新手必学，超越“原麦山丘”的网红软欧包！

低脂低糖的软欧包你值得拥有...

近几年来，随着人们越来越注重饮食健康，低脂低糖的软欧包成为妈妈们最喜爱的面包之一。

今天茶茶给大家做的这款软欧包，外皮酥脆内层松软相当有嚼劲，往内一层是超强拉丝的Q弹麻薯，黏黏糯糯让人着迷，咬一口里面有着浓郁干果香气，让你一吃就停不下来！



紫薯麻薯夹心软欧



配料:

鸡蛋1个、核桃仁（夹心）30g、杏干（夹心）30g、高筋面粉（撒表面）少许、盐2g、黄油25g、紫薯粉16～17g、细砂糖28g、高筋面粉250g、水125g

麻薯馅：黄油10g、细砂糖30g、牛奶120g、玉米淀粉20g、糯米粉70g、酵母粉3g

夹心：蜜豆30g、葡萄干30g、核桃仁30g、杏干30g

烹饪步骤:

1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。



2.待面包揉至15～20分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。



3.继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。



4.整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。



5.趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。



6.上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。（可以不盖保鲜膜）



7.取出蒸好的麻薯，放至温热，加入10克黄油，用手把黄油揉进麻薯内。



8.完全揉匀后，盖好保鲜膜备用。



9.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。



10.发好的面团取出排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟。



11.把麻薯平均分成两份。



12.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。



13.把擀开的麻薯片铺在面片上，把核桃仁、葡萄干、杏干和蜜豆均匀铺在麻薯上，轻轻按压下。



14.从上往下的卷起来，然后捏紧收口。



15.把整醒好的面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。



16.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。



17.放入预热好的烤箱中层，上下火180度15～18分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）



18.烤完出炉放凉后即可食用。



菜谱小贴士:

1.我选用的鸡蛋去壳后是59克，水量一定要根据自己选用的鸡蛋以及面粉吸收性情况来适当增减。

2.蒸麻薯时，我盖了保鲜膜，可以不盖保鲜膜，若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上，无需擀开。

3.食谱中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎，也可以使用烤箱进行烘烤，150℃约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整），观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。

4.内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数



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