秋风起，是谁在叫痒？
日食记｜清蒸大闸蟹...
最近总梦到大闸蟹在对我说话。
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大闸蟹：脚好痒！
唯一不同的是，今年为了吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹，我们还“承包”了一片蟹塘。这些蟹都是从小养大的，知根知底，眼看它们“痒”了，我毅然决然地拉上小胖一起去逛了逛。
不仅嗅满了一年份的新鲜空气，还偷偷捞了几只未开捕的阳澄湖大闸蟹，提前替你们尝了个鲜……蟹腿硬硬的塞满了肉，吃起来甜丝丝的，蟹黄也肥美饱满，蘸了料一口抿下，可以作为人生最幸福时刻的前五：）
步骤一 入锅
两勺料酒+姜片+葱结+水，烧开
大闸蟹肚皮朝上入蒸锅
步骤二 蒸
关盖蒸20分钟
步骤三 蘸汁
三勺香醋+
一勺生抽+少许糖
+姜丝 做起来容易，吃起来难
剥蟹的先后顺序家家不同
但丢弃不食的部位基本都一样
圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹
将蟹钳蟹腿掰掉
（我觉得这样爽，你不掰也行……）
掰蟹肠，弃之。
掀起蟹盖。
找到蟹盖中的蟹胃，弃之。
剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。
用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。
终于可以吃了！
剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉
蘸料，吃！
掰开蟹身，蘸料，吃！
也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃
动作慢了容易凉哦
配壶姜丝黄酒
一颗盐渍梅子加姜丝浸泡在黄酒中3小时
加热至稍微起泡即可
视频中大闸蟹就来自我“承包”的蟹塘
水深1米，阳光充足，可以直射入湖底
水草茂盛，湖底硬度高
大闸蟹们都可以撒了欢儿地东奔西走
练就一身好吃的腱子肉
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