学会它朋友们一定会教你烘焙大王!
趁热赶紧开吃吧...
发送【烘焙名称】,立即Get√
这款面包制作简单,内陷用的说豆沙,吃起来非常香甜,而且外形可以设计的很多样,看起来会非常棒豆沙小面包
配料:
高筋粉420克、牛奶240克、干酵母7克、盐两克、橄榄油40克、鸡蛋一个、红豆沙350克、刷表面全蛋液适量、白芝麻(熟)适量
烹饪步骤:
1.把所有食材称量好扔进面包机,按下发酵键,一个半小时后面发好了。
2.再次打开面包机,转动一会面团排气完成
3.到出面团,把面团分成30克左右的剂子揉匀,再把豆沙馅分成15克一个团成球
4.把小面团用手稍微按扁一点,包入豆沙馅
5.把收口朝下按扁
6.用擀面杖擀成长方形
7.用刀切约宽一厘米的横线,两边不切到头,留一点。刀痕的深度也要把握好,还不能切透,似连非连的样子
8.再翻个面,就是底下的反过来朝上,从一边慢慢卷起来
9.接口朝下,卷好
10.慢慢弯转过来,成为一个圈
11.把一头放松,一头捏紧塞进去,成为一个圆圈,面包圈做好了。
12.这是另一个花面包做法,同样包好馅按扁,切成八分,中间连接不切断,如图,再把没个花瓣往上拧一下,就是一个面包花
13.做好的面包放入烤箱发酵20分钟,烤箱没有发酵功能的,放室内温暖处自然发酵原来的两倍大
14.发好的面包刷上鸡蛋液,洒上芝麻,送入预热180度的烤箱中层烤15分钟
15.时间到了,香喷喷的面包出炉
菜谱小贴士: 在切面包花纹时,用切蛋糕的弧形锯齿刀比较好用,这个分量可以烤三盘,一次不想做太多的,可以把量减半。
点击阅读原文,查看更多烘焙食谱
关注 新手烘焙志
微信扫一扫关注公众号