秋风瑟瑟寻味暖心美食，这碗汤每一口都让我欲罢不能！_【今日消费】

天凉了，来一碗暖心的汤！...

一碗热乎乎的牛肉汤，

一块酥脆的烧饼，

漂浮在汤上翠绿的葱花与香菜……

天凉了，

来一碗汤汤粉粉，

是郑州人的最爱。

美食编辑下定决心，

把私藏已久的暖心小吃清单悉数奉上，

不定哪天我们就偶遇上了。

淮南牛肉汤

第一次邂逅它，是在一次加班时偶然点了一份外卖。不经意的一次“相识”，让我和它结下了难分难舍的情谊。看起来其貌不扬，牛肉汤的香醇却无法阻挡，久久不散。淮南牛肉汤上飘着一层厚厚的韭黄。第一次见时感觉很别扭。原本不爱吃韭黄，可是撒在牛肉汤上，却是那么恰到好处，韭黄化解了牛肉汤的油腻，还为汤增添一份香醇的滋味。天渐渐热了，韭黄下市，换成了蒜苗、蒜薹。

外卖版，加了饼丝的牛肉汤

这是夏季版的淮南牛肉汤，没有韭黄，口味稍逊色了。但是，牛肉汤的好滋味却只此一家。冬天时，几乎每周都会喝上一两次，夏天每个月也会喝上一两次解解馋！每次都要把汤喝得干干净净。汤足饭饱后，唇齿之间都是牛肉汤带来的幸福享受。淮南牛肉汤与洛阳的牛肉汤相比，滋味更醇厚，稍咸口。汤里加了牛油，回味更香。

牛肉汤的汤很完美，不加辣可以痛快喝个饱。

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

淮南牛肉汤是安徽菜的代表之一，它鲜醇、清爽、浓香，喝完没有厚重感，较为清爽。一份牛肉汤里有片的很薄的牛肉片、一些豆腐皮还有粉条，对于食量大的人来说，可以加份牛肉，也可以点一份1块5的饼丝，就足够让人满足了。

中午不知道吃什么的时候，淮南牛肉汤是个不错的选择。不知道为什么，每次点外卖吃着都比堂食还香，这不科学！我也无法解释。

淮南牛肉汤

地址：红旗路姚寨路交叉口，金城时代广场7号楼十三街坊

电话：13653817112

人均：10元

招牌：牛肉汤加饼丝

熳煮一碗鲜贵州羊肉粉

贵州的粉都很好吃，但最好吃的还是遵义羊肉粉。“熳煮一碗鲜”羊肉粉源于遵义羊肉粉，只卖正宗贵州羊肉粉，至今只有一家店，绝无分号。好吃又唯一的特性，让编辑时不时去跑到丹尼斯一天地尝一尝。

羊杂米粉，真材实料

总结一下爱它的几个理由吧！

一、正宗的羊肉汤做汤底，滋味纯正，绝无添加，光是羊肉汤就让人垂涎欲滴了。羊肉汤的纯正比起郑州一些专卖羊肉汤的店要更胜一筹，因为他们的汤里会加上羊油，既可以保温，又可以提鲜。

羊油可是这里的秘密武器哦。

据老板介绍，这里的羊肉汤是用每日现杀的贵州矮脚羊做成的，敲碎的羊骨、秘而不宣的各种天然香料，放在一口大锅里熬成鲜汤。汤色清亮不浑浊。小编每次都能把汤喝个干净。

二、米粉是纯正手作，绝非工业加胶的米粉。好吃的米线轻轻咬就碎了，而加胶的米线，你的舌头就会自然抗拒，像嚼着塑料一样。难怪在店里常常看见一些小朋友来吃。

三、贵州羊肉粉离不开辣椒。这辣椒也来自贵州，花溪产的，制作辣椒油的方法严格遵循贵州人的方式，熳煮一碗鲜的大厨每天深夜里独自熬制一盆，仅供第二天使用。店里还备着糊辣椒，可供无辣不欢的人自行添加。

“熳煮一碗鲜”糊辣椒

这种微黑焦糊的辣椒有一种特别的炭火香气，跟羊肉的味道奇搭。吃起来辣中有香，香中带辣，完美！

这里的冰粉不像四川冰粉以红糖为主，料很足，不仅有炸糍粑块、米酒、还有花生碎、瓜子仁和葡萄干，吃起来口感很丰富。

米豆腐吃起来有几分韧性，很有嚼头。

黑糖糯米做成，像一道饭后甜品，深受小朋友和女士的喜爱。

来了这里不尝尝米酒，一定是遗憾的。跟我们以往喝的米酒味道不同。甜而不腻的贵州手工原酿米酒，一喝就上瘾，好想打包带走。

熳煮一碗鲜贵州羊肉粉

地址：郑州郑东新区CBD丹尼斯一天地三楼（一二天地接口处）

电话：15515535688

人均：25元

推荐：招牌羊肉粉、原酿米酒

六君子老洛阳牛肉汤

一早起来能喝上一碗热气腾腾的牛肉汤，也可谓是人生一大乐事了。编辑很喜欢早上来一碗牛肉汤，尤其是天冷的时候。喝完全身热乎乎的。

这家店很多年了，味道很正宗。看得出老板是在用心做的，可是徒弟走了一茬又一茬，能坚持下来的学徒屈指可数。来吃饭的都是老主顾，不用看招牌直接就点上了一碗。“老板，多放香菜！”

洛阳牛肉汤的特色汤清味鲜，香而不腻，就算满满喝上一大碗，身体也不会觉得有负担。满满的一层葱花香菜遮去了肉汤的香腻。如果喜欢吃辣，在浇上一勺辣椒油，也十分给力。