重金属？寄生虫？小龙虾还能吃吗？

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小龙虾，形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。

小龙虾哪个部位重金属含量高？

小龙虾能够适应各种污染环境，得益于它良好的排毒减毒机制，所以它的体内污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示，重金属大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小。

小龙虾真的有寄生虫吗？

小龙虾的确有携带寄生虫的可能性，但田螺、牛蛙、甚至我们最常吃的猪肉中也可能含有寄生虫，只要煮熟煮透了，可以放心食用。

小龙虾会导致肌肉溶解？

横纹肌溶解综合是指由于各种原因导致肌肉组织严重受损，肌细胞中的物质渗漏到血液中，从而导致身体出现问题的综合征。事实上最容易引起横纹肌溶解的，是药物和毒素、创伤和过度运动。目前关于小龙虾等其他水产品如何引起横纹肌溶解仍没有明确的解释。

其实全世界范围内，还有吃海鱼、淡水鱼等各种水产品导致“横纹肌溶解”的案例。具体是如何引起的，原因不明，有研究者猜测是因为某种未知的毒素。

如果吃了不干净的小龙虾、烧烤，或者健身过度、军训过劳等，出现了肌肉酸痛、小便像酱油一样，甚至出现恶心、呕吐等不适时，需要高度怀疑横纹肌溶解，请及时到医院就诊。

吃小龙虾要注意什么？

购买需谨慎
购买时，尽量选择合法人工养殖场售卖的小龙虾。
清洗需细致
买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天。
清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。
完全加热，拒绝“半生不熟”
烹调小龙虾时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。

不吃入锅前是死的

大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。
不要吃太多
由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。