动车直达!国庆去这3个美食王国吃到嗨!
再借五个胃!...
成都全接触
每天5分钟,带你了解最真实的成都!
“
市井美食也是一个城市的魅力!
”国庆大假,终于来了。估计大假都准备好飞各自的行程,只等大假来了!
我们选择去一个城市旅行,会有很多原因,某个人、某个画面、某个故事。于我,美食也是我选择去一个地方,很重要的原因之一。
介绍几个我熟悉城市的美食,也许他们并不网红,也不一定就在排行榜上有名,但他们都是经过确认后,值得推荐的,当然仁者见仁。
2018
10
01
贵 阳
相比成都、重庆美食的名声在外,贵阳这个低调的美食之城,常常让人惊喜。十步一摊,百步一店,毫不夸张。并且就如成都的苍蝇馆子般,味道是他们唯一生存下去的理由。
内有乾坤的肠旺面
个人认为肠旺面是贵阳美食的代表,地位就是重庆小面、成都杂酱面那种高度。小小一碗面,却大有乾坤,里面有二十多种配料。
“肠旺”即“常旺”,浓郁有嚼劲的肥肠、入口即化的血旺,还有酥脆的脆哨,红亮的辣油,加上豆芽、豆腐、卤蛋,鲜味的高汤,红红火火的肠旺面开启红火的一天。
在贵阳吃肠旺面,地道的吃法是要一叠洗澡泡菜,也许是开胃,也许是解油腻。总之,一碗面,从头吃到最后,汤都喝完,也意犹未尽。
肠旺面推荐
1、金牌罗记肠旺面
地址:蔡家街2-6号
2、 蒋家肠旺面馆
地址:地址:上合群路289号(近贵阳五中)
3、南门口肠旺面
地址:下护国路153号
4、老面馆肠旺面
地址:蔡家街44号
鲜得咬舌的羊肉粉面
在贵阳,除了肠旺面,羊肉(ru)粉也是必须的。汤鲜味美的羊肉粉,不仅开启美好的一天,也打开一天的味蕾。
羊肉粉的好吃与否,羊肉是关键。贵州山区多,放养的矮脚羊,食百草,多运动,所以肉质紧实细嫩,肥瘦合适,肉皮弹牙有嚼劲。
汤是用羊肉熬得原汤,粉就在汤里烫熟,吃的就是原汤原味,再加一些花椒粉、葱断即上桌。调味就自己来额,盐调味、糊辣椒调香辣、泡菜开胃爽口,简直就是绝配。吃到最后,也是必须把汤都喝完才过瘾。
羊肉粉(面)
1、花溪羊肉粉
地址:花溪公园门口
2、众力羊肉粉
地址:东新路36号
3、老味道遵义虾子众味羊肉粉
地址:兴关路177号
4、深巷牛肉粉
地址:威清路鲤鱼街吉庆巷15号
5、遵义虾子羊肉粉
地址:贵阳市花果园E区金融街5栋1楼10号
开胃爽口不长胖的丝娃娃
丝娃娃是我在贵阳吃得最多的小吃,边吃边自我安慰,我吃的都是素菜,不会长胖。
而且,吃丝娃娃也是一个DIY的趣事,巴掌大小的面皮,十几、二十几种素菜,你可以包多包少,裹紧加蘸水,加点酥脆黄豆和脆哨、折耳根,一口吃下去,蔬菜的本味和脆爽、蘸水的爽口,瞬间沾满味蕾。
▲图:李享
丝娃娃的好吃与否在蘸水和面皮,蘸水要酸辣开胃,面皮要劲道,另外,一般的丝娃娃店都有酸菜豆米饭,这也是我隆重要推荐的,好吃到爆。
丝娃娃推荐
1、小忆丝丝娃娃
地址:地址:云岩区宝山北路 163 号(师大旁边)
2、杨姨妈丝娃娃
地址:中山南路花果园中央商务区4号楼
3、丝恋红汤丝娃娃
地址:连锁店
人多才热闹、好吃的烙锅
