秋天的第一只蟹,从五粮液交杯醉蟹开始!

 

喝五粮液的醉蟹,真的不了解一下?...



俗话说:“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,吃货们翘首以盼的“吃蟹季”终于到了!此时雌蟹的黄正丰腴、满口香甜,雄蟹里面膏脂丰满、营养丰富,光是想象一下就让人馋得不行~



喝一口小酒,咬一口鲜美的蟹肉,乃人生之一大幸事!作为一个蟹肉十级爱好者,今天我要和大家聊聊吃蟹那些事儿。

吃够了传统的清蒸和爆炒?要大厨我说,醉蟹才是螃蟹的灵魂吃法!




醉蟹历史悠久,因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄,故人称“中庄醉蟹”。后来的“醉蟹”由此改良,经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制,讲究制作周期、食用时期。




醉蟹色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜。



没有吃过醉蟹,就称不上自己精于吃蟹。当然,醉蟹工序复杂,对原料的品质亦有要求,如果你嫌家里做太麻烦,又苦于找不到好酒和好蟹,那你们的福利来了!大厨要给你们安利所有爱蟹党的福音:

 五粮液交杯醉蟹 


用五粮液交杯酒泡出来的醉蟹,蟹肉鲜嫩透亮,膏皇香甜肥润,入口先感受到酒味的清香,最后甜味泛上舌尖,直到吃完一整只,满足感爆棚!
不是所有的蟹,都能喝上五粮液


让吃货们口水直流的醉蟹都是精挑细选的太湖蟹,主厨有自己的选蟹之道:蟹壳要青,蟹腹要白,个头要大;其次蟹的尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳与蟹脐的部分要分离开、有满涨感,这样才能保证蟹黄肥美。
真正的行家,才懂得烹蟹的艺术


星级主厨更是深谙吃蟹秘法,恰到好处的卤汁是醉蟹的精髓,生抽、老抽、花椒、肉桂等十几种调料经过反复配比、调试熬制而成,把熟醉蟹的鲜香完全激发出来。螃蟹蒸熟以后放在秘制的卤汁里浸泡,冰箱冷藏24小时以上才能完全入味,更能锁住蟹的鲜美!



酱色的醉卤中,大闸蟹金黄油亮,蟹膏肥美,蟹黄饱满,蟹肉紧致滑嫩,萦绕口齿之间,每一口鲜甜都是极致享受!

不一样的酒,成就独一无二的醉蟹


醉蟹之妙离不开一个“醉”字,而酒就是其中的关键。既要提鲜,又不能破坏蟹原本的味道,这既考验厨师的技艺,还要看酒,五粮液交杯酒就是这样一款好酒。



美酒需要好材,好酒需要佳酿,岷江优质水源保障、百年传承工艺酿制、优质原料供应、庞大酿酒生态园以及多种粮食合理配比的“陈氏秘方”,成就了五粮液交杯酒的上好品质。

为了让醉蟹更加美味,主厨不惜下血本以五粮液作引子,勾蟹入醉。白糯米酒,让口感更丰富,还可以调和螃蟹的寒性,即使你体质虚弱也可以大饱口福~

吃着五粮液交杯醉蟹,抿一口五粮液交杯酒,满满都是口齿留香,让人欲罢不能!



中秋佳节即将来临

还有什么比和家人朋友一起赏月吃蟹更美好的呢?

让你鲜掉舌头的五粮液交杯醉蟹

现在不用到五星级餐厅即可享受!



以五粮液泡蟹,这么有排面的醉蟹

送给亲朋好友也倍有面儿!



美味与颜值并存,两种规格任你选择

2-2.2两的母蟹,一份四只,仅售258元

3.5-3.7两的母蟹,一份两只,仅售358元

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大厨我一个人就消灭了六只,舌头都要鲜掉了!

不说了,还有两只在等着我!

旁友们快吃我这个安利吧!


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