入秋第一补，秋藕这么吃比燕窝还养人！
藏在秋藕中的养生密码，现在不吃更待何时？...
你也许吃过海鲜、江鲜、湖鲜和河鲜，如果问你有没有吃过塘鲜，你可能首先会想到池塘的鱼，其实，秋季真正的塘鲜美味你在餐桌上经常见到，那就是莲藕。
民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”尤其是到了秋季，莲藕堪称塘鲜第一补！现存最早的中药学著作《神农本草经》中已有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮，鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕，藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作，另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
因此，女生多吃莲藕是再好不过了。而这夏秋之交的莲藕最为鲜嫩，一起来看看这道美味的做法吧！
NO.1 莲藕炖鸡
食材
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鸡 半只／莲藕 2节／清水 适量／盐 2克／葱 1根／水淀粉 适量／玉米淀粉 1茶匙／蒜 2粒／料酒 1茶匙／鸡粉 2克／
食用油 3茶匙／白糖 3克／生抽 2茶匙／姜 3片／
制作步骤
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1.准备好食材
2.蒜剁碎，姜洗净切丝、葱洗净切小段
3.光鸡洗净，剁小件,鸡块加入生抽、食盐、料酒、食用油调味，玉米淀粉拌均匀，腌制1小时
4.莲藕洗净，去皮后，切小块
5.热油锅，炒香姜蒜，加入鸡块翻炒
6.待鸡块炒至转色加入莲藕块翻炒
7.然后注放清水
8.加入鸡粉,食盐调味，炒均匀，盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟至食材熟透调味
9.倒入适量水淀粉勾芡,大火收汁
10.收汁后加入葱调味即可
NO.2 炝炒藕丁
食材
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藕 1节／蒜 3瓣／干辣椒 2个／生抽 适量／醋 少许／盐 适量／糖 少量／葱花 适量／
制作步骤
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1.藕去皮后切丁，大蒜切片，干辣椒剪成几段备用。
2.小锅里烧水，水开后把藕丁放入，焯水两分钟，捞出沥干水。
3.炒锅里油热后放入蒜片和干辣椒炝锅，看到辣椒微微变深色后就放入上一步的藕丁。
4.翻炒开后倒入香醋（几滴即可），生抽，白糖（一丢丢体味），食盐。
5.出锅盛盘，洒上小葱花开吃！
NO.3 冰糖糯米藕
食材
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糯米 80克／藕 2节／冰糖 60克／红糖 50克／清水 适量／蜂蜜 适量／
制作步骤
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1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开
2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下，做到没有空洞
3.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖（
上色）与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量
用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化
4.待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可
5.吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味，淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦
NO.4 莲藕猪骨汤
食材
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猪排骨 半斤／莲藕 500克／盐 10克／胡椒粉 3克 ／ 大葱 10克／姜 7克／
制作步骤
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1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
NO.5 干锅麻辣藕
食材
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莲藕 500克 / 干辣椒 适量 /花椒 适量 / 姜 1片 / 八角 1瓣 / 盐 适量 / 糖 适量 / 醋 适量 / 酱油 适量 / 色拉油 适量 /
制作步骤
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1.莲藕洗净，切成片，用清水加两三勺白醋泡一会儿。
2.姜切一片就够用了，干辣椒切段，放一边备用。
3.锅中倒油，烧至8分热，下姜片、干辣椒、花椒、八角，关小火炒香，不要炒糊了。
4.泡在醋水里的藕片挥出来，沥一下水，下锅翻炒，加一勺酱油，适量的香醋，少许糖，适量的盐，继续翻炒。
5.炒的过程中因为没有汤汁，为了避免巴锅，就准备一小碗清水，不时滴添些水进锅，但一定不要多，分次加。
6.藕片为保持脆脆的口感，所以不必炒得太久，断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。
NO.6 凉拌莲藕
食材
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藕 1节／鸡精 适量／辣椒 2个／香菜 适量／醋 适量／姜丝 适量／糖 适量／花椒 适量／
盐 适量／
制作步骤
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1.莲藕洗净去皮，再洗净！
2.切成薄片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。
3.水开后，倒入莲菜片，水开后一两分钟即可。
4.捞出，趁热倒入适量白醋或米醋
5.盖上盖子，焖几分钟凉拌莲菜的做法 步骤5
6.放入所有调料，拌匀即可。
7.吃的时候，再加适量香菜，小磨油，拌匀装盘，凉脆爽口，绝对光盘
NO.7 糖醋藕丁
食材
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藕 1节／老抽 1勺／白醋 2勺／糖 3勺／鸡精 1勺／盐 1勺／葱花 适量／
制作步骤
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1.莲藕去皮切丁
2.藕丁焯水，老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺，盐一勺，糖醋汁调好
3.淀粉调好
4.油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁
5.加入水淀粉
6.加入葱花丁，出锅
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