街头烤肠、炸鸡排、烤生蚝......为什么味道那么香?看完再不敢吃了!

 

便宜又好吃的原因吓你一跳...

一根2元烤肠
大鱿鱼或者炸大鸡排……
等公交或路过的时候
很多人会买点儿来解解馋
但你知道吗?
这些食物为什么不但便宜
还比自己做得好吃的原因竟是...
2元香肠:没什么肉
一根肠2块钱,烤得外焦里嫩。但其实里面根本没什么肉。

据业内人士透露,正规的厂家可能会用鸡肉等,主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,和用来增香的物质——猪肉香精、红曲红色素、防腐剂,还有降低成本的填充剂——淀粉。

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场,养殖场大多只要毛皮,肉比较便宜。有些黑心厂家,为了降低成本,获得最大的利润,可能会更多使用非肉类材料。

而且添加猪肉香精后,一般人很难分辨出来这些肉味跟家禽肉味的不同街边烤肠香气特浓的,许多是因为加了香精、香料
此外,烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏,煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。特别是小孩,更应该杜绝这种烤肠,对孩子的发育成长百害无一利!
炸大鸡排:添加剂、含重金属
最近,记者做了一个实验,买来了肉胶和鸡肉,并取出鸡肉身上的碎片,实验证明了大鸡排是如何做成的。
加了肉胶之后的鸡肉碎片,变成了一大块。网上卖肉胶的卖家说,市面上很多鸡排店的鸡排都是用这种肉胶加工而成的。
肉胶的学名叫作转谷氨酰胺酵素,是从猪或牛的血液中提炼出来的,它的作用是让不同的蛋白质发生交联,把它加到零散的碎肉中,就能像胶水那样把碎肉粘成大块。



通过检测发现,这些肉胶里都含有重金属铅和汞。其中,铅的含量为567.2mg/kg,超出国家标准1mg/kg有500多倍

专家表示,长期食用这种添加了肉胶的鸡排会对我们人体的肝肾功能造成损害

铁板鱿鱼:化学药水浸泡


市场上看似饱满透亮的鱿鱼,不少是毒鱿鱼,都经过了“火碱水”、福尔马林和工业双氧水浸泡处理。

很多烧烤摊上的鱿鱼都是干货水发的,相比于冷冻运送既延长了水产的保质期,又降低了运输成本。

但是,使用普通的水浸泡鱿鱼,没有办法使鱿鱼变回原来“鲜嫩”“透亮”的效果。于是,有不法商贩在浸泡鱿鱼的水中加入了碱、双氧水、甲醛等化工材料

因为烧碱和双氧水能使干瘪的鱿鱼变得饱满软滑起来,而甲醛则能使发黑的干鱿鱼“美白”。经过这样处理的干鱿鱼,从外观上来看还真和新鲜鱿鱼一模一样。
烧碱对人的咽喉和消化系统有不小的伤害,而双氧水也同样具有腐蚀性。至于甲醛(福尔马林),是制作标本、尸体的试剂。这些物质不仅会对人体内脏器官产生极大危害,甚至会引发癌症
炭烤生蚝:大多为死蚝
你吃的生蚝可能是死蚝肉!
炭烤生蚝据业内人士介绍,一般新鲜的国产蚝成本1元-2元/只,烧烤店很少用。

出于成本考虑,大部分餐厅会选用的是死蚝的冰冻蚝肉

如果生蚝在批发商储存时就死掉了,一般会开出蚝肉扔进冰水里浸泡,每天都有人去收这些蚝肉,成本在0.2元-0.3元/只。然后烧烤时放进壳里就像原有的一样。

这种死蚝,一般用刀子刺穿蚝肚里面是黑黄色的甚至有液态成分,非常恶心。


“烧烤用的蚝,90%以上都是这种肚里黑黄色的蚝,吃到这种蚝会闹肚子,但真正进医院的较少,所以商家才敢坚持用。”业内人士说。
玉米:使用香精、添加剂
街边卖煮玉米的小摊点,一大锅从早卖到晚。但是,为什么这些玉米久煮不烂?

摊主为了让玉米保质期长一点、卖相好一点,一般大火煮熟后就迅速换成小火保持余热。长时间余温加热,能减缓玉米变烂的速度,还可起到一定的抑菌防腐作用。但长时间的煮泡导致水溶性维生素损失和破坏
另外,有些街边卖的玉米香味特别浓郁,远远就能闻到。这很可能使用了 “玉米香精”(一种复合添加剂,玉米香肠、玉米汁等食品中可以使用,但不能用来煮玉米),能掩盖变质玉米的馊味。

商贩可能还会加入甜味剂及亚硝酸盐等,既让玉米有了甜味和卖相,又有一定的防腐作用,使玉米不容易烂掉。
小龙虾:当心回锅油、肺吸虫
街边大排档的麻辣小龙虾有些是快炒的,先用油炸,然后用辣椒、花椒等调料快炒后上桌。因为烹调时间很短,很多人觉得吃起来简单方便。



但是,快炒并不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死(小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中都可能含有肺吸虫)。

和体内的其他寄生虫不同,肺吸虫在体表会游走。今天在背部下面,可能明天就游到背中部了。

肺里面有了寄生虫,常见的症状有咳嗽、胸痛、有胸腔积液等;如果任其游走到大脑,会有癫痫、失语等神经系统症状

此外,街边“美食”为了节约成本,常用“回锅油”,往往是花生油、玉米油、豆油炸制食物后剩下的油。一些商贩长期继续使用或以“老兑新”的方式翻新使用这种油。一般来说,油质明显泛黄或变黑的劣质油,对健康的危害很大!

请告诉身边爱吃的人吧!
这些食物,不吃为好!
来源:新华社、新晚报、楚天都市报、健康时报

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