贵阳还有一种美食,就是烙锅。有点烤肉,又有点像烧烤,但都不是。就是在一个凸型的铁盘上刷油,放菜,烤熟,据说是六盘水的美食。
烙锅吃的就是一个热闹和人多,当然一个人也可以烤。好不好吃,先期的腌制和海椒面是关键。
也是可以有荤有素的烤,慢慢等菜烤熟,虽然有点烟熏火燎,但这才有热闹的气氛和放下包袱的轻松。
烙锅推荐
1、眼睛烙锅
地址:护国路和指月路交叉路口处
2、一烙锅
地址:友谊路89号
3、丁姨妈特色烙锅
地址:南横街33号(亨特国际附近)
有着美丽传说的豆腐果
在贵阳,除了肠旺面,羊肉(ru)粉也是必须的。汤鲜味美的羊肉粉,不仅开启美好的一天,也打开一天的味蕾。
羊肉粉的好吃与否,羊肉是关键。贵州山区多,放养的矮脚羊,食百草,多运动,所以肉质紧实细嫩,肥瘦合适,肉皮弹牙有嚼劲。
汤是用羊肉熬得原汤,粉就在汤里烫熟,吃的就是原汤原味,再加一些花椒粉、葱断即上桌。调味就自己来额,盐调味、糊辣椒调香辣、泡菜开胃爽口,简直就是绝配。吃到最后,也是必须把汤都喝完才过瘾。
羊肉粉(面)
1、花溪羊肉粉
地址:花溪公园门口
2、众力羊肉粉
地址:东新路36号
3、老味道遵义虾子众味羊肉粉
地址:兴关路177号
4、深巷牛肉粉
地址:威清路鲤鱼街吉庆巷15号
5、遵义虾子羊肉粉
地址:贵阳市花果园E区金融街5栋1楼10号
开胃爽口不长胖的丝娃娃
丝娃娃是我在贵阳吃得最多的小吃,边吃边自我安慰,我吃的都是素菜,不会长胖。
而且,吃丝娃娃也是一个DIY的趣事,巴掌大小的面皮,十几、二十几种素菜,你可以包多包少,裹紧加蘸水,加点酥脆黄豆和脆哨、折耳根,一口吃下去,蔬菜的本味和脆爽、蘸水的爽口,瞬间沾满味蕾。
▲图:李享
丝娃娃的好吃与否在蘸水和面皮,蘸水要酸辣开胃,面皮要劲道,另外,一般的丝娃娃店都有酸菜豆米饭,这也是我隆重要推荐的,好吃到爆。
丝娃娃推荐
1、小忆丝丝娃娃
地址:地址:云岩区宝山北路 163 号(师大旁边)
2、杨姨妈丝娃娃
地址:中山南路花果园中央商务区4号楼
3、丝恋红汤丝娃娃
地址:连锁店
人多才热闹、好吃的烙锅
贵阳还有一种美食,就是烙锅。有点烤肉,又有点像烧烤,但都不是。就是在一个凸型的铁盘上刷油,放菜,烤熟,据说是六盘水的美食。
烙锅吃的就是一个热闹和人多,当然一个人也可以烤。好不好吃,先期的腌制和海椒面是关键。
也是可以有荤有素的烤,慢慢等菜烤熟,虽然有点烟熏火燎,但这才有热闹的气氛和放下包袱的轻松。
烙锅推荐
1、眼睛烙锅
地址:护国路和指月路交叉路口处
2、一烙锅
地址:友谊路89号
3、丁姨妈特色烙锅
地址:南横街33号(亨特国际附近)
有着美丽传说的豆腐果
恋爱豆腐果是贵阳的特色小吃,传说中的恋人一起慢慢吃的美食。其实就是豆腐发酵,然后炭烤,曾经街头随处可见,现在少见了,一般都店面化了。
豆腐果是个很健康的美食,好不好吃秘诀还是蘸水。糊辣椒、折耳根、香菜、小葱等,夹在考好的豆腐里面,豆腐的香经过加热变得浓郁,折耳根这种外地人的黑暗食材,在贵州大显身手,它的独特香味和豆腐香相得益彰,完美结合。
