开胃消暑又美颜，不用慢炖也香浓！

今天吃什么？我来帮你选！...

点评

1.此汤热量低，没有肉类，无需高汤

2.翻炒蔬菜，也是用少量的食用油翻炒，与黄油翻炒相比，更加清爽

3.烹饪时间短，基本上半小时左右即可搞1.干的干贝，提前用料酒泡发

2.洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块备用

3.锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝

4.之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻

5.砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去

6.待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝，（过滤掉泡发干贝的料酒），之后加入番茄，包菜

7.盖上盖子转小火，焖煮半小时

8.炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）

9.然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟

10.出锅前加入适量的盐调味即可

小贴士

1.干贝，提前用料酒泡发，或者用温水泡发也可以

2.最后一个步骤，将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中，是这道汤的精华所在，炒过的番茄酱加入到汤中，汤汁立马红润起来，而且迎合了番茄在汤里的作用，更浓香爽口1.鱼段内部清洗干净改刀切片，不要太薄，太薄如果不是吃火锅的话，炖汤很容易散碎

2.葱切葱花，姜切片。培根切小块，番茄切块

3.鱼片放少许料酒、盐，抓匀腌制下

4.锅中放少许油，爆香培根。盛出培根，锅中的油爆香姜片

5.放一大半的番茄，拌炒，炒到番茄汁出来都，放适量清水，盖上锅盖大火煮开，转中火煮。煮到番茄熟烂，汤汁变番茄色。下鱼片、培根、剩下的番茄块

6. 加盐调好味，加少许料酒。盖上锅盖炖煮3-5分钟，主要是让鱼片熟就好

7.撒适量白胡椒粉，放葱花即可出锅

1. 虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下

2.豆腐切小块，放在一边待用。葱姜切末

3.葱姜爆锅，下虾头炒出虾油

4.炒出虾油后锅中加水，水略开放豆腐，咕嘟一会儿就好啦

5.放入虾肉，待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅，撒葱花开吃1.红萝卜洗净切成薄片，洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片

2.炒锅放入少许油，油热后放入洋葱圈炒出香味

3.下西红柿丁煸炒出汁

4.加入鸡汤，用大火煮开，放入香菇片煮熟

5.放入生菜叶搅匀即可离火，最后加盐调味即可

1.牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿

2.香菜、香菇、姜切末

3.烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出

4.锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末

5.水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡

6.慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油

1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用

2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟

3.加入足量清水，煮开。下入牛肉丸，全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可

1.草菇对半切开备用，锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水

2.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替

3.大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料

4.放入草菇同煮，再放入剥好的虾仁

5.加入鱼露，再放入椰浆。最后青柠檬半个挤汁，放入柠檬汁即可出锅

小贴士

1.如果是鲜草菇建议焯一下水

2.鲜虾可以先用橄榄油炒一下，再放入汤中，其实直接放入汤中也可以

3.柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正

4.虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入

5.冬阴功汤可以购买冬阴功酱，如果不确定自己是否喜欢，可以先购买固体汤块尝试，比较经济划算

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