到底有多好吃，能一吃三十多年？！...

有些发柴的牛肉丝和嫩一些的羊肉丝混在一起,别提多香了！烧饼特别好吃！每次吃完饭，我都会打包带走了几个留着回家吃！里面层次分明，不粘连，芝麻酱味道特浓郁！



别看烧饼不大，却并不少夹牛羊肉！对比一下看看，肉馅很厚吧！





和两个小伙伴一起来的，鼓起勇气点了好几盘！今天要一次把爆肚吃明白！



第三代传人满恒武。满师傅特好客，把爆肚各部位给我们讲的很清楚！



羊肚仁、羊肚领、羊肚板、羊散丹是"中华名小吃"哦！能分清就算很优秀了！

价格比较便宜！口感比较硬，嚼着腮帮子累。。

口感老嫩适中，能吃出来比肚板口感好！

肚领去皮，极品中的极品！也是爆肚里价格最贵的！吃起来确实很嫩！

满师傅特别提到，散丹比较薄要掌握好火候！

一个人来要是分别点四盘爆肚有点贵，也吃不了。点个羊杂拌每样都能吃两口！



满师傅爆羊杂拌，这里头讲究可不少！



转动盘子是为了给盘子消毒，现在用的电火温度够高，爆肚不用“七上八下”了！

爆肚“经典款”，平时常吃这个，一般的店点爆肚都是指百叶！



小料是自制的，小伙伴们都说好吃。个人觉得味道微咸~

肚领去皮就是肚仁，是爆肚中的极品！我最爱吃这个，特别嫩！满师傅这说看似简单的手法，别人模仿着做就不是这个味儿！

解腻也比较健康的一道菜，给我的感觉就是简单的好吃！



白菜，羊肉，粉丝。有时候还会配个上豆腐~

门脸虽然不大，但清真店特有的绿色牌子很好找！



攻略君过了中午饭点才去的，屋里人不算多。跟之前牛街店比，更宽敞干净了！



墙上有很多老照片，大多是关于虎坊桥的过往！

我们吃饭的时候，时不时有人来买火烧。听说早餐的时候会排长队！



主营烧饼加牛羊肉，和一些酱肉~



虽然雇了伙计，但满师傅时常亲自去档口夹烧饼，顺便和老顾客们唠两句家常！

老爆肚满

地址：菜市口大街平原里21号楼1003底商(健宫医院対面)

电话：18618496157

人均：55元

营业时间：周一至周日 09:00-21:00

本文系北京美食攻略真实探店体验，观点较主观，仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差以实际信息为准。

▎图文：由北京美食攻略编辑

▎编辑：攻略君（执行编辑：一口锅）

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