再也不用去宜家抢瑞典肉丸啦,想吃?自己做!(文末有福利)

 

牛肉丸+西红柿+芝士=可以带来幸福的焗饭!...





对于厨房新手来讲,把饭做的好吃并不是一件容易的事情。还好,总是有些食材自带美味,比如番茄,无论生吃、炒蛋、煲汤还是炖煮都不改美味。又比如潮汕牛肉丸,做锅底,丸子汤鲜咸诱人;冷冻之后直接微波炉高火加热,外皮干爽细腻,内里脆爽爆汁。



米饭是我们日常中最常吃的主食之一,平时如果新做的米饭一顿吃不完,剩下的米饭我们就会用来炒米饭。今天,贝小煮教大家一个瑞典人心中的“妈妈菜”——芝士肉丸焗饭,我们将米饭换种方法吃!



寻常的芝士肉丸焗饭用的是瑞典肉丸,而这道芝士肉丸焗饭,贝小煮选用的是潮汕牛肉丸,我们都知道潮汕牛肉丸“掉地上还能弹得老高”,是广东地区有名的小食,我们今天的焗饭选用这个食材,会让整体的口感更加筋道弹牙。



一层米饭、一层酱汁、一层奶酪再加上一层牛肉丸,然后送入烤箱~贝小煮一直觉得,等待成品过程也是开心的,烤制焗饭的过程中厨房里就已经飘出了诱人的香味~可以说非常幸福了!



贝小煮最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪,浓香美味,甘甜四溢。仅一口就忘了今年的“减脂大计”,算了算了,先吃再说~

当西红柿和牛肉丸,这两种“怎么做都好吃”的食材相遇,便解开了厨房小白的“死穴”,今天就和贝小煮一起,来试试这道芝士肉丸焗饭吧~

芝士肉丸焗饭




食材
— —
番茄 1个 / 小洋葱 1个
牛肉丸 10个 / 白米饭 1碗
配料
— —
车达奶酪 60g / 黑胡椒 2g / 罗勒 2g
油 10ml  / 盐 2g
步骤
— —
▼Steps 1


将烤箱预热至200℃,将番茄、洋葱洗净,番茄切块,洋葱切粒,车达奶酪刨丝,备用。
Tips
车达奶酪(Cheddar) 的质地较软,容易被融化,经常被作为调料使用。因为是原制奶酪,具有“全能性”,可以代替任何一种奶酪。如果没有,可以用马苏里拉奶酪代替。我们平时用的马苏里拉奶酪(mozzarella cheese)是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,是制作比萨重要原料之一。
▼Steps 2


制作番茄酱汁:在锅中倒入适量油,放入番茄翻炒至软烂后,加入洋葱粒、1g黑胡椒、盐调味,制成番茄酱汁备用。
Steps 3


在烤碗中铺好白米饭。

Tips
米饭也可以选择剩饭
Steps 4

然后在米饭上依次放上牛肉丸、番茄酱汁,撒上车达奶酪、1g黑胡椒,放入预热好的烤箱烤制10分钟后,即可取出,表面放罗勒装饰。
Tips
这次我们采用的是潮汕牛肉丸,可以在超市买到,也可以自己做。

做的时候, 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,把去筋膜的牛肉放在砧板上,剁成细泥后,再用刀剁约5分钟,剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成丸子,每个约重15克,挤好的丸子浸入冷水盆内,然后放入锅中用小火汆,12分钟捞起放入冷水里浸1分钟,再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起,就可以了。


难易程度:适中
准备时间:3分钟
制作时间:20分钟
分享人数:1-2人份
349大卡 / 100g
每个人每天消耗的热量不同
如果不想运动,还是建议少吃哦~


试问,这样一碗焗饭,有谁不爱呢?做焗饭的时候,不管是家里的剩米饭,还是新做好的米饭,都可以~当然了,如果你喜欢在焗饭中再加一些其他食材也是可以的,像虾、瑶柱等等,那就是海鲜肉丸焗饭啦~话不多说,今天就和贝小煮一起来做焗饭吧!
小煮福利时间
——
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责任编辑 |
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 | 李俊
菜品制作 |
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