贝果和贝果三明治

用料：高筋面粉 300克盐 3克糖 15克干酵母 3克水 160毫升煮贝果的水 300毫升煮贝果的红糖 2大...





用料：

高筋面粉 300克

盐 3克

糖 15克

干酵母 3克

水 160毫升

煮贝果的水 300毫升

煮贝果的红糖 2大勺

步骤：

0. 将面粉、盐、糖、水，放入面包机内桶。干酵母放入松下面包机的酵母盒。没有单独酵母盒的，就放在面粉上面，不要直接接触到盐和糖。



1. 选择“面包面团”模式，开始。

2. 贝果配方相对来说水的量比较少，一开始揉会目测感觉比较干，正常的，揉着揉着就光滑了。都交给面包机就好了，直到完成发酵。根据天气温度的不同，如果工作结束后，目测发酵还不充分，就先不要把内桶拿出来，盖一块潮湿的布，继续等待多发酵一会儿。直到至2倍大，用手指头戳一个洞不会反弹也不会下陷，这才算发酵到刚好。



3. 取出面团，操作台上撒点干粉，把面团均匀分成5份，每一份都搓成长条，长条的一端按扁。



4. 把长条面团两头相连，接成圈，用按扁的那一头去包裹另一头，仔细捏紧接口，要不然容易散开。



5. 全部做好后，盖上潮湿的布，再次醒发30分钟左右，还会继续再变大一些。



6. 煮一锅红糖水，水和红糖的比例其实没太大关系，能明显尝出甜味就好。我红糖放得比较多，最后成品表面能明显尝到红糖的滋味，还蛮妙的。把贝果面团放进去小火煮20秒，翻个面再煮20秒。



7. 烤箱提前预热至190度。煮好的贝果沥干水分，摆入烤盘，190度烤15分钟即可。



8. 烤好的贝果可以直接吃，是很朴素的略扎实且有嚼劲的口感。但做成三明治才最好吃~



9. 用锯齿刀把贝果对半剖开，夹入自己喜欢的配料和沙拉酱吧！我的是牛油果鲜虾三明治~如果是用已经冷掉的贝果做，建议放入烤箱（无需提前预热）以120度再烤个10分钟，拿出来做三明治会更好吃。

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