干货！营养专家都是这样挑面包、酱油、奶酪的！

跟营养专家挑最优质的发酵食品！...



开门七件事中的酱、醋、茶，都属于发酵食品的范畴。

有人说，发酵技术应该算是中国的第五大发明。

发酵不仅改变了食物的储藏方式，延长了食物的保存周期，还很大程度地拓展和丰富了食物的营养成分。

发酵食物好处多，但是你能否选到最适合自己的那一个？专家给你一些建议。

今天，我们来了解这3种发酵食品：全麦面包、酱油、奶酪。相同重量的面包，全麦面包生成的热量更低，而且全麦面包里面富含有机酸，能够促进人体吸收面包中的矿物质。

全麦面包不仅适合普通人食用，还适合血糖高的人吃。

什么样的全麦面包最好？

好的全麦面包：呈深褐色

好的全麦面包：气泡不均匀，质地粗糙

好的全麦面包：质地较硬

好的全麦面包：全麦粉在配料表中排首位

全麦面包虽好，但并非人人都适宜吃。

不能选用全麦面包的人包括：

消化功能不好的人不适合食用全麦面包和其他的全麦食品。

尤其要格外注意：三岁以下儿童胃肠功能薄弱，不适宜食用全麦面包。

酱油是由豆子发酵而成的。豆子中蛋白质含量相当丰富，在发酵的时候还会产生各种氨基酸。另外，酱油是豆子发酵后的产物，而豆子中富含的蛋白质，经过发酵后更容易被人体消化和吸收！

老抽色重，更适合用于增强菜色，生抽色淡，适合炒菜和做凉拌菜。酱油品种丰富，如何选择适合自己的酱油呢？

酱油挑选三原则奶酪属于乳制品发酵食品。奶酪中无论是钙质、维生素或者其它的矿物质、能量都比同量的鲜奶和酸奶中的含量高。

营养专家建议您，成年人每天食用奶酪30~50克。

天然奶酪各种营养成分高，价格昂贵，再制奶酪价格相对较低。

我们的生活中处处都有发酵食品的影子。

我们要科学的安排饮食，吃最适合自己的发酵食品，过更健康的生活~更多相关精彩内容

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编辑 /张泓  郭晓霞

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