从不吃糖的人每天也会摄入很多糖

什么剂量合适？...



前言：澳大利亚导演Damon Gameau 为了弄明白糖对人健康的影响，他决定把自己当小白鼠做实验。连续60天，每天吃40勺（约160g）糖，他还把这个过程拍成纪录片。体重猛增17斤，腰围暴涨10cm，而这些全部是有害脂肪。一种名为ALT的激素（判断肝脏健康与否的重要标志）就从低于20的健康值，一跃超过健康线。



后来得出的结论是糖对人体有害。今天我们要来说的不是糖对人体是好还是坏，今天由曾医生来为我们讲解：摄入糖的剂量不同时，对人不同的影响。

所有的小朋友，也包括大部分成年人，都爱吃糖，喜欢甜食。今天就来说一说吃糖的问题。

其实糖类不只是代表白糖和糖果，它还藏在我们的每天所吃的食物里的。即便有人一点甜食都不沾的情况下，其实也在不停吃糖的。

简单粗暴的分型：葡萄糖、果糖、乳糖。葡萄糖的存在很广，不仅仅是白糖、红糖、黑糖各种糖里含葡萄糖，而且淀粉经过我们唾液淀粉的分解后，也会分解为葡萄糖。含淀粉的食物就太多了，比如米饭、面食、藕、土豆、玉米......

葡萄糖是我们为人体功能补充能量的最直接的物质，大家是不是有这样的感觉，不吃早饭，然后到中午的时候就晕晕的，甚至还要倒下，这就是低血糖的表现。



果糖，顾名思义，主要就是在水果里含的糖。此外，要补充一句，蜂蜜其实就是果糖和葡萄糖的一种混合体。

蔗糖，就是我们平时见得最多的糖，白糖、红糖、黑糖、黄糖，也是葡萄糖和果糖的混合体。

果糖和葡萄糖有点不一样，它升血糖很慢，曾经被科学发现称为是健康之糖。但是今年科学家又有发现，说由于果糖是经过肝脏代谢，所以过量的果糖有可能造成脂肪肝等一系列问题。

乳糖这个就厉害了。乳糖基本是不甜糖，主要是存在于奶中。对于婴儿，是能量的主要来源，对于生长发育非常重要。但是对于儿童和成年人，是可有可无的，

下面再说，小朋友食用过量的糖可能造成的的后果。

龋齿的发生是：致龋性食物糖（特别是蔗糖和精制碳水化合物，说白就是葡萄糖）紧紧贴附于牙面，由在适宜温度下，有足够的时间在菌斑深层产酸，侵袭牙齿，使之脱矿，并进而破坏有机质，产生龋洞。

徐文兵老师曾经说到过甜的东西入脾，但如果吃的过多，又会脾土过旺克肾水，就是会抑制肾精的能量。肾的能量主要是管骨头的生长和代谢的，“齿为骨之余”，意思是，骨头长的好的情况下，也会输送营养到牙齿，牙齿就会坚固。如果，肾精的能量不足了，那也就没有那么多能量输送到牙齿，牙齿就是疏松，发黄，发黑，蛀牙。

不仅仅是葡萄糖和果糖有这样的效果，乳糖同样有。相信有的家长听过奶龋，就是有的宝宝喝了夜奶后不刷牙，这种环境就很适合乳酸菌等致龋的细菌繁殖，天长日久，牙齿就坏掉了。曾医生在临床是看见过一个妹妹，满口牙齿都是坏的，触目惊心，虽然说是乳牙，以后都会掉，会换成恒牙。但是龋齿会疼啊，会影响咀嚼功能，从而影响吃饭和消化吸收，往大里说，影响小朋友生长发育，而且龋齿也会影响颌骨的发育，说白了就是影响颜值。

其实大部分糖都是在食物里的，所以我们人类是没有必要另外吃糖的。但是为什么人类就是喜欢吃糖，喜欢吃甜食。有几种说法：一种说法是因为母乳是甜的，人类生下来就习惯了这种甘甜，所以很喜欢;还有的说法是因为吃甜食大脑会分泌多巴胺（一种让人类快乐的物质）。



当然了，在必要的时候，糖用的适量，也有治病的效果，因为甜食是补脾的，所以我们《伤寒》名方“小建中汤”里，饴糖用得很多。这个主要是为了处理中焦虚寒的一些特别的情况下可以使用，但是如果用的过了，就又会生湿了。

