,不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了,全马来西亚只有四家,吉隆坡两家,苏邦在野一家,新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。
虾面

Har Mee

虾面是由面和米线放在一起煮的,(当地人吃面有个习惯,喜欢将两种不同的面放在一起煮。可供选择的面也很多,最有意思的要算老鼠粉了,也不知为何要叫这个名字,可能因为形状有些像老鼠尾巴。)浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的,面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜哪,好像不仅是要掉眉毛的问题了。
印度拉茶

Teh Tarik 

吃印度拉饼还要配印度拉茶,喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。够味!印度拉茶既是一门艺术,也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉”来“拉”去,拉得高高的以製造出泡沫。之所以要“拉”茶,乃因为他们相信有助于完美地溷合炼乳于茶中,从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味,好喝的无法形容!
煎蕊

Cendol

是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条,有浓浓的青草味,它本来是马国印度人的著名甜点,现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰,淋上特制的椰浆和黑糖,清新爽口。
马来糕

马来糕是马来西亚的特制甜品,后面流传至东南亚各国,广受人们喜爱。马来糕口感柔软润滑,略带甜味,滑而不腻,是一种老少皆宜的甜点美食,茶余饭后食用更佳,是回国必带的美食产品之一。


新加坡


珍宝海鲜坊

JUMBO Seafood 

来到新加坡,不得不提的便是珍宝海鲜坊了。坐地铁来到Clarke Quay,穿过马路的人行道来到对面的珍宝海鲜坊,步行只需5分钟。虽然过了饭点,但门口依旧很多人排队。等了大概20多分钟,终于排到了,进入饭店,桌上餐具都已经摆好了,还有一小玻璃缸的柠檬汁,边吃海鲜也可以洗洗手去去味道。
餐厅重磅推荐的便是辣椒螃蟹,酱汁以辣椒和番茄酱为主,香辣中带着微甜,滋味可口,红色酱汁带有香蒜与米醋的香味,最后加入勾芡与蛋花。不得不说,螃蟹的品质真是太棒了!新鲜自不必说,蟹肉相当饱满鲜嫩,一口吃起来非常有满足感。酱汁可以用来下饭,或者配上小馒头,都是很不错的选择。辣椒螃蟹这种烹饪方法,更好的保留了蟹肉本真的原汁原味。
小tips:餐厅晚上只接待订座顾客,可以提前在他家官网预定位置哦,要不会在门口等很久

地址: #B1-48, The Riverwalk, 20 Upper Circular Road

电话: +65-65343435

松发肉骨茶

SongFaBak Kut Teh 



吃饱喝足便会到克拉码头漫步一会,看看江边的景色,吹一吹小风,走的累了,便可以到松发肉骨茶坐一坐休息一会,这家老字号开自1969年,以肉骨茶为名,是用猪骨还有一些常用的药材配以其它香料一起熬制,偏胡椒味,搭配米饭,佐以咸菜、油条,味道鲜美。最后来上一杯茶,就可以为这一餐划上完美的句号。
地址:11New Bridge Rd #01-01,Singapore

到达方式:地铁紫色东北线NE5,克拉码头站(Clarke Quay),E出口,过马路即到

营业时间:周二至周日7:00-21:30(最后点餐时间为21:15),周一休息

人均消费:15-20新加坡元

电话:+65-65336128

乌节路街头冰淇淋

MagnoliaIce-cream

来到新加坡,一定会去最繁华的乌节路转转,在这条商业街上隐藏着一个街头冰淇淋。十年前就一直存在宛如一道风景,1.2新币的价格也很美丽,据了解得知冰淇淋的原材料都是水果和五谷杂粮牛奶等新鲜健康的材料做成的,就连“十二道锋味”中谢霆锋也有推荐过哦~
冰淇淋的口味也很多,有榴莲、草莓、芒果、薄荷等等,冰淇淋块儿有两种外皮,一种是土司夹冰淇淋,一种是威化夹冰淇淋,另外还有小冰淇淋球。不过最有名的还是冰淇淋块儿。


天天海南鸡饭

天天海南鸡饭,每个新加坡攻略都会有的必吃美食,海南鸡饭中的劳斯莱斯,坐落在麦士威路熟食中心,牛车水附近。这家的海南鸡饭的鸡腿肉,完全没有任何的腥味怪味,留在口中的只有肉类的鲜香。口感非常滑嫩,肉质饱满有弹性,鸡肉无论是从调味还是口感都无可挑剔。色泽也很棒,鸡肉到鸡皮都是粉嫩的。鸡肉上面浇的酱汁偏浓厚,质地较稠,感觉有点像蚝油,为鸡肉增添味道的。蘸料为辣椒酱,透着一股清新的果酸味~


地址: 卡达耶纳卢尔街1麦克斯韦食品中心#01-10(近牛车水)

电话: +65-96914852

营业时间: 10:30-20:00 周一至周日

TWG 茶沙龙和精品屋



TWG应该是全球最贵的茶叶品牌之一了,似乎每年都名列世界最贵茶叶品牌。这是一个土生土长的新加坡本土品牌。这次我们前往的是位于新加坡滨海湾商场的TWG,不但供应各式各样的红茶,还有各式各样的精致甜点。这么有名的下午茶怎么能不去尝尝呢~ 马卡龙甜而不腻,相比在法国吃过的最正宗的马卡龙我更偏爱TWG,配茶吃很享受。


地址: 海湾大道2滨海湾金沙购物区#B2-89/89A(近Waku Ghin)

电话: +65-65351837

营业时间: 周日-周四10:00-23:00;周五,周六10:00-次日00:00
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