北京记忆 老北京的夏天啥消暑神器？

老北京人对于儿时记忆中的夏天生活充满感情那么你记忆中北京的夏天有哪些东西必不可少呢？小豆冰棍若是说起冰棍，第...

若是说起冰棍，第一个想到的就是小豆冰棍，说它是一代北京人的记忆，毫不为过。酥酥沙沙的红小豆、绿小豆冰棍，不甜不腻、清香爽口。当时的冰棍价格亲民还爽口，夏天放了学来根冰棒，感觉这就是幸福的味道。据说北冰洋食品公司将在今年夏天重新推出小豆冰棍，除此之外还将推出奶油冰棍和鸳鸯雪糕，定价暂定为2.5元左右。就连很多人惦念的“小碗儿”也将有望回归。看来北冰洋今年要走复古风喽~小时侯谁没跟好友分吃过一根双棒呢，甜甜浓浓的奶味，不知道留在了多少人童年的记忆里。双棒儿的前身是60年代出的鸳鸯冰棍，由两个细圆柱形状的小冰棍贴在一起，吃的时候，一人一根分开来吃。当年“双棒”卖到了两毛多，对于零用钱拮据的小孩子来说只能偶尔吃一根来解解馋了。

雪人经典的造型是多少人童年中不可或缺的元素，可爱的雪人头萌萌的，让人不忍心下口咬。虽然就是很简单的巧克力和奶油混合在一起的味道。可好吃啊，真是好吃！哪个小孩子能受得了它的诱惑呢？虽然市面上还有雪人雪糕，但是总感觉跟童年的味道差些什么。

后来雀巢开始盛行的时候，朕最喜欢的是香蕉雪糕，香蕉先生外面裹着一层黄色的巧克力，里面是浓浓的香蕉味雪糕，弯弯的造型在当时很是受宠。现在看来，没有精美的包装和昂贵的价格，但是吃的就是那一份童真的感觉。

过去的老北京，夏日消暑的饮料主要以酸梅汤为主，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到中元节止，只卖70天，每天只卖两缸，卖完为止。现在信远斋都是用玻璃瓶灌装，圆鼓鼓的包装就像小地雷一样。若是说最受小朋友欢迎的，那一定是北冰洋，北冰洋曾经陪伴了80年那一代孩子整个童年，当二氧化碳的冲击，伴随着橘子酸甜的口感，这才是属于夏天的清凉味道。停产15年后，北冰洋重新回归到大众视野中来，再一次成为80、90后的新宠。还记得，妈妈总会买这种装在瓷罐里的酸奶，白色矮墩墩的可爱瓷罐，用红皮筋套着的纸盖，醇厚香甜的酸奶用吸管慢慢吸，生怕一下子吸没了，如今，生产瓷罐酸奶的老厂只有一家，替我们保留着老北京人的念想儿。

老北京人一到夏天就会张罗煮绿豆汤，而且喝绿豆汤也是有讲究的，一种是绿豆与大米一起煮，绿豆还得去皮才行，不然会有豆味，另外一种是纯用绿豆煮。熬到五成熟时用勺儿把绿豆碾去皮儿，等凉了后，澄出汤加上白糖，冰镇喝。

夏天一到，北京人最馋的就是这一口炸酱面，一来因为方便，炸次酱能吃上好几顿，二来嘛，吃的就是个“顺溜儿”。三伏天吃面要过水，刚出锅的面过水之后没了热气而且更筋道。夏天应季的面码儿是黄瓜丝、水萝卜丝和焯过的鲜豌豆。再剥几瓣大蒜，齐活儿！

老北京绿豆凉粉是一道特色小吃，甚至还衍生出了卖凉粉这一行当，卖凉粉者前挑一盘上放碗筷作料等物，后面的桶里放着凉粉,凉粉用铜片旋成细条。凉粉由绿豆淀粉制成，再浇上香油、醋、芝麻酱、自制辣椒油等调和成的酱汁，酷夏的暑气消下大半。

果子干是一种特色的老北京夏季小吃。《燕都小食品杂咏》中咏果子干的诗说：“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登“。冰镇的柿饼和杏干，加上鲜藕片，冰凉爽口，味道酸甜。若是在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品，甘甜的滋味可以直达心底，透彻心扉。京城果子店多有出售，以东珠市口的“金龙斋”最出名，也有走街串巷的小贩，手持两只铜冰盏，上下颠动，敲出有节奏的响声，十分引人。过去称这些小贩是“打冰盏儿”的，他们除卖果子干，还卖酸梅汤、玫瑰枣、煮海棠、泡大红干儿等，都是老北京人夏季食用的小吃。

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