豆腐果推荐:
1、娄记恋爱豆腐
地址:威清路鲤鱼街8号鲤鱼西巷附12号
2、简记恋爱豆腐
地址:油榨街花鸟市场古玩城
越酸越想吃的酸汤鱼
贵州嗜酸的程度,从酸汤鱼即可得知。这种酸不同于醋酸,是一种发酵的酸味,自然健康。很多外地人吃不惯,但贵州人对此视之如命。
酸汤鱼是酸汤最有名和普遍的吃法,鱼越煮越嫩,汤越煮越鲜,开胃爽口,加点蘸水更是入味。另外,推荐尝一下木姜子,喜欢重口的,会有惊喜哟。
酸汤鱼:
1、老凯俚酸汤鱼
地址:省府路12号
2、亮欢寨快活林酸汤鱼
地址:曹状元街6号
只有贵州才有的豆米火锅
酸菜豆米是贵州独有的一种美食,青菜经过酸汤发酵,红豆、芸豆、绿豆等豆子,带汤煮至绵软,两个毫不相关的美食,放在一起,却有了说不出的美妙。这也是家里桌上的开胃菜。图:阿漫RFJM
豆米火锅,就是家头酸菜豆米的延伸版,在酸菜豆米中加上脆哨、糟辣椒、番茄等的调味,熬制粘稠,然后放进自己喜欢的食材,煮什么都好吃。
酸菜豆米火锅:
1、好味家特色豆米火锅
地址:白云区龚家寨龚北路塔山北街(塔山储蓄所旁)
2、都市新大新豆米火锅
地址:连锁店,常去中华中路130号
贵阳的美食还有很多,糯米饭、素粉、但家烤鸭、清水烫、豆花火锅等,包你国庆7天每顿不重样,绝对吃回票价哦。
TIPS:
贵阳好吃街推荐:
陕西路夜市一条街
交通:乘坐18路、22路、24路、34路、37路等路车在陕西路站下车,步行可至
合群路
交通:可乘209路到延安西路站,7路到黔灵西路站下车
青云路
交通:可乘604路、50路、61路、62路、21路到兴关路口下车
2018
10
01
西 安
汤醇馍韧的羊肉泡馍
到了西安,第一要吃的就是羊肉泡馍。不知道为什么,总觉得西安的羊肉汤,感觉比成都的浓郁。端上来就能闻到那股子香醇的羊膻味。
泡馍感觉硬邦邦,于是就有了慢慢掰碎的聊天时间。掰碎的馍倒进羊肉汤,再加切薄的牛羊肉和粉丝,加葱加料,没想到硬硬的馍遇到羊肉汤,它就变得粘绵韧滑,韧劲十足,趁热吃,那感觉五脏六腑都妥帖了。
羊肉泡馍最好的搭档就是糖蒜和辣椒酱,也许四川人不一定能吃惯,但尝试一下是可以的。
近几年,牛羊肉小炒泡馍有点火,其实就是在传统的羊肉泡馍里面加了辣椒酱,也许这个比较适合四川人口味,不过我还是喜欢原味。
牛羊肉泡馍:
1、马光荣羊肉泡馍
地址:光明巷39号
2、马洪小炒泡馍
地址:红埠街46号
3、大皮院一真楼
地址:大皮院18号
4、北广济街老刘家泡馍
地址:连锁店
酸爽的胡辣汤
胡辣汤,就是用中药熬制的汤料,加胡椒、辣椒、牛羊肉、骨头汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等熬在一起,是本地人钟爱的早餐之一。其实对于四川人来说,有点重口,我个人感觉真没啥好吃,但朋友觉得人间美食。喜欢的朋友,可以去尝试一下。
通常也会配馍吃,才觉得扎实。糊辣汤在西安分为当地的肉丸糊辣汤和河南肉丁胡辣汤,每个美食感觉都有门派。
胡辣汤推荐:
1、洒金桥李唯一肉丸胡辣汤
