万万没想到！广西人最爱吃的米粉，加了一杯饮料竟会…

成功升级！...





“早餐食乜嘢？” “食粉咯。”

“中午克哪凯？” “克吃螺蛳粉~”

“想好晚上吃什么了吗？” “不然就先吃碗粉呗。”

……

还有比广西人更会嗦粉的人？

不存在的！

很多人会把宾阳酸粉当作是凉拌粉或者干捞粉，但其实宾阳酸粉的制作工序远远超过前面两种粉。波肉没蘸汁的时候，干香又酥脆，嚼在嘴里“咔咔咔”的响；蘸一点汁，皮软下来又是另一种口感。手工粉与酸甜的卤水的融合，配上花生和酸黄瓜，加上一瓶可乐，也算是夏日必备佳品。

玉林生料粉的生料选择非常丰富，瘦肉、粉肠、猪肝、牛肉、鸡肾、鱼片等都是经过特别腌制过的。玉林本地的生料粉，用的普遍是细圆的米粉，除了又细又圆之外口感也更有韧劲、更爽滑。吃玉林生料粉时，最好先不要把酱料直接加进碗里，这样会坏了汤的鲜甜，可以调个味碟摆在边上蘸着吃，这样才正宗。

据说，防城港的卷粉是上世纪70年代华侨同胞传回来的。吃惯防城港卷粉的朋友会嫌弃南宁的卷粉皮太厚又大条，当地的卷粉会比较小，因此便于入口，配上炸得焦脆的葱酥，是食客的标配。

一般桂林米粉有两种粉可选，圆的称为米粉，片状的称为切粉。吃法上也分为两种：卤菜粉和汤粉，卤菜粉即干捞粉，将烫好的米粉滤干拌来吃，汤粉则是将肉末等佐料放入骨头汤中烫来吃。

南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉的配料是要经过炒制的。酸笋、蒜米、豆豉、酸辣椒等配料起油锅炝炒，爆香后放入肉类翻炒至稍变色，加高汤煮开，迅速放入切粉烫熟，最初出锅加葱花即可。整个进程考究猛火快攻，抄锅甩勺速度要快，否则肉易老，粉易断，整碗粉也就没有那种呛人的锅气了。

老友粉是当地老少咸宜的小吃代表，非常具有民生气质。老友粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙地结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

螺蛳粉凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，赢得了广大食客的心。一碗螺蛳粉吃到最后，不禁额头冒汗，从舌头蔓延开的热辣顺着喉咙直达胃底。此时此刻，再来一瓶冰镇可乐，入口清爽冰甜，一扫方才的火热，从心到胃，都被收拾得服服帖帖了！这碗米粉因为这杯饮料，成功升级！不知道从什么时候开始，人们的潜意识中，正宗的好味道只有在街角小巷的破旧老店里才能找到。

米粉在广西是非常重要的存在，是广西传统文化的结晶，也是广西一个非常具有特色的行业。



值得一提的是，在米粉行业中，女性的力量不可小觑。在米粉产业链上，女性为这个产业付出了她们的每一分心血和努力。970女主播携手广西太古可口可乐，专为在广西米粉行业默默奉献的女性们开启可口可乐520计划“妈妈大学”课堂，邀请业界大咖为学员们讲解创业、营销等知识，与学员们共同探讨、交流创业心得，分享成功经验。

时间：9月29日下午

地点：漓江书院（三祺广场四楼)

报名方式：点击文末的“阅读原文”，进入活动页面

报名电话：0771-5802970



值班编委丨陆月玲

值班主任丨陈韶烽

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