膳食纤维素有什么值得重视的吗?!膳食摄入呢?
食物纤维素是一种不被消化吸收的物质,过去认为是“废物”,现在认为它在保障人类健康,延长生命方面有着重要作用。...
纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,是组成植物细胞壁的主要成分。棉花、亚麻、芋麻和黄麻部含有大量优质的纤维素。木头中纤维素含量约为50%,棉花的纤维素含量更高,达90%。木材中的纤维素则常与半纤维素和木质素共同存在。
纤维素
膳食纤维
膳食纤维的作用
纤维素比重小,体积大,在胃肠中占据空间较大,使人有饱食感,有利于减肥。
纤维素体积大,进食后可刺激胃肠道,使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强,可防治糖尿病的便秘。
高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌,减少对胰岛B细胞的刺激,减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性,使葡萄糖代谢加强。
近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加,从而节省胰岛素的需要量。由此可见,糖尿病患者进食高纤维素饮食,不仅可改善高血糖,减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量,并且有利于减肥,还可防治便秘、痔疮等疾病。
纤维素的主要生理作用是吸附大量水分,增加粪便量,促进肠蠕动,加快粪便的排泄,使致癌物质在肠道内的停留时间缩短,对肠道的不良刺激减少,从而可以预防肠癌发生。
纤维素的摄入与鉴别
纤维素燃烧无味,生成黑烟,用此法可鉴别人造丝和真丝(蛋白质,燃烧有烧焦羽毛气味)。
推荐阅读
● 世界肥胖人数已增长近三倍,你不孤单!但如何减轻肥胖负担?!● 孕妇需要补充DHA吗?如何做?
● DHA的作用有?!食物来源是哪些?
● 维生素A为什么对我们那么重要?夜盲症和它是什么关系?
● “全球十大健康食物”?!为什么?!分享是美德
点赞更快乐!
关注 营养师网
微信扫一扫关注公众号