烘焙圈子：喷砂之美&配方及做法、常见的问题~~朦胧的梦幻甜点，太迷人了！
如果说淋面是蛋糕中的貂蝉
那喷砂必然是那倾城的西施
淋面蛋糕是法式甜品中最受欢迎的甜品之一
因为它能让普普通通的蛋糕
瞬间变得像镜面一样美好诱人
而毛茸茸的喷砂蛋糕也开始攻占蛋糕界
她比淋面多了份柔和
也添了不少朦胧的梦幻感，让人喜欢的不得了
喷砂蛋糕是法式甜品中最受欢迎的甜品之一，
它能让普普通通的蛋糕，瞬间变得好艺术。
你只要记住把它做好就可以了，这是做蛋糕最高境界了！
纯脂巧克力喷砂面
纯脂巧克力50g
纯可可脂 100g
1、纯脂巧克力与纯脂可可脂融化。纯可可脂 100g
2、纯脂喷砂料需要适当降温，调好了溶液后控制温度，冬天大概40度左右，夏天35度左右。
代可可脂喷砂面
代可可脂100g
代可可脂巧克力100g
1、用代脂喷砂溶液可以不用降温。
代可可脂巧克力100g
1、用代脂喷砂溶液可以不用降温。
喷砂常见问题解答
慕斯蛋糕喷砂容易裂开是什么问题？
慕斯蛋糕没有完全冻硬、慕斯蛋糕里面水份偏高，解决方法：减少牛奶或者湿性材料的用量，或者增加吉利丁片的用量、制作巧克力喷砂的时候喷得太厚。
为什么喷出了没有磨砂效果？
喷砂溶液比例比较正常，喷出来没有磨砂效果原因，要制作喷砂的慕斯蛋糕没有完全冻硬，在制作的时候喷砂距离太近，需要掌握合适距离，巧克力溶液喷得太多，太厚。巧克力喷砂只是非常薄的一层，如果喷多了影响外观也影响口感。
制作喷砂的时候为什么巧克力一定要加可可脂？
巧克力里面含有奶粉，糖，可可粉等材料，溶解后比较稠，加可可脂是为了稀释巧克力，用喷枪喷的时候雾化会更好一点。
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