下雨+降温？不怕！有点赞100W+的沸腾虾护体，吃完整个人都沸腾了！

13日，贵州遵义，在5路公交车上，一背着背篓的大叔，不小心将土洒在车上，他找来扫帚一遍遍打扫。目击者称，“让我感动的是，有一点点渣渣他都觉得应该把它扫干净。”

湖北黄石，交警对一辆轿车进行检查，司机自称“某浩”，车是借的，驾照是车主的，自己的驾照没带。但因男子不认识驾照上的“垚”（yáo）字，名字根本对不上。交警察觉不对劲，一查发现他就是车主，其驾照已被注销，这个“某垚”的驾照是他捡来的。该男子将被罚款2000元，行政拘留15日以下。

500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。

2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。

取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。

油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、25g花椒、2颗八角、2片香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香。

盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎，沸腾虾完成！

食材加入九成高温的热油中时，一点水珠都会引发大量油烟，造成滚烫的热油溅出锅外。因而，沥干食材中的水分至关重要。请注意，千万不能直接使用冰冻虾！科普知识

冰渣受热 ➔水蒸气（膨胀）➔带出油锅中的油粒➔热油溅出。

除了水分外，还有三个不容忽略的小细节。

➤油量。不要太满，刚好淹没食材即可，以免沸腾时溅出来。

➤器皿。避免过小或高温易裂器皿，以防热油溢出引发意外。

➤搅拌。搅拌的速度一定要快，让食材与油充分加热，释放香气，快速成熟。

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