浙江7岁女孩吃了妈妈做的凉拌木耳,器官衰竭,换了4次血都没脱离危险!
一盘黑木耳下肚后,姐弟两个照常玩乐。到了7月28日傍晚,雯雯开始出现呕吐和肚子疼,精神变得萎靡。随后,妈妈和弟弟也相继出现相同症状。三人被送往当地医院一查,肝功能指标超过正常几百倍,医生初步判断,食物中毒。
其中,雯雯的症状特别严重,入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭,当地医院建议转到省级医院就诊。7月31日傍晚,雯雯被呼啸的救护车送入ICU,接诊的医生叶盛,一翻开病例,并与雯雯家属一聊,这才知道,原来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。
“雯雯妈妈就把黑木耳放在家门外的露天泡发,两天两夜后,焯水凉拌后食用。”叶盛说。
隔夜黑木耳,食物中毒,叶盛心里心中已经有了判断。“像黑木耳、变质的玉米面中,有种‘椰毒假单胞菌’,这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’,它的中毒潜伏期最长为3天,多数是半天至一天。这种毒素耐热,清洗,焯水均无法去除。”
椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度,最适生长温度为37度,最适产毒温度为26度。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜,再进行烹饪,毒性非常大。
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中了这个毒会怎样?
一般发病症状最早出现在胃部不适、恶心呕吐、腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或黄绿色水样物,有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现,重症者出现肝昏迷,甚至死亡。在流行病学调查中,米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险,死亡率高达到50%以上。省疾控中心对于雯雯血液的检测,确诊雯雯血液中有米酵菌酸。
“目前,对于这种毒素的治疗,没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命,把体内毒素尽量排出,我们对雯雯的血浆进行了四次置换,每次1500毫升,对于这样一个7岁女孩来说,这样大幅的血浆置换,相当于全身血液换了四次。”叶盛说。即使是这样迅速和及时的抢救,雯雯的病情依旧让人揪心,全身多脏器功能衰竭,处于危重状态,希望渺茫······另一方面,雯雯的妈妈也在抢救中,所幸弟弟已经脱离了生命危险。
那应该如何安全健康吃黑木耳呢?叶盛给出了以下几点建议——
第一,泡发木耳类食材,随发随吃,特别是夏季,最好将木耳的泡发在冰箱进行。不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起重视,白木耳(银耳)也要引起重视。
第二,如果泡发时间较长,忘了换水,别舍不得,要果断扔掉。
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第四,针对夏季食品安全,还要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控,注意手部消毒卫生等。
来源丨广州日报
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