一年四季都能上架售卖的好吃甜点…...

“今天给大家分享一款，逼格很高，并且一年四季都能上架售卖的好吃甜点。”

对于很多人来说，一款好吃成功的甜点一定会具备几个非常明显的特征，比如：口味爆款、层次丰富、颜值爆表、吃完还想吃等等，而这些简单粗暴的特征，也成为了我们选择甜点的一项标准。

那什么样的甜品，才具备这样的特点呢？明人不说暗话，我喜欢Ta们！！

本配方可以制作8杯甜点，每杯约224克

提前准备：

巧克力海绵蛋糕或布朗尼，8块巧克力装饰件、巧克力豆等等，用于装饰组合。

吉利丁片3g牛奶50ml奶油40g蛋黄25g砂糖25g黑巧克力（切碎）40g马斯卡彭奶酪90g打发奶油70g

1. 吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水分，备用；

2. 蛋黄&砂糖混合均匀，备用；

3. 牛奶&奶油一起倒入平底锅中，加热至煮沸，冲入蛋黄混合物中，搅拌均匀；

4. 回倒入锅中，不停搅拌，小火加热煮至微微变稠，离火；

5. 加入吉利丁，搅拌至吉利丁溶解，混合均匀；

6. 倒入切碎的黑巧克力上，搅拌均匀至黑巧完全融化；

7. 加入马斯卡彭，混合均匀；

8. 当混合物降温至35℃时，加入打发奶油，用橡皮刮刀混合均匀，保鲜膜贴面冷藏3h；

芒果果茸180g砂糖35g琼脂2g

1. 将糖和琼脂混合均匀；

2. 小火加热芒果果茸，加入1，煮沸；

3. 离火后倒入碗中，保鲜膜覆盖，冰箱冷藏几小时；

吉利丁片4g新鲜芒果（切块）280g砂糖40g芒果果茸160g

1. 吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水分，备用；

2. 芒果果茸、糖&芒果块倒入锅中，小火加热几分钟，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁溶解；

3. 将蜜饯填入玻璃杯大约1/4处（约60g），放冰箱冷藏至凝胶化；

吉利丁片4g牛奶120ml黑巧克力（切碎）150g打发淡奶油250g

PS：不加鸡蛋

1. 吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水分，备用；

2. 将牛奶加热至煮沸，离火后加入吉利丁片，搅拌至混合均匀；

3. 牛奶混合物冲入切碎的黑巧克力中，搅拌至均匀、顺滑；

4. 冷却至30℃，加入打发淡奶油，搅拌至光滑均匀的质地；

5. 将慕斯放在冷却好的芒果蜜饯上，填充至玻璃杯1/2处，再放回冰箱；

1. 将玻璃杯从冰箱中取出，巧克力慕斯已经冷却变厚，将之前准备的一块小方块的海绵蛋糕放在慕斯上；

2. 取出冷藏好的马斯卡彭巧克力，搅打至顺滑、细腻，装入带有小圆形裱花嘴的裱花袋中，裱在慕斯上装饰；

3. 用巧克力装饰件装饰，将芒果凝胶取出搅打至光滑，裱在巧克力件上点缀即可；巴黎前五的打卡圣地丨8款花嘴的18种手法

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