所以我们学中医，要活用中医。理论指导实践，我们必须和当下的社会实际结合起来。在过去物质尚不丰富的年代，粮食都吃不饱，一年四季也吃不上水果，也没牛奶，糖类也算是一种补品，补脾，补中焦。

我记得，我小时候，如果看望产妇都是买糖去看的。但是现在人呢，水果很多，肉类也是，奶制品也有很多，加上每天的精米精面……从糖分来说，我们的摄入应该是足够的。

我们摄入糖分过量的情况可能不一定只是吃糖过多。对小孩子来说，如果淀粉类吃得太多，可能就会影响别的东西比如蛋白质、维生素的摄入，也会影响这些营养的吸收不足。甘则中满，吃了一点甜食后，身体就会感觉到不饿了，吃正餐的时候就不会好好吃。就会影响更重要的营养物质的摄入。

曾医生自己在小时候就发现这个问题。曾医生小时候早上基本上吃不下什么东西，所以都不吃早饭。所以一到中午放学，就会饿得饥肠辘辘。但是曾妈妈非常淡定，不会因为曾医生饿而早一点做饭，所以曾医生中午会饿很久才吃饭。在这之前曾妈妈会给曾医生一点点甜点，比如小蛋糕，小饼干之类的垫一垫，但是曾医生发现，只要吃一点点这些东西，正儿八经吃饭的时候，基本上处于没胃口阶段。

所以后来每次宁可饿得在床上躺着，也决不垫一下肚子。这样每次午饭，曾医生总是能吃很多很多，真正能够享受到大快朵颐吃饭的快乐。

像什么接娃娃放学的时候，给ta买点零食垫垫肚子，其实是不可取的，除非小朋友已经出现低血糖了，那可以适量的给一点。小朋友需要经常能够感受到一点饿，不要让小朋友总是在饱的情况，这对于身体的生长来说其实是有帮助的。

要想宝宝长得好，要遵循的原则，一个是非时不食，就是一天三顿是定点了；一个是不吃零食（当然偶尔一次无妨）。这样才能保证肠胃有时间休息，有规律工作。



对成人来说，糖吃多了（包括淀粉类的食品吃得多，比如米饭/面食），对于身体非常不利。一个是糖的能量特别高，而我们成年人由于新陈代谢下降，其实用不到这么多能量，身体只好把它们以脂肪的形式储存起来，通俗点说就是长胖;而且，血糖长期高容易引起糖尿病；对于爱美人的人来说，血糖长期处于比较高的状态，容易造成皮肤衰老。

特别是我们四川人，常年生活在阴寒潮湿当中，没事儿吃糖，简直是自己找抽。为什么我们要吃火锅，就是为了把身体里的寒湿排出去。曾医生从来不觉得什么吃了甜食心情好，倒是吃一顿辣得鼻涕眼泪直流的火锅，会觉得五脏六腑都通泰了。

我自己嘛基本是戒断一切甜食了，糖是绝对不吃的。水果吃一点点。当然主食还是要吃，所以其实我也还是在吃糖……

我儿子再大一点的时候肯定也会闹着要糖，到时候我大概会立规矩，一周只能吃多少颗糖。毕竟，快乐对小朋友来说也很重要，我不希望他长大后，由于小时候没吃到糖，于是每天报复性吃糖。他爹有前车之鉴，小时候没看到电视，后来读硕士的时候，每天在寝室熬夜恶补电视剧/电影。



如果从糖来说，哪种糖更好，稍微好一点的是饴糖（就是麦芽糖），毕竟没有那么甜。但是饴糖有个弊病是粘牙齿，不容易刷干净，对牙齿又不好了......所以天下真的没有完美的事情。适可而止就好。

问答：

1.炒菜能放糖吗？

可以，少许。

2.吃中药能放糖吗？

一般不放糖，但是小孩难伺候那酌情考虑放少许。

3.你说精米精面含糖的情况，是不是就不能吃太多米面了呢？

葡萄糖是我们身体的主要功能物质，吃肯定要吃的，要考虑的是如果这些吃的比较多了，那就不用额外再补充糖了。

作者简介：曾元静，中医学博士，率真，不装的80后执业中医师。并且同样是宝妈。出生于中医世家，家中五代行医，耳濡目染，自幼学医。硕士师从伤寒名家傅元谋教授、刘杨教授，博士师从名医宋兴教授，为其关门弟子。悉得真传，融家传中医与各家所长于一炉。

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