八珍糕的适应人群，以及如何使用？
脾虚的食疗小点心。...
文 | 曾元静 编辑 | 郭莎拉
图 | 下厨房
八珍糕是现在比较受家长追捧的一种药膳。想想觉得也是方便，又好吃，又能健脾，比起汤药来，简直是脾虚小朋友的福音。汤剂一个是熬起来麻烦，最可怕的是喝起来恐怖。有没有中枪的家长啊，喝个药要和宝贝们斗智斗勇，让娃娃们喝药，简直比宇宙飞船上天还难。比如曾医生家的娃，每次喝药，都发出杀猪般的嚎叫，而且还学会了和鱼一样吐泡泡，灌80ml，能有20ml到肚子里就不错了。并且，一个人灌药还灌不了，得一个人摁着，一个人灌。不知道的人，还以为我们家是明朝时代的东厂，在刑讯逼供呢。
那么下面曾医生就来分析一下八珍糕的具体组成和功效，看看咱们娃娃是不是适合吃，是不是可以当饭吃，是不是万灵丹。
其实八珍糕的基本组成是从参苓白术散化裁而来的。我们先来看看参苓白术散的组成：白扁豆、白术、茯苓、甘草、桔梗、莲子、人参、砂仁、山药、薏苡仁。
白扁豆：健脾化湿，和中消暑
白术：健脾益气，燥湿利水
茯苓：利水渗湿，健脾宁心
甘草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药（作用这么多是因为牵涉到生甘草和炙甘草的问题）
桔梗：宣肺利咽，祛痰排脓
莲子：补脾止泻，养心安神
人参：大补元气，补脾益肺
砂仁：行气调中，和胃醒脾
山药：健脾补肺，固肾益精
薏苡仁：健脾渗湿，除痹止泻
这个方子主要是用来益气健脾，渗湿止泻。人参、白术、茯苓益气渗湿。这里顺便说一句，不管是人参、党参、太子参、还是西洋参，虽然功效有差别，但是总的来说都能益气健脾。
山药、莲子不但能健脾益气，还兼具止泻功能。白扁豆、薏苡仁主要是利湿。而且用了砂仁醒脾和胃，行气化滞。桔梗可以载药上行，而且开宣肺气，对止泻有一定作用。甘草调和诸药。综合来说，这个方子补中气，行气滞，使脾气健运，湿邪祛除，自然脾胃健旺，身体安康。只要是脾虚有湿就能用，倒是不一定只是脾虚腹泻才能使用。
具体八珍糕的做法是把这些药磨成粉，然后加糯米粉、面粉、糖还有植物油，把这些东西和在一起，然后蒸成糕点。
为嘛去掉桔梗、甘草和砂仁呢？
曾医生是这样理解的，因为这三种药实在是太难吃了。拿甘草来说，大家不要觉得这个是甜的，好吃。甘草的甜，是蜜汁甜，恶心的甜。熬成汤药倒还好，要是磨成粉，做成糕，曾医生真的要吐的。
加芡实，一则可以健脾，二则非常好吃。在苏州，叫鸡头米，是餐桌上的常见菜。曾医生至今都想念在苏州吃的新鲜鸡头米，鲜美极了。
打粉
但是没有砂仁，我就很不开心了。因为砂仁能够行气化滞，而且性温，对于脾湿的体质是大大的有好处。而且，像山药、人参、莲子肉、白扁豆这些是需要别的药物来帮助运化的，不然有可能不消化。
这也是我觉得八珍糕的一个瑕疵。但是砂仁磨成粉做糕点味道一定很销魂。这个糕点应该不是西南和长江下游人民的口味。像是四川人民做的东西都是花椒、肉桂、砂仁、白蔻、陈皮、藿香，一堆温中化湿行滞的东西。
加糯米粉
下面说再说另外一个瑕疵。就是要想八珍糕好吃，得加很多很多糖。自己做过烘焙的筒子们肯定知道，想要糕点有点甜味得加很多很多的糖。曾医生有一次自己做面包，按照配方，加了一碗白糖，差点被吓死了。而且想要糕点松软，油也得加很多，不然糕点特别干。自己要做八珍糕的话，糖油还是少放一点，不然生湿，并且不容易消化。
揉面
哪些宝贝们适合吃八珍糕呢？
当然就是脾胃虚弱，然后大便有点不成形的宝宝。那种老是拉羊屎疙瘩的，大便一直臭气熏天的宝贝最好不要吃，因为八珍糕多多少少有点止泻的作用，可能会越吃越便秘。
发酵
具体来说适合吃的宝贝肉嘎嘎松松垮垮的，精神不好，老是想往地上坐，气色也不太好，特别食欲还比较好。这些娃娃很多都属于脾胃吸收不太好，健健脾应该就可以了。不过切记不能吃得过多，也不需要每天都吃，可以隔三差五的吃，吃了观察大便。
压入磨具
如果是啥都不想吃的娃娃，可能在吃八珍糕的同时要配合吃一些运化的药物，比如砂仁，能干的家长们自己做好了，把砂仁加进去。这样就不用太担心停滞的问题。不过在此强调，不要乱加山楂、麦芽之类的消食药。没有食积吃消食药，本身就是伤脾胃的。
至于曾医生我会不会给孩子吃八珍糕喃？这是一个好难回答的问题。因为曾医生是手残党人，自己做不来，买的担心太甜了。但是如果作为小朋友的点心，实在是没有比八珍糕更好的了。因为现在的什么饼干之类，加一堆乱七八糟的东西不说，还没啥营养，就是个甜，就算是自己做的小饼干，也不如八珍糕有健脾功能不是？
蒸20分钟
最重要的是，我娃确实长得有点像猪，肉嘎嘎很紧实，天天顿顿吃的肉肉，晚上还可以很欢乐吃水果（大家不要打曾医生，是家公家婆喂的，当然最多喂两个大拇指大小的水果）。巴特，猪儿粑并无不适，偶尔有点不舒服，就来灌几天药，好了就行了。所以也就没有刻意的给他吃补脾的八珍糕。
问答
问：这个八珍糕到底是药还是食物？答：严格的说是药。
问：可以长期每天吃吗?
答：不需要。但如果你每天只是吃一个指甲盖这么大，也没什么问题。
问：有些卖家把这个东西说的很神奇，真的吗?
答：脾虚的用了是会有作用的，但不是每个孩子都脾虚，也有吃了不好的，主要是对症不对症。
问：如果开始要调理，可以吃多久？
答：吃一周两周最多了，一天吃一块。改善了就不用吃了，后面可以偶尔的吃，隔三差五的吃。但也不是必须的。
问：八珍糕吃多了会积食吗?
答：用量上确实需要考虑，因为有糯米粉，糖，而且配方化湿的能力不强，吃多了容易有积滞，反倒不消化。小孩最多一天吃一两块就可以了。
作者简介：曾元静，中医学博士，率真，不装的80后执业中医师。同样是宝妈。出生于中医世家，家中五代行医，耳濡目染，自幼学医。硕士师从伤寒名家傅元谋教授、刘杨教授，博士师从名医宋兴教授，为其关门弟子。悉得真传，融家传中医与各家所长于一炉。
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