地址:洒金桥街127号
2、马老四肉丁胡辣汤
地址:东三道巷和玄风桥北巷交叉口
3、舍外胡辣汤
地址:雁塔西路和翠华路交叉口
肉香馍软的肉夹馍
肉夹馍就是成都的卤肉锅盔,只是卤肉的味更重。刚烤出的馍,外表硬脆,卤肉软烂入味,还是值得吃一次的。
刘信牛羊肉小炒泡馍,妖哥说里面加了辣椒酱,其味道四川人应该喜欢,果然如此,太抵食了,只能尝一下。
有些肉夹馍店,还配了茶,自助的。
肉夹馍推荐
1、张歪肉夹馍
地址:南关正街与围墙巷交叉口西南角100米
2、洒金桥杨天玉腊牛羊肉店
地址:洒金桥132号
3、南门外振兴路刘峰
地址:振兴路北口
跟着电视走红的甑糕
《那年花开》火了演员,也火了周莹同款甑糕。唐朝时期叫"水晶龙凤糕",主料是大米、红枣等。喜欢吃甜食的,可以尝试一下,个人感觉有点甜腻。
甑糕:
1、洒金桥口的胖子
地址:洒金桥和莲湖路交叉口
2、大皮院东口的安守忠
地址:大皮院西华门古楼广场旁
各有千秋的劲道面条
在西安,除了品尝各种牛羊肉,就是吃面。这里的面,劲道、有嚼劲,并且也是各种口味,各种好吃。岐山臊子面,就是一定要吃的。
岐山臊子面,特点是“薄筋光,煎稀旺,酸辣香”,即面薄透明,热乎油多,酸辣开胃,早晨吃这个,一天都热乎和开胃了。
这里的面除了岐山臊子面,还有很多。大车家巷是面食的集聚地,品种和味道都各有千秋。刘记腊汁肉揪面片据说男神吴彦祖都赞不绝口。
面食推荐:
1、正大岐山面
地址:尚勤路15号
2、刘记腊汁肉揪面片
地址:大车家巷33号
3、含光门冰窖巷的“皮干面”
地址:长安中路106号
西安不仅六朝古都,而且也是历史悠久的美食之都。水盆羊肉、凉皮、蒸饺、烤牛羊肉。。。都无比好吃,每逢佳节胖三斤,就是说的去西安。
2018
10
01
乐 山
乐山美食,所有的成都人都晓得。满街的钵钵鸡、乐山烧烤,已经让成都人对乐山熟知。今天推荐几家私藏的美食,借你五个胃,国庆再去乐山吃一圈。
百吃不厌的麻辣烫
乐山麻辣烫,相对比较清淡,味不重但很香,牛油熬制,醇香回甘。
好吃的秘诀除了牛油汤底,蘸碟也是各家的秘方。青辣椒提鲜,红辣椒增辣,香油提香,花生是点睛之谜,裹着肉吃满嘴酥香。
麻辣烫推荐:
1、乃弟麻辣烫
地址: 清风路清风街农贸市场旁
2、熊家婆麻辣烫
地址:张公桥街11-17号
荤素都好吃的钵钵鸡
乐山的钵钵鸡,光是看到就食欲大增。一般分成两个味道,麻辣和藤椒。麻辣的红油裹上芝麻,诱人无比。藤椒味的青红海椒看着就可喜。
头号必吃就是响皮,其实就是猪皮的升级版,白净的皮子裹上红油芝麻,极具弹性,一口下去,红油的厚重香味在口中慢慢散开。
素菜也入味三分,即保留了素菜的爽口、脆甜,也有了沁入了钵钵鸡了的香,好吃到爆。
另外,鸡汤饭是一定要吃的,汤鲜饭融,浓浓的鸡汤味,只有家里才有的味道。
钵钵鸡推荐:
1、叶婆婆钵钵鸡
地址: 东大街37号(近乐山港)
2、古真记钵钵鸡
地址:海棠路208号
3、黄鸡肉钵钵鸡
越吃越有味的跷脚牛肉
