即便一做就废 依然想在七夕为Ta收藏的表爱马卡龙配方~
只管安利,不管成功。...
在五个世纪后的今天,也有很多人依旧选择给心爱的人送马卡龙来表达爱意~今天七夕,何不做(划掉)....不不不,收藏几款表爱马卡龙配方,等到哪一天你真的能攻克它的时候,再来挑战,不怕废的,可以马上就get起来~反正今天,姑娘我只管安利,不管成功~
心 形 马 卡 龙
配方|01教主
痴心换真心,此心赠与,心上人。材 料
马卡龙- 蛋白 2个
- 砂糖 40g
- 糖霜 100g(加入蛋白)
- 杏仁粉 100g
- 糖霜 150g(与杏仁粉混合)
- 粉红色素粉 7g
- 黑加仑果蓉 100g
- 白巧克力粒 120g
- 无盐黄油 10g
做 法
①将蛋白、砂糖、糖霜倒入无水无油的碗中,用打蛋器如图打至干性发泡状态。②杏仁粉、糖霜、色素粉混合过筛,加入打发好的蛋白霜中。③搅拌均匀。④装入裱花袋中。⑤在烤盘中放入模具纸,再放上油纸,如图挤出心形。⑥挤好后大力震几下烤盘,去除大气泡,再在室内风干10分钟。⑦送入提前140℃预热的烤箱烘烤约15分钟。⑧开始做夹馅。将夹馅材料放入奶锅中加热至混合均匀,装入裱花袋中。马卡龙翻至底面,挤上夹馅。⑨最后盖上另一块马卡龙即可~
樱 花 马 卡 龙
配方|HARE 하레
浪漫的樱花,纯真的爱情,你看着樱花马卡龙的时候,我看着你。
材 料
马卡龙- 杏仁粉 92g
- 糖粉 83g
- 蛋清 70g
- 细砂糖 70g
- 粉色色素 少量
- 黄油 100g(提前软化至室温)
- 糖粉 30g
- 樱花酒 适量
- 盐渍樱花 适量
- 巧克力笔
做 法
①杏仁粉和糖粉过筛备用。②蛋清装入无水无油的盆中,粉两次加入细砂糖,打至硬性发泡。③再打发好的蛋白霜内加入适量粉色色素,继续用打蛋器搅打至如图状态。④分三次加入过筛后好的杏仁粉和糖粉,搅拌均匀至如图状。
⑤装入裱花袋中,在油纸上挤出樱花图案。⑥挤好后大力震盘,在室内静置至表面风干。⑦放入提前150℃预热的烤箱烘烤约12分钟。⑧黄油加入糖粉用打蛋器打至蓬松,加入樱花酒继续搅打至均匀,装入裱花袋备用。
⑨在樱花马卡龙上用白色巧克力点缀装饰。⑩挤入内陷放入盐渍樱花,再盖上另一片。
⑪樱花马卡龙就做好啦,拿去送给你心爱的人吧!
爱 心 小 熊 马 卡 龙
配方|美丽烘焙
在我心中你像小熊一样可爱,你的每一个表情我都想收藏起来!
材 料
夹馅- 黑巧克力豆 142g
- 淡奶油(煮沸的) 142g
- 杏仁粉 57g
- 糖粉 100g
- 蛋白 57g
- 白砂糖 50g
- 塔塔粉 少量
- 色素 少量
- 杏仁粉 57g
- 糖粉 100g
- 蛋白 57g
- 白砂糖 50g
- 塔塔粉 少量
- 色素 少量
做 法
①巧克力币加入煮沸的淡奶油搅拌均匀,至巧克力融化。②装入裱花袋内。③糖粉和杏仁粉混合过筛备用。④蛋清加入一小碗中,分两次加入砂糖打发至如图状。⑤加入两滴红色色素,打发至硬性发泡(如图状)。⑥分两次加入③的粉状混合物,用翻拌的手法搅拌均匀。⑦混拌均匀的状态如图。⑧再用同样的方法制作棕色面糊。分别装入裱花袋中,在油纸上挤出心形,和小熊的形状。
⑨表面自然风干后震盘入提前165℃预热的烤箱烘烤15分钟。⑩再用可食用色素笔画出五官,挤入夹馅,再盖上另一片即可。⑪可以拿去送人啦!祝各位胖友们七夕节快乐呀~
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