做人最重要的是开心，请你喝碗TVB糖水要不要？

在香港人的心里，没有糖水，便算不上完整的香港生活。...

在TVB剧集中，总会让你有意无意瞟到几眼港式甜品的倩影，或出现卡座里的男女主人公温情的情节，二人一起吃糖水的老桥段多次重复却不厌烦，还有熟悉的那句带着TVB经典味道的“请你喝糖水要不要？”萦绕耳畔。

即使不了解香港，从港剧中也能看到香港人很注重养生，糖水是香港人养生体系中重要的一环。餐前喝一碗文火靓汤，饭后或闲时吃一份令人惬意的清润糖水，汤汤水水已经成为了生活中的固定习惯。加班过后来一碗糖水做夜宵，也解了一天的乏累。糖水，也有叫做甜汤、甜羹、甜水的。港澳、广东地区非常流行饮糖水，并且非常注重糖水的功效。

这些美味糖水，选取的都是具有润燥、滋补功能的食材，既解馋又美容，比如木瓜、番薯、芒果、红豆、绿豆、百合、陈皮等，糖水不再是字面意义上的白糖加水。



香港人的糖水很是讲究，糖水品种繁多，有的店铺竟然拥有150多种甜汤：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊；

药材类的有百合糖水、莲子糖水；还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等，都可以称为糖水。

在香港商业街或者社区，总会看到几家装潢并不新潮的港味糖水铺子，里面的几张颇具年代感的桌子和凳子，匆忙打招呼的老板，安逸的食客们形成了一道独特的港式风景。随意踱进一家糖水铺，来一碗陈皮红豆沙，用舌尖体验豆沙细磨的质感，也许某位红遍香江后淡出的港星女神刚刚吃完一碗海底椰糖水，和你恰好近在咫尺。

（海底椰是一种东南亚水果，对止咳润肺有很好的疗效，《使徒行者2》出现过这款糖水。）对面街角那家的杨枝甘露奶香浓郁，西柚芒果果香怡人，甜而不腻，或许这个铺子就曾在90年代的TVB港剧的镜头里出现过短暂的几秒。

和灯火通明的港式酒楼不同，糖水铺子从来不喧宾夺主，却深得人心，也许正是一碗糖水能带来简单生活中甜蜜回忆和忘忧之道吧。

为了让你不出远门，在家体验TVB女主角的港式风情。今天贝小煮推荐4款适合秋季的糖水，不仅能降火去燥，滋阴润肺，还能让你美肤靓颜！

▲百合银耳莲子炖奶从视觉上就有一种白色治愈的美，温润的鲜奶，银耳的粉糯，配上百合止咳莲子败火的养生功效，滋阴润燥，养心安神。

1/ 百合、莲子、银耳用清水浸泡半小时。

2/ 除鲜奶外的所有材料放入炖盅内，加入稍微盖过材料的热水，中小火炖 90 分钟。

3/ 最后倒入鲜牛奶，再炖 5 分钟左右即可。

▲这道较为浓郁，能化痰理气、止咳润燥、健胃消积。

1/ 陈皮和南北杏先用清水浸泡1小时，陈皮刮掉白瓤，避免煲出苦味。

2/ 泡好的陈皮切丝，与南北杏及冰糖一起放入锅中，加入清水大火煮沸后改小 火煮15分钟。

3/ 再次开大火，打入鸡蛋，煮熟即可关火食用。▲这是一款传统的粤港糖水，有润燥、补中和血、益气生津的功效。

1/ 番薯洗净去皮，对半切后再切滚刀小块，泡入水中半小时。

的姜块，煮沸后倒入番薯。

2/锅中加入600ml 清水，拍入10g去皮的姜块。

3/ 煮滚后改小火煮 20 分钟左右，到可以插入筷子的程度，然后加入洗净片糖煮 5 分钟即可。

▲这是一款润燥滋补佳饮，南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，米汤含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，能够补中益气、化痰消炎、养阴润燥。1/ 大米稍清洗后加入 700ml 清水，用电饭煲来煮饭，煮沸之后再过 5 分钟左右，用勺子舀出尽量多的米汤待用，剩下的米饭可继续煲煮食用。

2/ 老南瓜去皮切成 4cm 见方的块放入汤锅中，加入冰糖和稍浸过南瓜的清水，开大火煮 15 分钟，倒入米汤再煮 5 分钟即可。天气渐凉，少了雨水也逐渐干燥，再多的护肤品神仙水敷在脸上都会觉得不得心思。《黄帝内经》的“脏象学说”中关于美颜的问题就提到要“养于内、美于外”。

外调不如内补，选取滋补的食材，炖上一盅甜滋滋的糖水，无论是作饭后甜品，还是作下午茶夜宵，都是那么滋润销魂。喜欢港式风情的你，不妨可以试试端起微烫的碗沿，对着TA说，请你喝碗TVB糖水要不要？国内知名美食杂志、16年的专业美食媒体——贝太厨房，打造你的厨房生活美学。

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