乐山的跷脚牛肉起源于苏稽古镇的水码头文化,据传是水码头上的工人,干活需要力气又买不起肉吃,就尝试用牛杂碎煮汤,没想到鲜美无比,流传至今成了来乐山必吃的美食。
而且正宗的跷脚牛肉蘸水一定是干碟,入口有辣椒的干香,配上泡菜,干香爽口,极其下饭。
跷脚牛肉讲究的是汤鲜肉嫩,极其讲究火候,比如牛舌,一旦煮老就会咬不动。配菜选料及其讲究,比如芹菜,就必须脆嫩。
翘脚牛肉推荐:
1、易老八
地址: 清风街202号(农贸市场斜对面)
2、冯四嬢翘脚牛肉
地址:嘉兴路326号对面
3、小杨翘脚牛肉
地址: 簸箕街新桥小学旁边小巷子
酸辣开胃的豆腐脑
乐山的豆腐大致分为鸡丝、牛肉、蛋冲、酥肉几大分类,而且豆腐脑有一个“咸甜之争”,但是乐山人吃的是辣的豆腐脑,还一定要配上粉蒸肉和卡卡饼。
豆腐脑配咔饼,多少乐山人的地道早餐。九九家豆腐脑味道齐全,有酥肉、牛肉、肥肠、鸡丝还有酸辣粉,如果来乐山几天,可以每天早上试一个味道,各有风味。
吃之前一定要拌均匀,酥软的肉肉们和浓厚香醇的汁水在口中缠绵缱绻,流淌至每一个味蕾,满口鲜香,回味无穷!
豆腐脑推荐:
1、九九豆腐脑
地址: 张公桥(近沐川老腊肉)
2、高记豆腐脑
地址: 书院街112-114号
3、峨眉酥肉豆腐脑
地址: 翰园街15号
好吃不贵的油炸串串
油炸,简单点来说就是把肉和菜串在签签上,然后拿到卤油锅里头接炸,炸的香脆香脆的,然后蘸海椒面面吃。
秘诀之一炸菜的卤油,里面加了独家的秘制调料,使串串完美吸收了香味,我每次走到街口就能闻到!
秘诀之二就是海椒面,又辣又香,再加上盐,花椒稍稍调味,即保留了海椒原有的辣香味,又不喧兵夺主,抢了油炸的味道。
油炸的好吃与否也在时间,四川美食多为趁热吃。
油炸推荐:
1、李老三油炸
地址:长青路武警支队斜对面(吉祥木业旁)
2、好运油炸
地址:长青路长征制药厂内
大街小巷的小吃
乐山和成都的红汤冰粉不一样,加的是醪糟和银耳,银耳滑溜带脆,醪糟甜度正好,一口下去,口舌即可滋润、妥帖。
冰粉推荐:
三鲜冰粉
地址:鼓楼街23号
装得下世界的蛋烘糕
蛋烘糕也是乐山街头美食霸主之一,可以走街串巷,现烤现卖。馅料丰富多彩,感觉只要有的吃的,没有蛋烘糕不敢包的。
蛋烘糕:
1、高师傅蛋烘糕
地址:府街4号
可以带走的酥脆甜皮鸭
甜皮鸭,也是乐山必须吃的,而且可以带走的美食。鸭子肥瘦合适,皮烤得酥、香、脆,咬起来肉质嚼劲入味,说起来,口水就包起了。如果能立即吃,最好吃。抽了真空,总感觉差了点脆香。另外店里的鸭脚、鸡翅也是一绝哟。
甜皮鸭:
1、纪六嬢甜皮鸭
地址:连锁,总店在致江路69号
2、赵鸭子
地址:致江路111号
这三个低调的美食之都的美食介绍了半天,你还满意吧?
等你吃回来,有啥子更多好吃的,欢迎分享哈!
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出品:成都全接触
文: 过过 | 主编:JYCrow
图:部分图片来自网络
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