小时候中秋节必吃的油炸地瓜枣，现在有了不用油炸的做法了。...
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用最简单的食材做最美味的食物
明天就要开始三天的中秋节（带娃儿）假期啦~
因为我要自己全天看两个小祖宗
，所以木有时间写教程，就放假到下周二再更新公号喽。
这里提前祝大家中秋节快乐阖家团圆
我们家小时候过中秋，除了吃月饼外，奶奶还会给我炸这个甜蜜蜜的地瓜枣。小时候哪有现在这么多的点心和蛋糕，所以这个外壳酥脆内心绵软的黄金地瓜枣，曾经是我童年时最爱吃的小点心。今天紧赶慢赶的把这个地瓜枣还原出来了，虽然味道肯定没有小时候吃的那么香甜了，但也算是对小时候的中秋节留一个念想了。
考虑到有的小伙伴怕油炸的东西，所以我做了油炸和空气炸锅两个版本的，大家根据自己喜欢的口感选择做法吧。
食材和时间
份量：大约14个
时间：30分钟
材料：红薯600克，糯米粉80克，白糖30克，植物油适量，黑白芝麻一小碗。
开始做喽
1、红薯先洗干净后蒸熟了去皮。
2、之后碾压成细腻的红薯泥备用。
3、倒入糯米粉和白糖，喜欢甜的也可以加入炼乳或者蜂蜜。
4、然后将所有的材料都拌匀成团。
5、之后取大约50克一个，搓成这种样子。
6、表面抹点水，黏满黑白芝麻，用单色芝麻也可以。
7、之后放进油锅里用大火炸到表面变成金黄色后捞出控油即可
8、怕油炸的也可以用炸锅或烤箱来做的，先在地瓜枣的表面涂上一层薄薄的植物油。
9、之后用190度，烤差不多18-20分钟即可（烤箱需要多烤一会），等到表面也变成金黄色，并且体积有些膨大就可以了。
两个版本里面，油炸版的口感是最好的，因为放进油锅内，可以在短时间内形成表面的一层脆皮，但缺点就是会很油，吃多了容易会腻。
用炸锅做的时间就要长一点，并且烤过后外形会变大变扁。在美观度上不如油炸的。但是这个做法的口感还不错，也不用浪费一大锅的油了。
婶子碎碎念：
1、做这个的红薯尽量选择含糖量高的红心地瓜。
2、不加糖的话地瓜枣会没味，甜度可以根据自己的口味来调整。
3、粘黑白芝麻的时候，将地瓜枣滚一滚就可以了，建议白芝麻多一些会更好看。
4、这个也可以滚成圆球状，油炸还是烤着吃大家根据自己有的工具选择吧。
微信号：xizhenyishen
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